烧烤店组装扇贝 烧烤店组装扇贝 为了利益竟做出这种事
乐从文墨先生现在烧烤越来越多人喜欢吃，而且大多都是去烧烤店里吃，其中呢扇贝就很受欢迎。
可是你知道吗?最近有消息称，烧烤店里的扇贝基本都是属于“组装扇贝”，想必很多人都不知道到底什么是“组装扇贝”。记者经过调查后，发现了不为人知的内幕。
相信大部分人都吃过扇贝，甚至是很喜欢吃。不过最近出现的烧烤店组装扇贝简直是令人看傻眼，竟然连扇贝都有组装的，想必很多人都没有听说过吧!这也令人十分好奇，到底组装扇贝是怎么样的呢?
听过电脑、手机可以组装，却没有听过扇贝也可以组装。扇贝配粉丝、蒜蓉，深受“吃货”喜爱，然而最近爆料烧烤上的扇贝居然是组装的，各家饭店里的扇贝，价格也居高不下。然而，尝起来味道鲜美的扇贝，可未必那么新鲜，记者调查发现，市面上竟存在一种“组合版”扇贝。循环利用扇贝壳，配上价格低廉的冷冻扇贝肉，成了一些大排档的发财窍门。以至于市场上单独出售的扇贝壳，竟然比肉还贵!简直不敢相信!
前一阵子，记者来到某烧烤一条街，在一家烧烤店点了小菜和6个蒜蓉粉丝扇贝。10多分钟后，扇贝散发着浓厚的蒜蓉味儿被端上桌，记者嚼了嚼扇贝肉，发现没有新鲜扇贝的那股韧性。而且贝肉和贝壳之间并无连接。记者向店家质疑，一名男店员称：“店里卖的都是鲜活的扇贝，烧烤师傅把扇贝肉抠下来，是为了烤得更有味道。”在另外一家烧烤店，记者又点了两个蒜蓉扇贝，尝起来感觉也差不多。店家同样否认是“组装扇贝”。记者在这两家店均发现，单个烧烤扇贝的价格均在8元。每每在顾客离席后，服务员都会把桌面上的垃圾分类打包。吃剩的扇贝壳会单独放进一个袋子里，回收到店内。其他垃圾则直接丢进路边垃圾箱。为什么要这样做?店家对此均讳莫如深，记者觉得此事并不简单。
记者随后来到一家无名的海鲜贝壳批发店，不同的是，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。“现在哪家烧烤店会慷慨到用鲜活的扇贝烧烤?”该女老板坦言说道，烧烤摊的扇贝几乎都是肉壳剥离的。她介绍，市面上的海鲜贝壳都从周边等地运来。“运送中，一部分扇贝壳受挤压损坏，肉却完整保留。”该女老板说，市场扇贝壳需求量很大，“途中损耗大，导致市面上扇贝壳的数量总无法比及扇贝肉，因此壳的价格比扇贝肉贵出不少。”
女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”
市面上真有“组装”的扇贝吗?记者来到某大型批发市场。记者走进一家海鲜贝壳批发商行，陈姓老板介绍，“新鲜的活扇贝每斤27元，每斤按个头大小，5至7个不等。”记者算了一下，按照市面价格，每个扇贝的价格在3.8元至5.4元之间。“给家里人买，肯定买新鲜的，如果你开烧烤店，成本可就太高了，不划算。”陈老板如是说道。
洗净的扇贝壳
那么怎么分辨出是不是“组装扇贝”呢?
记者购买了纯鲜扇贝和冰冻扇贝，分别处理后进行对比。通过观察，记者发现烤好的两种扇贝肉还是有很大的不同的。纯鲜扇贝烤好后，是可以很明显的看到扇贝柱的，并且肉质紧实。而冰冻扇贝肉，烤好后，肉质比较松散，并且看不到明显的扇贝柱。
新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。此外，我们还可以看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝甚至还会有一股腥臭味，恶心难闻。
希望有关部门能够介入整治，现在食品问题太多了，让老百姓们又怎么能放心的下呢?
文章评论