告诉我有关香菇的传说及在中国的产地和其他详细资料 告诉我有关香菇的传说及在中国的产地和其他详细资料

说说香菇的传说，在中国的起源等细节。以下文字资料由边肖为大家收集出版。让我们快速看一下它们。

蘑菇经济的起源和发展

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文/江

清远位于浙江省西南部，面积1898平方公里。是一个九山半水半田的小山区县。

“清远”是宋宁宗的年号。清远三年宋元设县至今已有八百多年。

清远是世界人工栽培蘑菇的发源地，蘑菇生产历史堪比县城。

香菇人工栽培已有1300多年的历史。

800多年前，龙岩村农民吴三公继承和发展了“切花法”，发明了“制菇”、“烤菇”等一系列蘑菇加工技术，被当地蘑菇农奉为“蘑菇神”。

800多年来，蘑菇已经成为清远人赖以生存的传统产业。蘑菇人已经走遍了中国11个省的200多个县市。从此，蘑菇开启了造福人类的新时代。

清远历史上被称为“蘑菇之源”。

随着清远市吴克店裸地人工蘑菇栽培技术研究的成功，该技术被列入国家星火计划，将蘑菇生产发展推向高潮。

清远建立了中国最大的蘑菇市场，成为中国最大的蘑菇流通配送中心。

说起蘑菇的来历，还有一个美丽的传说:相传明朝时，由于长期干旱无雨，明太祖朱元璋祈雨需要吃素，过了几天就吃了蘑菇。朱元璋吃后神清气爽，赞不绝口。目的是让蘑菇在岁时成为皇家的“贡品”，让蘑菇成为刘伯温佛教故乡的州府龙泉、清远、清远。

此后，清远民间一直将香菇视为“皇帝的圣物”和“菜中之王”。

对此，民间有一种说法是“佛师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，圣旨封龙庆经”。

所以清远人对蘑菇有特殊的感情。

香菇的食用和药用价值

香菇一直被认为是美味佳肴，在国内外市场上都很有名。

这主要是因为它味道清香独特，营养丰富，药用价值高。

据科学家测定，蘑菇蛋白含有18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，蘑菇占7种。

同时，香菇还含有大量的谷氨酸。因为它有那么多营养价值，再加上各种糖类、鸟粪等等，构成了香菇所固有的独特美味的风味，以及其他食物无可比拟的香味。是名副其实的“山珍”。

香菇是中药。

根据明代著名药师李时珍的《本草纲目》记载，“香菇是一种味甘平的好食物，能益味助食，调小便”，具有“益胃气，扶痘疹出”的作用。因此，在中国民间，香菇经常被用作儿童天花、麻疹、清热解毒、降血压等疾病的辅助治疗。

据医学家研究，香菇含有维生素D母，可用于防治婴幼儿佝偻病，促进儿童骨骼、牙齿、身体的正常生长发育。

香菇作为一种多糖，不仅能降低血压，还能提高人体免疫力，还具有一定的抗癌作用。

蘑菇的创始人吴三公和西洋寺建立了蘑菇文化

说到蘑菇，不得不提吴三公和西洋寺。

据史料考证:吴三公，又名武玉，因其弟排行第三而被蘑菇人尊称为吴三公。

据家谱记载，“吴祖上唐自迁清远”。建安四年三月十七日，吴三公生于龙庆景之交的龙岩村。他之所以叫三工，是因为他在兄弟中排名第三。

相传吴三公经常在深山密林中狩猎采集野生蘑菇。经过长时间的观察，发现砍下来的硬木表皮被切开后，伤口上往往会长出蘑菇。这种方法屡试不爽，这就是人工栽培蘑菇的“切花法”的由来。

在生产实践中，吴三红还发现，有些树虽然被砍伐了，但多年不产蘑菇。不知怎么的，他忍不住向上叹了口气，用斧头猛砍。没关系，只是惊动了菌丝的萌发。几天后，蘑菇像洪水一样冒出来。这就是后世蘑菇人的秘诀。

