青岛蛋糕 源起青岛 日本传承百年的蛋糕之王
深文读书拥有百年历史的日本尤海姆蛋糕店深受大众喜爱。他们家的招牌是巴姆库汉年轮蛋糕，号称“蛋糕之王”。
卡尔·尤海姆于1886年12月25日出生在莱茵河畔的一个小镇上。卡尔的生日恰好是圣诞节。在德国家庭，有一个习惯，在圣诞节做各种各样的零食。也许这是点心的影响之一。卡尔生来就有点心，很早就学会了做点心。1908年，有人建议他去当时的德国殖民地青岛工作。
卡尔从柏林乘坐国际列车肖邦，经波兰穿越西伯利亚进入清朝境内。然后换乘火车，经过奉天、锦州、山海关、天津，再换乘山东铁路到达青岛。到达青岛的卡尔在奇塔斯的博兰贝克公司的一家小吃店找到了一份工作。当时，小吃店正在找一个年轻人帮忙。
1945年6月，用于维持生计的车间也因空的袭击而关闭。今年8月，年仅59岁的卡尔在国外因中风去世，死于刘家山酒店的一把普通椅子上。那天是日本投降的前一天。在他死后，他的家人在混乱的战争中无法制作出符合卡尔高大体型的棺材，所以他们不得不将他的尸体用帆布包裹起来，然后焚烧埋葬。
然后战争结束，美国军队占领了日本。由于爱丽丝的德国身份，她被强行驱逐出联合国最高司令部。幸运的是，卡尔创办的年轮蛋糕店并没有消失。1948年10月，曾经在JUCHHEIM'S工作的山口正弘和勇川村成立了“优海姆商店协会”，目标是复兴商店。1950年，约海姆店在神户森田神社前重新开业，这是约海姆第三次开店。1953年，经过反复努力，爱丽丝终于能够申请回到日本，然后回到日本打理店铺，担任第二任总裁。回到卡尔埋葬的地方。她说:“我会留在日本直到死。”又一次，在卡尔和爱丽丝的“美味蛋糕”指引下，尤海姆向新时代大步迈进。
爱丽丝和卡尔现在睡在鹿武市的一个小墓地里，永远躺在一起。
随着日本经济的发展，Euheim得到了更多客户的认可。爱丽丝始终坚持“诚信为本”是生意兴隆的秘诀，不变的是只用纯原料，不添加多余添加剂的基本理念。1971年5月2日，爱丽丝在兵库县神户市去世。尤海姆夫妇的墓位于兵库县鹿武城的陵墓中。
爱丽丝去世后，经理川本先生接替他担任总裁。由于玉海家族失去了后代，“玉海”的经营权也继承给了何本佳。1985年，何本春把总裁的职位让给了大儿子何本武，从此开始经营。此外，裕海姆家战前学徒成立的公司，多年来一直与“裕海姆”争夺商标权，直到2004年双方才达成和解。
经过两次世界大战和日本两次大地震，尤海姆公司逐渐成为日本最大的食品企业之一。从1960年开始，“金字塔蛋糕”的名字正式改为“巴姆库汉”，一年一度的年轮蛋糕从此家喻户晓。2010年，为了迎接百年华诞，公司750名员工也分批前往青岛，追随创始人玉海的脚步。
尤海姆的遗产已经传承了100年。自从卡尔的第一个巴姆库汉年轮蛋糕问世以来，一直深受顾客的喜爱。这是卡尔的制作工艺被尤海姆大师完全传承的结果。追求用纯天然原料做出最好吃的蛋糕的目标没有改变。
自1909年起源于青岛以来，跨越两次世界大战的环形蛋糕现已成为日本最受欢迎的点心伴手礼之一。在过去的100年里，环形蛋糕不断融入日本人的饮食习惯，日本做蛋糕的人根据东方口味的特点，不断改进工艺和配方，使这种原本非常“德式”的西点成为日本最具代表性的甜食之一，进而在东亚地区流行开来。
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