香料八角历史 古代哪里香料出名的多

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1. 香料八角历史
2. 八大料是哪八种
3. 香包哪里的最有名
4. 古代香料为什么那么重要
5. 官桂的别名
6. 古代胡椒为什么那么贵
7. 古代点燃檀香的目的

南宋已经有五香八角了。

据大量历史资料考证，八角原产于广西南部和西南部山区，以德保、防城、宁明、龙州、凭祥、那坡、百色、凌云等县栽培历史最为悠久。

1172年，南宋范成大在其所著《桂海虞衡志》中，便有“八角茴香，北人得荐酒，少许咀嚼，甚芳香，出左右江州峒中(今广西龙州、宁明、凭祥、右江、田阳等县区)”的记载。1178年，南宋周去非也在《岭外代答》一书中记载了广西左右江一带种植八角作调味香料的历史。

八角，中国古代称之为怀香、茴香，后来有八角茴香、大茴香、唛角（壮语）、大料等别名。早在唐朝孙思藐的著作中就有记载：“煮肉下少许，即无臭味，臭酱入末亦香，故曰茴香”。这说明八角在我国的栽培利用已有近千年历史。

1、丁香

公丁香，指的是没有开花的丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）花蕾晒干后作为香料。

母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。

2、花椒

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。

3、大茴香

大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。

一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑。

4、桂皮

桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。

5、香叶

香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。

6、肉桂

肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。

圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。

7、草果

草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。

总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。

8、茴香

茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

中国最好的香料在云南，苗家香水和香囊是相当有特色的，有的外国人甚至把苗家香囊和埃及香精相提并，所以最好的香包在云南。

马庄的香包

可以追溯到战国时期，汉乐府诗集里就有提到过香包。马庄香包前期叫马庄布艺，后来一点点做成产业。2017年后，发展成为村里的支柱型产业。除了香包，马庄还有各种别具特色的手工布艺。

香包，又称“香囊”,“香缨”，俗称“香布袋”、“料布袋”。香包中以徐州香包较为出名。徐州香包是传统的民间艺术品，制作和佩戴香包的习俗在中国由来已久。是以男耕女织为标志的中国古代传统文化的产物。2008年入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

香包工艺比较独特，尤为锈工精美见长，图案繁多，生动活泼，既有民俗寓意的祝福吉祥图语，也有简洁夸张的花草纹案，色彩突出暖色调大红色或橘黄色，显示出一种华丽之美，具有相当高工艺价值。而同时他兼具药用价值，这正是香包生命力旺盛的必要条件。制包人根据祖传秘方，选取中药宝库中数十种散发自然芳香，又具有养气调神、避邪功用的药材，经过特殊加工，成为香包的主要原料，亦成为百姓们居家过日子所必品。

古代香料是重要的。
1，因为在古代，香料是用来制作口味鲜美的食物或佐料的，它们也被用作药草和化妆品成分，同时也是贵族阶层用于庆祝宗教和文化传统的重要元素。
2，古代人民需要从远处购买香料，这加重了商品运输的负担，也提高了香料的价值。
此外，一些香料，如丁香和胡椒，还具有防腐和抗菌的功效，因此在食品保存和食物卫生方面相当重要。

最主要原因--香料在方方面面都已融入古人的生活常态。

香料用途广泛,上至帝王将相,下至平民百姓,使用香料已是生活的常态。上古时期,古人收集各种香料供奉神明,祭祀祖先,以求洁净身心、通灵开化的目的。

夏商周时期,出现以香料为原料的胭脂香粉,这种习俗逐渐从宫廷走向了民间。 香料还有药用价值。

东汉桓帝在位期间,侍中刁存有严重的口臭。每次上朝汇报工作,刁存的口气熏得桓帝欲仙欲死。忍无可忍之下,桓帝赐他鸡舌香,口含之后,口臭立消,吹气如兰。

至明清,尚书含香一直是重要的官场礼仪,也有侍奉君王之意。 汉代贵族有燃香熏衣的传统。《襄阳耆旧记》中有“荀令君至人家,坐处三日香”的记载。

曹操手下重要谋臣荀彧,喜好熏香,凡是他坐过的地方,香味三日不散,人送外号“荀令香”。

此后,才貌双全美的小鲜肉,或者独具才韵的高雅之士,都被赞为香令。 美食用香料增香去膻大有益处。在明朝之前,以花辣、姜、茱萸为代表的“三香”,是餐饮调味的重要原料。花椒是“三香”之首。过年饮用花椒和侧柏叶泡制的椒柏酒,是必不可少的习俗。据统计,古代食品中,22%的菜需要花椒提味,在唐朝,菜肴使用花椒的比例,提高到37%。 香料受古代上流社会的认可,奠定了其地位。 香料还能充当政治媒介的作用。

又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

因为胡椒可以入药、泡酒、还能做香料,因此需求量很大,但是由于当时的产量少,胡椒变成了像黄金一样的硬货,极具收藏价值,也是身份地位的象征。

在古代胡椒是非常昂贵的,因为当时印度是胡椒的主生产地,再这些胡椒运到埃及,埃及批发给意大利人,再由意大利人转运到威尼斯,威尼斯批发给各地的经销商,在这样繁琐的手续下,价格自然水涨船高,贵的离谱。

净化空气

从古代时檀香就是非常有名的香料了，平时人们在室内出现异味时，都喜欢在室内点燃一些檀香，而檀香除了能驱除异味，还有其他许多的功效。既然檀香能驱除异味，那么净化空气就是点燃檀香的重要功效与作用了，它能净化空气中的细菌与病毒，而且能散发出淡淡的香气，可以让空气中的异味快速去除，而且能防止病菌在空气中传播。