海水晒盐 古时候海边的人会用海水晒盐么
乐从文墨先生自古以来，盐都是一种非常重要的生活物质，人们对于盐的需求从来没有减少，所以在古代的时候，对盐的控制力度一直都非常大。早在周朝时，就已经有了专门管盐的官职。唐朝国力强盛的时候，对盐实行不专卖也有收税的方法，但安史之乱后，国力衰减，从唐肃宗乾元元年开始推行“榷盐法”，也就是专卖专采，里面规定：
我们能看出已经非常严苛，但还有更严苛的，里面还规定，就算是偷刮一斗盐碱土，罪名都跟偷卖一斗盐一样，这简直就是匪夷所思。
那有人就会好奇，海边的人不能直接用海水晒盐吗？如果能，盐也就没有那么金贵了。道理是这样的，但是这个制盐是需要工序的，也是需要技术的。
那么，古代究竟有没有人晒盐？海盐在古代如何取得？
咱们先弄明白古代人的盐怎么来的，然后再说一下古代人的制盐法。
Ⅰ：天然和人工
在古代的时候，盐有两种方法获得，一种是天然，一种是人工。
所谓天然，就是天然产生的盐，但这个在古代不叫盐，叫“卤”，而人工做出来的盐才叫“盐”。所以，我国古代记载盐字，用的是繁体字“盐”。
东汉许慎在《说文解字》中解释这个字时是这样说的：
我们看这里交待了很多信息，不但说了盐这个繁体字的来历，而且还说了最开始煮盐的一群人，他们是一个叫“宿沙”的部落，这群人住在海边，在很早的时候就开始用海水煮盐。
当然了，我们不能空口去说，也不能只凭一句去推断，这个是有佐证的，比如在《世本》中也说到了宿沙氏煮海造盐，里面是这样说的：
我们看这里写成了“夙沙氏”，但这里仍然有不清楚的地方，因为我们无法知道这个是个人名还是个部落名，而在《吕氏春秋》里，吕不韦对这个做出过解释：
从这里我们可以看出这是一个部落。
由此，我们可以看出，我国先民煮海为盐的历史非常久远，而当时有天然和人工两种，天生的叫卤，人工的叫盐。
清代经学家段玉裁在注《说文解字》时作出过解释，他对盐这个字是这样说的：
那有人还会疑惑，古代人是怎么煮海为盐的呢？这也是我们下面要说的。
Ⅱ：古人如何煮盐
跟我们现代人不同，古代人对于煮盐这种事可不直接说成是煮，它们叫“熬”，对于煮海这种事，他们有个更加形象的称呼叫“熬波”。元朝的时候，有个叫“陈椿”的人曾经就煮海为盐写过一本书，叫《熬波曲》，里面记载的数种古人煮海为盐的方法。
但可惜的是，这本书早已经失传，或者是佚失，我们现在能看到的版本其实是明朝黑衣宰相“姚广孝”重新编录的。
另外，跟我们想象中不同，很多人觉得，既然是煮海为盐，那肯定是直接烧海水，也就是说，直接熬这个海水，最后得到了晶体，或者是残渣应该就是盐了。
这有些想当然了，当然不是这么简单的，也不是这样的一个熬法。古代人煮海盐，首先得“种盐”。可能有人看到这个词会发懵，什么叫种盐？盐能种吗？
其实这个不是这么理解的，所谓种盐，就是引盐，先把海水中的含盐的水份给引出来，这就叫种盐。方法其实不难，但特别繁复。
首先得前天晚上把一些松散的东西铺在海边，可以是稻谷杆，也可以是茅草。等夜里雾气升腾，这些松散东西上会附上一层白色的盐雾，然后把这些带着盐雾的东西收集起来回去煎熬，这样才能得出来海盐，所谓海盐，在古代并不是直接煮海水，那样得不到盐。
当然了，我们这也不是胡乱说的，明朝人宋应星根据元朝人陈椿的《熬波图》，在《天工开物》中记载了得海盐的方法：
这个记载在《天工开物·作咸第三·海盐》篇中，有兴趣的朋友可以去查阅。
Ⅲ：综上，我们可以看出，我国先民煮海作盐的历史由来非常早，但工艺却并不那么普通，这当然是古代人的智慧和经验结晶，是多少代人总结出来的。
就制盐来说，到汉朝时，制盐工艺其实已经非常成熟，人们吃的盐也不仅仅限于海盐了，当时已经出现了盐井。到了魏晋时期已经出现了精制盐，盐的颗粒非常细，这些都已经属于精加工了，关于那时候的精制盐，记载在北魏末年贾思勰的《齐民要术·卷八·常满盐花盐第六十九》篇中，我们这里不再赘述。
当然会了，海水晒盐的历史很长，具体始于什么时候不可考。史书最早见于明代学者宋应星撰着的《天工开物》。 . 作咸第五》记载:"海丰有引海水直接入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力“。海丰即是山东的无棣县，位于渤海边。在海水晒盐之前，古人采用海水煮盐法和海水煎盐法。即用盘为煎，用锅为煮，史称"煮海为盐"。
封建社会，盐、铁成为官府专营商品。煮海赛盐是一种古老的利用海水提炼海盐的方法，古而有之。早期海盐，是支起大锅用柴火煮熬出来的。后来才将海水引入盐田，在太阳照射下蒸发水份,留下粗盐，再将粗盐杂志去除。
《世本》书中有“夙沙氏煮海为盐”，所以山东夙沙氏煮海为盐，为华夏制盐之鼻祖。
东汉.班固《汉书.晁错传》载：“吴王即山铸钱，煮海为盐，诱天下豪杰，白头举事”
魏晋左思的《三都赋》之《吴都赋》载：“煮海为盐，采山铸钱。国税再熟之稻，乡贡八蚕之绵。”
唐朝陆贽《议减盐价诏》载：“专煮海之利，以为赡国之术。”
宋朝程大昌《演繁露》载：“盐已成卤水，暴烈日，即成方印，洁白可爱，初小渐大或数十印累累相连”
清朝周亮工 《书影》卷八载：“煮海之利，原非本富。”
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