清明节的习俗有哪些 清明节吃的12种食物：清明节风俗习俗都有什么?

清明节一直是中国人最重要的祭祀节日，在饮食习俗和风俗习惯方面一直流传下来。在古代，人们过清明节吃什么？那么古代的清明节有哪些习俗呢？我们一起来看看。

古代清明有几种传统食物，如糖浆、麦片粥、糯米芝士、小麦芝士、杏仁芝士、鸡蛋、生菜拌盐醋。

青团是一种用秸秆汁做成的绿色蛋糕。其方法是将嫩艾草和苦艾放入大锅中，加入石灰蒸烂，漂走石灰水，揉成糯米粉，制成鲜绿色的饺子。吃团菜是江浙一带流行的清明节美食。

有句老话:民以食为天。但是，对于今天的人来说，吃饭的意义早已不仅仅是“谋生”，当然也不仅限于享受“美食”。之所以现在把“吃”提升为“文化”，是因为它包含了丰富的民族、历史、地域内涵。

寒食节又称“禁烟节”、“熟食节”、“寒食节”。据说起源于春秋时期的晋国。这一天，人们被禁止生火，只能吃准备好的熟食和冷食，因此得名。

这种习俗的起源有两种说法:

有一种说法是为了纪念金公子的臣子桀之退。春秋时期，晋国之子重耳流亡海外。杰之推的护卫跟随他，功不可没。根据传说，他曾经割下自己大腿上的肉来喂重耳。重耳回到中国即晋文公后即位。这时，介之推与母亲隐居在绵山。晋文公派人去问他，但他拒绝在山里出来。于是晋文公下令烧山，想把桀骛推出去。没想到，杰智不肯出山，和母亲一起被烧死。晋文公非常难过。他把介之推埋在绵山，建庙，改名绵山介山。为了纪念介之推，晋文公下令将介之推被烧死的那一天定为寒食节，此后每年都禁止生火、吃冷饭，以示追怀之意。

另一种观点认为，寒食节起源于周代的旧禁火制度。那时候有一种每季换火的习惯。春天结束时发生了火灾，在此之前，人们被警告不要生火和吃冷的食物。

旧寒食节主要吃粥。根据《荆楚春秋》记载，“冬节后一百五十天，会有大风，甚至下雨，这叫寒食。禁火三天后，大麦粥做好了。”还有“桃花粥”，是唐代汉族寒食节的食物，流行于河南洛阳。《广群芳谱》说:当地乡亲在寒食节采摘新鲜的桃花，用上好的大米煮粥，味道鲜美，营养丰富。这种习俗一直盛行到明末。清朝孔的《桃花扇送扇子》一出，就有这样一句歌词:“三月三日，刘郎到了，携手下了妆楼，桃花粥已满。”

另外还有“绿米”。青米，又叫“黑米”，主要用来滋补身体，祭祀祖先，据说是道教创造的。李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:“这顿饭是神仙一家的吃法，但现在一家的解释比4月8日做的还要多，以供佛祖。”原来，朝廷也给了大臣绿米。嘉靖十四年，皇帝认为其名不雅，改在午门赐官“麦饼宴”。

汉代还有一道名菜，叫“武侯鲭鱼”。唐代汉代有一首诗《寒食》:“春城飞花，寒食使东风弯柳。夕阳西下，汉宫里点着蜡烛，淡淡的烟雾撒进武侯的家中。”这五位王子是王覃、王艮、王力、王上和汪峰的舅舅。《西京杂记》说这五个人不和谐，不允许交往。只有一个人叫娄虎，很健谈。五个人都很喜欢他，给了他新奇的食物。娄虎把武后给他的食物勾兑在一起，就成了难得的美味，人们称之为“武后鲭鱼”。其实所谓的“鲭鱼”只是鱼和肉的混合物。因为是用好吃的食物做的，味道自然很好吃。

清明节吃的12种食物:

清泉子

清明时期江南吃绿饺子的风俗习惯。绿色饺子是用一种叫做“纸浆麦草”的野生植物捣碎，挤压成汁。然后，取汁与干的水碾糯米粉混合，就做饺子了。饺子的馅料是由精致的甜豆沙制成的。馅的时候加一小块糖猪油。面团做好以后放在笼里蒸，出笼时用刷子把煮好的植物油均匀刷在面团表面，就大功告成了。

