葡挞的历史 欧洲厨师历史发展

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1. 葡挞的历史
2. 中餐有多少年历史
3. 中世纪欧洲糕点
4. 牛肉分熟的来历
5. 西餐起源于哪个时间
6. 去丹麦做厨师怎么样
7. 西餐的发展史有什么
8. 学西餐厨师有前途吗

1. 可以追溯到16世纪。
2. 葡挞起源于葡萄牙，最初是由葡萄牙传教士在16世纪带到中国澳门的。
葡挞的制作方法是将鸡蛋、牛奶、砂糖等材料混合搅拌后倒入面皮中烘烤而成。
葡挞的外皮酥脆，内馅醇厚，口感丰富，因此很受欢迎。
3. 延伸至今，已经成为澳门的特色美食之一，并且在世界各地也有很多人喜爱。
葡挞的制作方法也在不断创新和改良，出现了各种口味和变种，丰富了人们的选择。
也反映了葡萄牙与中国澳门的历史交流和文化融合。

葡挞是一种葡萄牙传统的甜点，起源于葡萄牙的里斯本，具有悠久的历史。以下是葡挞的一些历史背景：

1. 来源：葡挞的起源可以追溯到15世纪，当时葡萄牙殖民者在探索海上航线时，发现了一种类似于蛋挞的甜点，产生了灵感并将其带回葡萄牙。

2. 发展：葡挞最早出现在里斯本地区，很快就流行起来并成为葡萄牙的代表性甜点之一。随着时间的推移，葡挞的制作方法和配方逐渐发展和改进。

3. 流行：葡挞的美味迅速传播到世界各地，成为葡萄牙文化的象征之一。尤其在葡萄牙的前殖民地，如巴西、安哥拉和澳门，葡挞也深受欢迎。

4. 影响：葡挞的制作方法和配方在不同地区有所变化，以适应当地的口味和食材。例如，澳门的葡式蛋挞受到了中国蛋挞的影响，采用了更加浓郁的奶香口味。

葡挞的历史展示了葡萄牙文化的传播和融合，以及其在世界范围内的受欢迎程度。如今，葡挞已经成为了国际知名的甜点之一，受到人们的喜爱和追捧。

关于这个问题，葡挞是一种传统的葡萄牙点心，因此被称为葡挞。葡萄牙语中的“葡”是指葡萄牙（Portugal），而“挞”（tart）是指一种饼干状的点心。葡挞最早起源于葡萄牙，后来传入了澳门和中国。在中国，它也被称为“葡式蛋挞”或“葡式蛋撻”，以强调其起源于葡萄牙。

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在欧洲西南部伊比利亚半岛的葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。

玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名"玛嘉烈"，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作:精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

从19世纪中叶的淘金热，第一批华人新大陆移民潮，和旧金山出现中餐馆开始，陈勇说，美国中餐逾百年历史和发展大致可分为四个阶段。

19世纪末是美国中餐发展的第二个重要时间段，中餐进入美国各大城市。曾有人将此阶段的中餐发展，归结于李鸿章1896年的美国之行。据悉，当时李鸿章及其随扈到一家中餐馆，餐馆已打烊，食材用尽，大厨急中生智，把剩菜烩在一起，产生了早期美式中餐代表菜“杂碎”。

陈勇说，其实中餐馆发展的根源，在于社会现实与变迁，华人进入餐饮业是不得已的选择；当年很少有华人擅长烹饪，多数是男性，而在中国传统社会，下厨是女性的事。当时美国社会，厨子与仆人地位相当，虽不愿选择餐饮业，但因华人受歧视，无法进入其他行业，再加上当时美国社会城市化进程加快，大批移民从欧洲各地前往美国，给餐饮的壮大提供契机，中餐业应运兴旺。

