西樵山文化历史变迁 明朝首辅方献夫与西樵大饼的故事
流年旅人一个城市，就像人一样，有自己的品味。说到西樵的味道，当地人总能像谈几样珍品:云茶、丹桂酒、西樵派、无螺、炒鲫鱼等特产。每个特产都有悠久的历史和丰富的民俗，其中包含着美丽动人的传说。它们已成为西樵山文化的重要组成部分，是西樵山文化发展变化的重要见证。现在，跟随边肖，寻找这些属于西樵的味道！
西樵大饼起源于明代弘治时期，距今已有300多年的历史，远近闻名，被评为广东名吃之一。软、甜、松的西樵糕是经过发酵，做成圆形，放入炉中烘烤而成。因为馅饼的形状像满月，这意味着要度过一个满月，西樵人在结婚庆祝时会把它作为礼物送给你。现在正宗的西樵派有最新的地方标准:派的直径标准必须≥18cm。游客可以在西樵镇的蛋糕房买到正宗的西樵蛋糕。
明朝弘治年间，方先夫任尚书。他一天起床四次，洗漱完毕，准备用早餐，没有意识到他的仆人迟迟不送早餐。到厨房一看案板上有发酵好的面团，急中生智，叫厨子往面团里加鸡蛋和糖，揉匀做成大蛋糕，放在炉子上烤。过了一会儿，蛋糕烤好了，方先富用包袱布包着。他命令轿夫抬轿，匆匆上朝。
方先富来到方超。当他看到还有时间的时候，他拿着蛋糕，和绿茶一起吃了起来。蛋糕又软又甜又好吃。同事闻了闻蛋糕，咽了下去。也有官员凑过来问吃什么蛋糕。方先富有强烈的故乡感，不假思索地说:“这是西樵派。”散朝后，方先夫又命厨子做了同样的事，做了几十个大饼，第二天带到朝室，与同事们分享。同事边吃边对着好吃的蛋糕咕咕叫，西樵蛋糕在朝鲜出名了。方先富也经常点厨师自己烤着吃或者招待客人。
后来方先夫说他病了，回老家了。他在西樵山设立石泉书院讲学10年，教村民做蛋糕。另外，西樵山上有好泉，西樵派更好吃。
广东省食品安全地方标准《西樵大饼》新闻发布会暨西樵大饼制作大赛上，评委从色、香、味、形等多方面评选出正宗的西樵大饼做法。在广东省地方食品安全标准西樵大饼发布会暨西樵大饼生产大赛上，评委从色、香、味、形等方面评选出正宗西樵大饼做法。
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