这个季节吃什么菜比较好 大暑时节吃什么最合适 这些菜吃起来合适又有益
夏季到来,家人往往没有胃口吃饭,现在给大家推荐一些适合大暑时节吃的菜肴,从我们最爱的凉拌菜到饭后饮品都有,赶紧学会做给家人吃吧。
1、多喝汤水,补充水分。家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等,也可做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。
2、每天吃深色蔬菜。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜,菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等,同时补充维生素、矿物质、膳食纤维等。
3、天天水果。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同。
补充胡萝卜素,选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果,枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高,香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。
4、常吃鲜豆。暑季的鲜豆品种丰富,包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面,吃法多样,毛豆、蚕豆可以直接煮着吃,豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。
凉拌茄子
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;
将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
蚕豆炖牛肉
配料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。
做法:牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。
功效:健脾利湿,补虚强体。
砂锅粥
在砂锅粥当中,有两款常见的粥相当有营养,也比较适合在夏天喝。一是膏蟹粥,具有滋阴补血、大补强健的功效,主要实用于虚劳、体虚、小便频繁;肉蟹粥具有开胃消水肿、健脾的功效,主要实用于衰弱、精神不足,食欲不振等;
另外一款是山鸡粥,它可以起到扩大血管、抵抗血小板凝聚、滋补肝肾、益气补血的作用。
此外,有些人在家做砂锅粥时,还喜欢加入一些药材增加营养。专家提示,配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;
若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。
蜂蜜绿豆冬瓜饮
原料:
绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。
做法:
1.绿豆淘洗干净,用清水浸泡约30分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。
3.绿豆倒入锅中,加入适量清水,用大火煮滚,煮15分钟左右,待绿豆微微开花。
4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透,关火晾凉,放入冰箱冷藏,喝的时候加入适量蜂蜜。
夏季到来,家人往往没有胃口吃饭,现在给大家推荐一些适合大暑时节吃的菜肴,从我们最爱的凉拌菜到饭后饮品都有,赶紧学会做给家人吃吧。
1、多喝汤水,补充水分。家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等,也可做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。
2、每天吃深色蔬菜。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜,菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等,同时补充维生素、矿物质、膳食纤维等。
3、天天水果。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同。
补充胡萝卜素,选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果,枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高,香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。
4、常吃鲜豆。暑季的鲜豆品种丰富,包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面,吃法多样,毛豆、蚕豆可以直接煮着吃,豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。
凉拌茄子
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;
将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
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