第三个重要时段开始于抗战，日本侵华激起美国民众对中国的同情。他说，与此同时，像赛珍珠(Pearl Buck)等作家从正面介绍中国的作品，也得到读者关注。太平洋战争爆发后，美国人视华人为盟友，对中国的看法彻底改观。美国华人也借此机会改变美国人多年来对中国文化的无知与蔑视，把为中国捐款的活动变成介绍文化的机会，邀请白人来到华埠，中餐馆的知名度进一步提升。

第四个关键时刻，是1965年美国移民法的重大改革。带有浓厚的种族歧视的配额制取消后，大量华人开始前往美国，把诸如四川菜、湖南菜等广东以外的菜系介绍给美国人，大大扩展了人们对中餐丰富内涵的了解。

中世纪诞生的法国著名甜点。它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃，蛋奶酥就是这么奇特的西式糕点。由于当时的法国社会风气普遍贪婪无餍、欲求不满，富裕的老百姓们花在吃饭上的时间要比花在工作上的时间多好几倍，往往只有三、四个人的餐会，却准备了十几二十道菜。吃到最后，宾客都只意思性地动动刀叉。而宴会结束后的整个下午，听见的只有人们此起彼落的打饱嗝声。这个"下午打嗝"的社会现象足足维持了半个世纪之久。为了矫正败坏的饮食风气，厨师们便运用无滋无味的蛋白，制成了这道外表优雅内里却空虚无物的美食。

蛋奶酥由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符。从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜庆与祝贺之意。

正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。

在17世纪以前，欧洲人吃牛肉也是全熟的，在面对硬邦邦的牛肉时，当时有位法国传奇名厨曾说："将牛肉吊挂在室温下存放，越久越好。"就这么一句看似不经意的话，居然是从名厨嘴里说出来，因此也引起了当时人们的关注。

当时的欧洲人为此也花了些时间去观察温室储存下牛肉的口感，人们便很快发现在存放72小时后的牛肉不但没变硬，反而变得更软嫩香浓。这就是现在牛排的起源。

就是这么一位传奇厨师，一句随意的话，让牛肉在短短的300年时间里，被西方人吃出了境界。

一.有关西餐的概述，西餐又称西菜,是我国人民对欧美各国菜肴的统称。西方各国的菜品各有其不同的风味特点。

欧美国家的各个民族,在其发展过程中,在饮食方式、菜肴、点心、小吃、饮料和烹任方法等多方面,形成了独立的风格,于是我国人民习惯上就把西方各国的菜点统称为西餐。

二、西餐在我国的出现和发展远在2000年前,我国就已开通了丝绸之路。中国与世界各国的通商往来,随时代及交通工具的变化而发展。但是,当时交往的内涵十分有限,只有一些物产的互相交流,如西方的芹菜、胡萝ト、葡萄等相继传人我国。据说,西菜制作方法是13世纪经意大利人马可·波罗传入我国的。

17世纪中叶(明朝),有些欧洲国家的商人为寻找商品市场,相继来到我国的广州、泉州、扬州等地，一些传教士也先后到我国一些城镇进行传教活动。有些人在我国逗留的时间较长,由于生活需要,自带本国食品和厨师,也有雇佣中国人为他们服务的。根据记载,1622年(明元启二年)来华的德国传教士汤若望在京居住期同,曾用由蜜、面和鸡蛋制作的“西洋饼”款待中国客人,食者皆“诧为殊味”。那时,西餐多见于教堂、外交官等场所,影响比较小。

西餐起源于古埃及，大约公元前2500年吧。然后被古希腊吸收，古罗马继承。15-16世纪意大利发展，16-17世纪影响法国并上升到”文化”的高度。

金字塔铭文中记载了当时尼罗河流域丰富的物产，包括蔬菜、水果、鱼类和禽类等，以及闻名遐迩的面包制作业和糖果业。古埃及人创造的一些食品被人们一直食用到现在，并在世界各地菜单中继续发挥着重要的作用。