他创造了古老的切花震菇法，为山区贫困的菇民开辟了一条好路，深受百姓爱戴和尊敬。

古代的蘑菇人很欣赏他的功德，于宋度宗咸春元年在后光盖筑灵仙寺，拜吴三公为“蘑菇神”。

然后由于香菇产业的大发展，清乾隆三年，香菇人在广西后杨村门口修建了“五段福庙”，供奉吴三公父子。从此，蘑菇人聚集的机会增多，蘑菇产量剧增，蘑菇人的生活日益改善。人们去“蘑菇寺”朝圣。

因为老庙老旧，简陋，狭窄，容纳不下四面八方的香客。光绪元年，龙、清、靖三地的蘑菇人筹集巨款，在原来的“五段府庙”旧址上重建了占地1200多平方米的蘑菇庙——西洋庙。

大殿位于浙江省第二高峰百山祖山下，百山祖自然保护区——西洋村入口。大殿主建筑平面为竖向长方形，由南至北依次为照壁、石门、倒座、舞台、平台、中亭、大殿、厢房及附属建筑:东侧为观音寺，西侧为寺舍、库房等。

吴三公不仅是龙、清、靖三县蘑菇人的代表，也是世界人工栽培蘑菇的奠基人。

香菇由野生变为人工栽培，成为全球性产业，为人类提供了新的蛋白质来源。

这是一个历史性的创造，也是中国农业文化的重要组成部分。

1987年7月，中国食用菌协会理事、高级工程师张守成在英文国际期刊《热带蘑菇》上发表了吴三公的光辉业绩，并在1988年8月由联合国教科文组织等组织在香港召开的第八届国际应用生物学大会上发表了题为《以吴三公为代表的龙、青、靖蘑菇文化对中日两国蘑菇栽培的影响》的专题文章。以充足的文字史料证明，日本菌学界称之为宝藏的一本书——《神奇蘑菇录》是佐藤成玉于1796年所写，其内容的精华不仅来自龙、庆典、风景，甚至《神奇蘑菇》也是我们蘑菇人的方言，令天下所有尚可蘑菇的农民都赞叹吴三公。

发展蘑菇经济创造“蘑菇之源”

改革开放以来，科学技术的进步推动了生产力的大发展，“清远蘑菇”也在不断振兴。

庆元县历届政府都在大力培育和扶持这一传统产业。

20世纪90年代，“中国顾芗”系统工程建设成功实施，使香菇生产跃上新台阶，成为清远、龙泉、静宁三县几十万人脱贫致富的有效途径。

所谓一个行业兴旺，所有行业繁荣。

蘑菇生产的发展带动了原辅材料、食用菌机械、塑料加工业、餐饮服务业和运输业的发展。以清远为例，全县19万人口中有一半以上从事香菇生产及相关产业，香菇效益占全县人均收入和地方财政收入的50%以上。

一把小蘑菇伞撑起清远人一半的物质生活。

产业复兴促进蘑菇产业的可持续发展。

食用菌，主要是蘑菇的研究进入了一个新的时期。

清远县食用菌研究所成立于1979年，从事菌种选育和栽培技术研究，为食用菌生产奠定了坚实的技术基础。

研究所选育的新品系仍然是清远香菇的优势品系。

该县投资100万美元建设了华东最大的专业蘑菇市场，该市场已成为中国蘑菇的集散地。在蘑菇的学术交流中，该县分别于1993年和1994年举办了“中国蘑菇生产技术研讨会”和“国际蘑菇生产与产品研讨会”，聚集了几十个国家和地区的数百名专家、学者和商人。

