未解之谜：清代宫廷里真的有“满汉全席”吗?
阅历史清代宫廷戏剧中有许多描写“满汉全席”的场景。顾名思义，“满汉全席”最大的特点就是“全”字，意思就是在这样的宴席上，菜肴的品种、搭配、风味都是齐全的。
那么，“满汉全席”是一种怎样的宴会呢？历史上的“满汉全席”真的有180道菜吗？
翻翻史书，发现其实并没有满汉全席。皇帝的饭局包括满席和汉席，但那种叫满汉全席的不是在宫里，而是在江南的扬州和苏州。当时，杨栗经济发达，富人很多，所以吃喝成为时尚。当地名菜和几道满族菜被称为满汉全席。一开始只有十几道菜，后来发展到四十多道。
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后来，世界各地的著名艺术家把他们当地的名菜塞进满汉全席，于是满汉全席就变成了100多道菜。这与清宫无关。
看了徐克的《清代与饮食》，才知道所谓的“满汉全席”或“满汉全席”是清末的一种“烧烤宴”。
书中记载:“BBQ桌，俗称‘满汉全席’，在宴席中没有上品。烘烤，用火烘干。除了燕窝鱼翅的错误，一定要用烤猪和烤食谱。猪都被烧死了。三轮酒后，猪被烧，厨子和仆人都穿着燕尾服。厨师座位的特殊客人，特殊客人开始品尝，檐篷开始品尝。"
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俗称“满汉全席”，必有燕窝鱼翅，但以“烤乳猪”为主的宴席，从未被称为“满汉全席”。
辛亥革命后，随着全国各地情绪高涨，“满汉全席”改为“达汗全席”，但豪华程度丝毫没有降低。历史上，民国初年，最奢侈、最奢侈的“达汗大餐桌”上就有80道菜。
另外，历史上真正的清朝盛宴，并没有影视描述的那么奢侈。
根据《大清书》《光禄寺案》记载，康熙时期，最贵的宫廷宴席被勒令每桌8两银子。
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清朝初期，1银的购买力约为400至500元人民币。按照500元中最高的1银对人民币的比例，康熙皇帝举办的最昂贵的宴会现在相当于4000元人民币。
皇帝婚礼、军队凯旋、公主结婚等皇家婚宴，以及元旦、万寿节、冬至等三大节日，每桌费用不应超过4、2、4、3毛钱，也就是今天的2200元左右；
朝廷对待下属国家的朝贡使节和副使节，每桌费用不超过3、2、3、钱3分钱，今天大概1700元。
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