皇帝菜怎么做好吃 古代皇帝吃菜，为什么一个菜都只吃几口？和你们想象的并不一样
历史密探在古代皇帝吃饭，有专门名词，有好几种叫法，或叫“传膳”，或叫“进膳”，或叫“用膳”，每到进餐时间，皇帝便命宫内大小太监开始传菜，陆陆续续，摆满桌面，我们拿乾隆十二年十月初一日进晚膳菜品举例，膳单内容是：“万岁爷重华宫正谊明东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝镶平安果一品，红潮水碗。续八鲜一品，燕窝鸭子火熏片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品，张安官做。
肥鸡白菜一品，此二品五福大珐琅碗。肫吊子一品，苏脍一品，饭房托汤，鸭子一品，野鸡丝酸菜一品，此四品铜珐琅碗。后送芽韭抄鹿脯丝，四号黄碗，鹿脯丝太庙供献。烧狍肉锅塌鸡丝晾羊肉攒盘一品，祭祀猪羊肉一品，此二品银盘。糗饵粉一品，象眼棋饼小馒首一品，黄盘。折叠奶皮一品，银碗。烤祭神糕一品，银盘。足足几十道菜品，皇帝为什么一个菜只吃一口呢？
皇帝每个菜只吃三口其实是有原因的，这样一来，身边亲近的人就不知道皇帝喜欢吃什么不喜欢吃什么，那么一些喜欢奉承拍马的人也就没有空子可专，因为皇帝的一举一动直接的关系到江山社稷，一旦被有坏心的人摸准了皇帝的喜好，也就是说，皇帝的饮食偏好属于宫廷机密，越少人知道越好。
历朝历代，很少有帝王是由于进餐时被人下毒致使的，因为刺杀帝王的办法千种万种，但是依靠膳食毒杀的绝对是一个笨办法，且不说这些膳食经过重重的工序，重重的“安检”，即便是送到桌面上，还有专门的试毒太监试毒，即便是没有试毒太监，皇帝每菜三口，几十道菜品，你不可能每道都下毒吧，因此，依靠膳食下毒来刺杀皇帝的，还不如直接杀进皇宫刺杀来的干脆。引用清朝祖上的一项规定：“吃菜不过三匙”，也就是说，即便一道菜皇帝再喜欢，也无法一直吃。这一点是为了防止有人猜测皇帝的喜好，趁机对皇帝不利。
虽然每次都有试毒的人，但是立刻能毒死的肯定不会下，再说御厨肯定比少看的紧，关系一家老小的命，但是有些毒药是慢性的，吃多了会中毒或者对身体有异样。比如清朝的皇帝吃饭，一个个太监端盘菜在皇上面前过，皇上中意哪个菜，会有太监用筷子夹一口放在皇上盘子里，如果皇上觉得好吃最多再给一口，第三口，是不会给，而且这道菜半年会不会再有。皇上也不敢怪罪，因为有祖训。相传乾隆去刘罗锅家做客，刘罗锅把家乡的芋头拿来给他吃，结果乾隆吃了一次对上瘾了，最后没办法，刘罗锅用萝卜换成芋头送上去，乾隆才不再吃了。可见皇帝吃口饭也不是那么简单。
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