艾赞

有句客家话叫“清明前后吃艾瓒，一年四季不生病”。艾赞是清明节客家人必备的传统小吃。先将采摘回来的新鲜艾草清洗干净，放入锅中，煮熟，然后捞起，沥干水分，保留煮艾草的水备用。然后把煮好的艾草剁成草泥。草泥马越细越不好。将艾草泥切碎，与煮沸艾草的水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包裹在面团中，密封揉成圆形和长圆形，放入锅中蒸15-20分钟。

暖蘑菇包

暖蘑菇包是泰宁的传统小吃。暖菇的原料，又称千层塔，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田野都长满了小胡子，毛茸茸的，鲜嫩嫩的。这是采摘和制作温暖蘑菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇袋有些区别。南片制作，采用新鲜采摘的暖菇草为原料，形似满月，类似馒头；北方片是温热的蘑菇粉，看起来像月牙，更像饺子。南方电影一般在清明节前夕吃，口味鲜，不讲太多规矩。

项儿子

中国南北都有清明节吃痱子的习俗。“三子”是一种油炸食品，酥脆细腻，在古代被称为“汉酒”。寒食节期间禁止生火和吃冷食的习俗在中国大部分地区已经不流行了，但与这个节日有关的痱子却深受世人喜爱。汉族地区流行的痱子有南北之别:北方痱子量大且免费，以小麦粉为主料；南方痱子细腻细致，以米粉为主料。

鸡蛋

根据民间习俗，清明节吃一个鸡蛋会让你一年到头都保持健康。清明节吃鸡蛋起源于先秦时期一些地区的禁火习俗，多日禁吃寒火。熟鸡蛋是这个时期最好的食物储备。清明节除了吃鸡蛋，还有两种鸡蛋可以玩，一种是“画鸡蛋”，一种是“雕鸡蛋”。彩绘彩蛋可以吃；而“雕蛋”只是为了享受。

Zituimo

子推模，又名老模模，类似于古代武将的头盔，重约250-500克。用鸡蛋或红枣包装，顶部。顶端长满了花。面粉是用面团做成的小笼包，形状有燕子、昆虫、蛇、兔子或书房四宝。圆形的“紫图墨”是为男性设计的享受。已婚女人吃“梭包子”，未婚女孩吃“抢包子”。孩子们吃面条，比如燕子、蛇、兔子和老虎。“大老虎”是专门给男生吃的，最受男生喜欢。

煎饼

厦门有句话叫“清明吃煎饼”，意思是说一家人扫墓后会聚在一起吃煎饼。现在闽南大部分地方还保留着这样的风俗习惯。老厦门人卷煎饼的时候，一般喜欢放点脆皮海苔，煎蛋，或者在煎饼的外皮放点辣酱。趁热吃更美味。包裹在里面的各种蔬菜，预示着农场的幼苗会茁壮成长，六种动物也会茁壮成长。有的地区还认为吃芹菜韭菜包的煎饼会让人工作更努力，寿命更长，家族生意更红火。

大葱和蛋饼

清明节的时候，青岛很多家庭都吃大葱和蛋饼，意思是聪明。这种习俗一直延续到今天。此外，青岛还有人以前捏面粉花，叫蒸小燕，吃白面鸡和鸡蛋。意味着燕子来了，真正的春天来了。清明节早上，全家人一定要吃鸡蛋和白面鸡。他们眼睛明亮，不会生病。许多学生应该带鸡蛋给老师，以示尊重。

蒲子国

制作蒲子散，首先将蒲子散的叶、果捣碎，再与大米勾兑成粉，然后发酵加糖，最后用陶模或梅模蒸熟。一般有梅花型和桃型，有的叫碗发酵桃。蒸出来的种子都是草绿色的，都张着嘴笑，总给人一种春天的奇妙感觉。它是浅绿色的，很甜。据说吃了还能消暑祛病。

芥末米饭

清明节期间，闽东大部分地方，无论是城市还是农村，都有吃芥菜的习惯。据说每年2月2日吃用芥菜和米饭煮的“芥菜饭”，可以让疥疮常年生长。还有三月三日煮泥鳅面给祖宗送礼的习俗。

枣糕

枣糕也叫“紫翠糕”。在北方的一些地方，发酵的谷物被用来做面条和蒸枣。也习惯于把枣糕做成飞燕，用柳条挂在门上，冷食以纪念介子不求名利的高贵品质。蛋糕是麦片，麦片加大枣，符合春天养生增甜的目的。可以增加脾脏的功能，限制肝气的过度张扬。