西餐烹饪兴起于古希腊、古罗马时期。在欧洲，古希腊率先踏进人类文明的大门，古希腊烹饪艺术的产生和发展为以后西餐烹饪、餐饮服务的兴起和发展打下了基础。由于受到古埃及和古希腊文化的熏陶，古罗马人的烹饪方法上从欧洲最早的烹饪书中学到很多知识，烹饪技术和厨师的社会地位也得到很大的提高，意大利是古罗马的发祥地。古罗马时期的宴会和饮食极其奢侈、繁荣，成为烹饪发展鼎盛时期，可以说古老的意大利饮食是传统西餐的鼻祖。

挺好。相比较之下，大厨的工资是不错的，能拿到37795丹麦克朗一个月，普通厨师的薪水也在30879丹麦克朗的样子。

气候条件好，幸福指数高，工作环境优越。

去丹麦做厨师挺好的。

去丹麦做厨师非常适合全家一起过去。丹麦目前需要的中国厨师，具有中级厨师证书，中专烹饪专业。对厨师的要求是出彩速度快。

去丹麦做厨师只要手艺不错收入应该很可观，不过欧洲人偶尔会排外，何况和我国关系紧张的丹麦，谨慎小心做事注意安全

很好

丹麦每小时人均工资120克朗，按一天工作8小时，一天赚960克朗。一个月20天，月薪就是19120克朗，就按20000算，一年24万绝对没问题。这个是最低工资！丹麦人工费很高的

西餐发展的历史，可谓源远流长。据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。

15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。到了16世纪初中叶，法国安利二世王后卡特利努·美黛希斯，喜欢研究烹调方法，她从意大利雇用了大批技艺高超的烹调大师，在贵族中传授烹调技术，这样不仅使宫廷、王府的菜点质量显著提高，同时使烹饪技法广为流传，促使法国的烹饪业迅速发展起来。后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，放置在每个座位前。据说这是西餐菜谱的开始。

到了1638～1715年，由于讲究饮食而被人称为美食家的法国国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛，优胜者发奖章及奖赏，从而推动了烹饪业的蓬勃发展，一时间宫廷内佳肴美馔迭出。由于宫廷和上层社会的烹调热，直接推动了整个社会的烹任业发展，于1765年，在法国的社会上出现了餐厅。1789年，法兰西革命后，对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地发展起来。供餐形式是采取每人一份的方法。不久出现了零点菜谱，但只是简化了的宫廷菜。19世纪初叶，餐桌上的规距大致与现在相同。第二次世界大战以后，才出现了许多新的餐具，而且配套成龙，并有着严格的摆放及使用方法。

在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。中国青花瓷的淡雅、精美，引起了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。接着，英国烧制出了洁白的骨灰瓷器，而且造型、质地不断更新。

1 学西餐厨师有一定的前途。
2 城市中高档餐厅对西餐厨师的需求较大，而西餐厨师相对来说比较稀缺，所以在餐饮行业中，学习西餐厨师是有一定前途的。
3 此外，如果你有热爱和天赋，还可以在西餐界中发展出自己的特色和品牌，成为行业的佼佼者。
但需要注意的是，学习西餐厨师需要有足够的耐心和毅力，并且需要不断学习和提升自己的技能和知识。

西餐厨师一职,2013年就已经跃居世界十大金领行业之中。 西餐厨师的前途是很令人羡慕的。厨师在欧洲都属于艺术家的行列,很受人尊敬,收入也很高。

西餐目前在中国的发展,无论西餐厅还是西餐厨师,西餐在中国的发展每年都是以两位数递增。

现在西餐厅很多,所以学西餐还是不错的选择,而且现在人们对饮食的要求也越来越高了,吃的也越来越洋气了,以后就业肯定没问题的,像一些比较知名的、比较专业的学校其实你是不用担心就业问题,学校是定向培养,推荐就业的。

西餐属于技术行业,而我国现在正缺技术型人才。 学厨师一直都挺好