珍珠翡翠白玉汤的典故 珍珠翡翠白玉汤的典故
春笔画妮珍珠翡翠白宇汤是用白菜、菠菜叶、腐豆腐和吃剩的锅巴做成的汤。
民间传说，珍珠玉白玉汤起源于明太祖朱元璋。朱元璋年轻的时候很穷，从来没有吃饱过，经常一整天都吃不上一口。有一次，他连续三天一无所获。他又饿又晕，晕倒在街上。后来，他被一个路过的老妇人救了回来。他把仅有的一块豆腐和一把菠菜、红根、绿叶放在一起，倒了一碗剩饭，给朱元璋煮了。吃完后，朱元璋抖擞精神，问老太太刚刚吃了什么。老婆婆在苦中求福，开玩笑说这叫“珍珠翡翠白玉汤”。
朱元璋与珍珠玉白玉汤
相传，朱元璋年轻时家境贫寒，吃不饱饭。17岁时，因为父母死于瘟疫，他无家可归，为了吃饭，被迫在家乡的黄觉寺出家。然而，不久他的家乡发生了饥荒，寺庙里的香被冷落了，所以他不得不出去化缘。其间，他经历了世间的沧桑，常常一整天都吃不到一口饭。有一次，他连续三天一无所获。他又饿又晕，晕倒在街上。后来，他被一个路过的老妇人救了回来。他把仅有的一块豆腐和一把菠菜、红根、绿叶放在一起，倒了一碗剩饭，给朱元璋煮了。
吃完后，朱元璋抖擞精神，问老太太刚刚吃了什么。老婆婆在苦中求福，开玩笑说这叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋投奔红巾军，做了皇帝，尝遍天下美食。突然有一天他生病了，吃不下东西，于是他想起了在家乡乞讨时吃的珍珠翡翠白玉汤，立即吩咐厨师为他煮了。厨师别无选择，只能把珍珠、翡翠和白玉放在一起，熬成汤。朱元璋尝过之后，觉得一点都不对劲，就请了家乡的厨师来做。
厨师很聪明。他心想:既然皇帝对真正的“珍珠玉白汤”不感兴趣，那我不如来个仿品试试运气。于是，他用鱼龙代替珍珠，为菲切红甜椒，为翠切菠菜，为白玉切豆腐和馅，浇鱼骨汤。献上这道菜后，朱元璋一吃就觉得好吃，就像老婆婆给他的菜一样，于是点了一道赏给厨师。厨师拿到赏钱后，生病回家，把朱皇帝喜欢的这道菜传给了凤阳的父亲。
慈禧与珍珠玉白玉汤
八国联军入侵北京时，慈禧太后和光绪皇帝被迫带着随从西逃。去北京西部怀来县的时候，因为又累又饿，不得不在路边变成民房。好客的平民夫妻看到来访者中最年长的老太太看起来既害怕又羞愧，感到可怜。他们忙着打水，让大家洗，然后进屋在康身上休息。
就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了一个难题:在饥荒混乱的年代，穷人的生活水平自然不高。菜做好了，菠菜和豆腐；米饭成了“一个聪明的女人，没有米饭就不会做饭”。小米在那里，不足以做这么多人的饭。还有白面，只够做一锅面。这顿饭怎么做？去买？没有银子。虽然客人进门说走了就留饭，但那是来生。吃饭前不能让客人付钱！
聪明的妻子灵机一动，想出了这样一个办法:把小米煮到八成熟时，捞出来，拌入少量白面，金黄的小米变成均匀圆润的面粒，再倒入调味好的菠菜豆腐汤里。几分钟后，一大锅热气腾腾的面汤展现在大家面前。
丈夫微笑着用汤迎接客人，同时惊叹于妻子的聪明。锅里，洁白均匀的面粒像珍珠一样散落在白玉盒豆腐和翠绿色的菠菜之间，尤其是菠菜根部的接合处。翠绿色搭配一点点浅红色和粉色的菠菜根，更像红嘴绿头的鹦鹉一样可爱。老公漫不经心地唱着:珍珠白玉盒子，翠绿色鹦鹉。刚要说下去，恰好被慈禧老太太听到了。
慈禧太后问:“你懂诗吗？”丈夫回答:“我不明白。”慈禧太后又问:“你刚才是什么意思？”丈夫回答说:“我说的是汤，只是我们吃的汤。”慈禧太后说:“这汤？味道不错。这汤叫什么名字？”丈夫回答说:“这汤是当地特产，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了非常高兴。她连眼皮都没抬一下。她拉长了声音，说了一句话:“奖励！”
晚饭后，每个人都休息一下。清晨，慈禧太后一行出发，继续向西逃窜。后来，这种汤的做法在当地流行起来，几乎家喻户晓，但普通人却以通俗的形象称这种汤为“蚂蚁鸡蛋汤”。“珠玉白玉汤”这个优雅的名字只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的鲜美汤汁，总觉得意犹未尽。她特意派厨师去学做这道汤，可是再吃下去，就吃不出乡下平民人家的香味了。
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