清明米

清明节前夕，家家户户都要收集各种草药，供野外食用，以制造清明叛乱。常用的草药是艾草，？麻叶、鸡肉海鲜饭、清菜、荠菜、枸杞叶等。用草药清洗，去梗，蒸煮，与预先浸泡过滤的糯米混合，用饭碗烘烤，加入红糖，搓匀，制成米块，蒸熟。

坟墓祖先崇拜

在中国历史上，禁止冷食生火、祭奠祖先早已是一种习俗。唐朝以后，寒食节逐渐衰落，所以清明节祭祖成为了一个连续的节日传统。唐代大诗人白居易在《寒食野吟》诗中说:“黑鸦鹊敲树，寒食清谁来哭？风吹着旷野里的纸钱，古墓群里满是春草绿。梨花映杨树，充满了生与死的别离。我在沙漠里哭不出来，瑟瑟下雨的人都会回来。”宋代诗人高聚青曾在《清明》中写道:“南北两山多墓，清明祭天各有不同。纸灰飞成白蝴蝶，眼泪变红，詹妮弗。日落时，狐狸睡在墓地里，晚上，它们回到自己的孩子身边，对着灯光笑。人生有酒可喝，一滴也没去过酒泉。”即使在今天的社会，人们仍然有清明节前后去墓地祭祖的习俗:拔草、摆供品、在坟前焚香祈祷、烧纸钱金元宝，或者干脆献上一束鲜花，缅怀先人。

春游

清明节的时候，是春天回归大地，人们利用它谋利。扫墓后，一家老幼在山野享乐。回家后，他们把一些枝叶含苞待放的柳枝折起来，放在头上，让它们开心快乐。有些人在清明节去大自然欣赏生机勃勃的春光，去郊外远足，表达严冬以来的轻松。这种郊游也叫春游，古代叫探春寻春。它的意思是踩在草地上，在乡下玩，看春光。

清明节前后都是去郊游的好时机，所以它成为了清明节习俗的重要组成部分。在古代，女人在工作日不能随便旅行。清明节扫墓是一次难得的郊游机会。所以清明节的时候，女人比男人好玩。民间有句话叫“女人对男人来说，有个清清白白的一年”。

插入柳树

清明节是柳树发芽、青烟四起的时候。民俗有折柳、穿柳、插柳。当人们去郊游时，他们可以折下几个检票口，手里拿着它们玩。也可以织成帽子戴在头上。他们也可以把它们带回家，放在门楣和屋檐上。谚语说“清明不穿柳，美人使头一亮”，“清明不穿柳，死后变黄”，可见清明折柳是旧社会的一种风俗。据说柳枝可以辟邪，所以它不仅是一种时尚的装饰，也是辟邪的福气。清明节砍柳，可能也与过去寒食节用柳枝乞新火的习俗有关。今天看来，随意拿柳枝是对树木的一种破坏，不应该提倡。

清明节插柳种树的习俗，据说是为了纪念发明了各种农业生产工具的神农，“尝百草”；另一种是介子去世时捧着的柳树后来复活了。晋文公给它起了个名字叫清明柳，把它折成一个圆圈，戴在头上。这一习俗被引入民间。虽然有不同的典故，但这些习俗仍然离不开人们春回大地的喜悦。

娱乐

清明节除了上述扫墓祭祖、踏入柳树的习俗外，还有很多娱乐的习惯，千百年来一直受到人们的喜爱，如拉钩、放风筝、荡秋千等。，以及曾经风靡一时但如今已不复见的射柳和蹴鞠。

拉钩

“拉钩”是一个古老的名称，实际上是现代拔河。据说春秋时期，楚国为了攻打吴国，就用拉钩的运动来增强人们的体质。它主要是以一根麻绳为基础，两端分成许多小绳。比赛中，以一面大旗为界，一声令下，双方用力拉绳，音乐震天，双方欢呼呐喊。

放风筝

放风筝是人们在清明节最喜欢的活动之一。古人认为，如果有人生病了，他可以在绑好的风筝上写下或画出自己的病情，用线把风筝绑好放飞进去空，让它飞到高处空，然后把线剪断，病灾就和风筝一起飞走了。后来，风筝逐渐发展成为一种受欢迎的郊游和娱乐活动。清代潘荣弼所著《景帝年间纪胜》记载:“清明扫墓，全城男女，出四郊，管箱，轮对对。每人背一个纸卷，祭祀完毕，不如丢在坟前。”古人也认为晴空万里的风很适合放风筝。”鲁说:“春风自下而上，纸鸢自上而下，故有‘清明破蟑螂’的俗语。”在古代，放风筝不仅是一种娱乐活动，也是一种巫术:他们认为放风筝可以释放他们污浊的空气。所以很多人在清明节放风筝的时候，会把自己知道的所有灾难都写在风筝上。当风筝飞得高时，他们切断风筝线，让风筝随风飘走，象征着自己的病和污浊的空气被风筝带走了。