清远，一个传统的蘑菇聚居区，已经成为世界现代蘑菇中心。

在蘑菇文化的传承上，建成了中国唯一一座建筑面积1400平方米的蘑菇博物馆。

在技术支持方面，建立了食用菌检测中心，为传统名优产品保持传统风味提供可靠的技术支持。

1989年3月，国际热带蘑菇学会会长、联合国和香港中文大学专家张淑婷教授赴清远县实地考察，充分肯定了蘑菇是清远最早栽培的，并亲笔题写了《蘑菇的来源》一文。

保护清远香菇原产地驰骋国际市场

为保证清远香菇口味纯正，制定了交货前、交货中、交货后全过程的技术规范。

为弘扬名优产品清远菇，继续造福产区人民，开展了清远菇原产区产品保护申请。

在今年由中国标准化协会组织的清远香菇国家标准审定会上，确认清远香菇是我省继绍兴黄酒、龙井茶之后的又一国家传统精品。

这预示着“清远蘑菇”将能够凭借这份“通行证”驰骋国际市场。

如今，“清远香菇”在科研、生产栽培、环境卫生、病虫害防治、烘焙加工等方面形成了完整的技术体系和保障措施，使清远香菇更具优势。

近年来，这种优势在国内产量大幅增加、市场价格持续下跌的激烈竞争中得到了考验——“清远蘑菇”依然以较高的价格畅销；“清远香菇”以其优良的品质至今在国内外享有盛誉；清远是国内最大的香菇专业市场、最大的食用菌原辅料市场、最大的香菇技术人力出口市场，在国内食用菌产业中仍占有举足轻重的地位。

原产地优势+政府引导，形成独特的蘑菇经济现象

在一个小山区县，建立了全国最大的蘑菇交易市场，每天的蘑菇购销达20吨，最高年营业额达10亿元。

这是一个奇迹，但是这个奇迹是怎么产生的呢？我相信:

第一，“蘑菇小贩”撑起了流通市场。

山区农民充分利用产地优势，积极参与蘑菇配送活动，他们买卖，生意兴隆，使得清远蘑菇市场繁荣，形成了独特的蘑菇经济。

清远蘑菇市场形成以来，已有4000多人加入了销售灵活、四面出击、四面定点的购销团队，以及“一袋两麻袋、村村通”的采购团队。

这个团队主要由当地农民组成，蘑菇农民生产的蘑菇大部分是由这个团队挨家挨户购买，然后运输到蘑菇市场，卖给商业户。

他们消息灵通，活动范围广，操作灵活，风险小，成为市场流通领域的“主力军”。

这支被称为“蘑菇小贩”的队伍，从邻近的龙泉、云和、景宁、遂昌、政和、浦城、寿宁等地采购，其他人则从陕西、云南、安徽、湖北等10个省的200多个县采购，然后将收集到的蘑菇源源不断地运到清远蘑菇市场进行销售，从而保证了市场上蘑菇的供应。

第二，“走遍全国”销售团队起主导作用。

多年来，该团队带着样品走遍南北，在上海、广州、深圳、厦门、无锡、青岛、北京等18个大中城市开设了销售网点。通过这些网点，清远蘑菇源源不断地销往全国各地，利用当地的宣传工具宣传清远蘑菇，让大中城市的人们了解清远蘑菇，扩大清远蘑菇的知名度，清远蘑菇市场的交易量逐年增加。

第三，政府引导蘑菇经济成长发展。

为了稳步发展食用菌生产，保持食用菌经济持续增长，1999年，县政府本着“建设新市场、带动产业、搞活经济、富民强市”的指导思想，投资建设了中国最大的食用菌市场——清远食用菌市场。

要把振兴食用菌管理和流通放在传统食用菌产业的重要位置，采取国有、集体、联户、个体“四轮驱动”的管理机制，多渠道发展食用菌经济。

政府制定了优惠政策，允许蘑菇经营者进山在市场上购买，允许批量转售和直接装运，伴随市场，在市场交易中平等竞争，采取灵活多样的经营方式。

随着蘑菇在清远越来越受欢迎，周边县和产蘑菇的偏远县的蘑菇也源源不断地流入清远。蘑菇市场经营者根据蘑菇的大小和颜色状况建立不同类别的档案，并根据货物的价格成堆包装，销往国外。

在当地政府的进一步引导下，有5000多人在蘑菇市场交易，每天的蘑菇购销从10吨到30多吨不等，年营业额达10亿元。蘑菇经济不断发展。