哲罗鲑是一种冷水淡水食肉鱼，体型较大，身长超过1米，但已发现身长4米、体重90公斤的个体。它们常年进食，喜欢捕食其他鱼类、蛇、青蛙、啮齿动物和水禽等。性成熟需要5年，生殖期5月中旬开始，亲鱼有埋卵护巢的习惯。
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