荡秋千

斯温最初被称为“钱球”。据说秋千是齐桓公在春秋时期从北方民族山戎引进的，汉代以后成为清明和端午节、寒食节等节日的民间游戏。秋千从一根绳子开始，用手抓着绳子荡来荡去，然后发展成在木架上挂两根绳子，在底部绑一个横板。秋千在南北朝时期很流行。《荆楚春秋》记载:“春天，长绳子挂在高木上，各位坐在上面推。叫打秋千。”荡秋千在唐代已经是一种非常常见的游戏，并成为清明节习俗的重要组成部分。由于清明节到处都可以看到荡秋千，所以元明清时期清明节被定为荡秋千节，宫殿里也安装了秋千，供皇后、嫔妃和女仆玩耍。今天的公园和操场仍然有秋千供孩子们玩耍。

射柳树

射柳是练习射箭技术的游戏。根据明朝人的记载，鸽子被放在葫芦里，然后葫芦被高高地挂在柳树上。弓打葫芦，鸽子飞出去，胜负以飞鸽的飞行高度来判断。

蹴鞠

清明节除了祭祖扫墓，还有各种户外活动，如徒步、郊游、荡秋千等。除了对记忆的感伤致敬之外，还结合了享受春天和欢乐的气氛。在这些活动中，“蹴鞠”是一项非常有趣的活动。蹴鞠，足球的前身，皮制，毛绒。相传蹴鞠在商朝以前就有，战国时期流入民间，汉代成为军队习武，并被列入兵书。

“蹴鞠”起源于春秋战国时期齐国的都城临淄，在唐宋时期最为兴盛。经常出现“球不掉”，“球不离脚，球不离球，华亭看，千人致敬”。《宋太祖蹴鞠》描绘了当时的情景。杜甫《清明》诗曰:“蹴鞠十年远，荡千里风俗也”，这也说明了当时蹴鞠活动的盛行。在强调“中庸”的传统文化背景下，蹴鞠逐渐从对抗性竞争演变为表演性竞争。清代，史籍中关于蹴鞠活动的记载很少。蹴鞠热在蹴鞠发源地山东淄博兴起。许多市民都参加了，不仅锻炼了身体，还继承了两千多年的民俗。

斗鸡

斗鸡游戏在古代清明盛行，斗鸡从清明开始，一直持续到夏至。中国最早的斗鸡记录可以在《左传》中找到。到了唐代，斗鸡开始流行，不仅民间斗鸡，皇帝也参加斗鸡。例如，唐玄宗最喜欢斗鸡。

蚕花社

蚕花社“蚕花社”是蚕乡特有的民俗文化。过去，在清明节期间，吴彤、乌镇、崇福、周泉等地都有这种民间活动。其中，周泉Aśvaghoṣa寺和青石双庙的蚕花会尤为壮观。Aśvaghoṣa寺位于周泉镇的西部。在当地被称为“庙中之王”。每年的蚕花节都人山人海，活动频繁。有迎蚕神、摇快船、做台亭、拜香凳、打拳、打龙灯、升高竿、唱戏等十余项活动。这些活动有的在岸上进行，大部分在船上进行，很有水乡特色。近年来，乌镇石翔的蚕花会只有迎蚕神、踏白船、举篙等几个项目，有很大的开发潜力。

植树

清明节前后，春光明媚，春雨纷飞，种植的树苗成活率高，生长快。所以，自古以来，中国就有清明种树的习惯。也有人把清明节叫做“植树节”。植树的习俗一直流传至今。清明节种树的习俗源于清明节穿柳插柳的习俗。清明节戴柳树有三个传说。最古老的传说说，为了纪念农业的创始人神农，开发了祈祷长寿的含义。后来的传说和介子推有关。据说，晋文公带领大臣们爬山祭奠介子推的时候，发现介子推之前所倚仗的老柳死而复生，就把老柳赐为“清明柳”。后来据说唐太宗给大臣一个柳树圈，以示祝福，驱除疫疾。