能“削铁如泥”的刀就是好刀吗？其实这是一个误区
传说追寻者很多刀友以削铁为标准来评价一把刀的好坏，可能受小说里的削铁如泥、削金碎玉的影响。他们以为好刀可以砍铁，其实这种观点是错误的。
刀的作用绝对不是削铁！如果真的需要经常削铁断铜，建议也用钢锯。能随意削铁不伤刃的刀不一定是好刀！因为割铁不伤刃的刀一定是钝刀，要锋利就要开薄刃，要断铁就要开厚刃，也就是钝刃。两者是矛盾的。一把能“吹毛过刃”“切铜断铁”的刀，其实是不可能的。
不开锋的刀，刀刃厚。切铁时，由于刀的钢硬度比铁高很多，可以随意切割；但是开锋后的刀的刀刃很薄，越锋利的刀刀刃越薄。如果用薄刀片切铁，无论刀的硬度有多高，一刀切割的结果就是高硬度崩，低硬度滚。
刀具的质量主要取决于切削形状、材料和热处理三个方面。片面追求锋利还是单纯追求坚硬，都是肤浅的理解。俗话说“意大利无锋，真是难得的好刀”。
刀具碎裂的几个因素:
刀具的韧性主要由以下因素决定:材料、锻造工艺、热处理、刀具几何形状。)，用户和用户的裁剪技巧等。
①材质:普通中碳钢剑，如果硬化稍硬，韧性相对较差。
②锻造工艺:开槽钢比所有钢软，因为加热温度较高，加热时间较长，脱碳氧化的可能性大很多。同时也和制作人的身体素质、心情、熟练度密切相关。③热处理:不用说。不同的材料有不同的性能要求等。，热处理工艺也会相应改变。
④刀具的几何形状:军刀的刃磨和切削是比较典型的，一般从刀体开始到刀片的中下部。所以刀背上的刀身比较粗，适合剁切。其他采用平磨、小角度切割、锋利和适合轻切割等用途。而另一些采用圆弧磨削，不太锋利但适合劈砍等。
⑤使用对象:爱刀的人会根据自己刀的特点来使用。比如锋利的刀用来刮胡子、切纸，厚刃的刀可以切旧竹子甚至铁丝。不懂刀的人经常辱骂他们，希望他们的刀是无敌的魔剑。至于个人切割技巧的问题，有的人手比较弱，切刀的时候会抖，或者暴力拔刀，或者试图成角度切刀，很容易导致失败甚至断嘴等问题。
建议朋友在购买工具时注意硬度、制造工艺难度、锋利度。很多人认为刃口可以达到切割铁丝、钢筋的水平，是很好的工具。这种想法是对工具的误解，必须选择适合其在不同环境下表现的工具。
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