欧洲饮食历程 法国烹饪历史

目录导航：

1. 欧洲饮食历程
2. 法国人节日大餐由几部分构成
3. 法国料理的书籍
4. 西餐起源于哪个时间
5. 法国人的饮食生活习惯
6. 汤米在法国经历了什么
7. 法国人如何烹饪青蛙

可以追溯到古代，当时人们主要以狩猎、捕鱼和采集为生，饮食比较简单，主要包括野味、坚果、蔬菜、水果和根茎等。随着农业的发展，人们开始种植谷物、蔬菜和水果，养殖家畜和家禽，饮食变得更加多样化。

在中世纪，欧洲饮食受到宗教的影响，教会规定了严格的饮食规定，如禁食肉类、酒精等。同时，烹饪技术也得到了发展，如烤、煮、炖等，人们开始食用更多的面包、奶酪、肉类和鱼类等。

到了文艺复兴时期，饮食文化得到了进一步的发展，人们开始追求美食的享受，烹饪技术更加成熟，食材的选择也更加多样化。在法国，烹饪技术得到了极大的发展，如法国菜的代表性菜肴--法式大餐，成为了当时欧洲饮食文化的代表之一。

到了十九世纪，欧洲饮食文化经历了一次变革，随着工业革命的到来，人们的生活方式发生了很大变化，饮食也随之改变。人们开始食用更多的加工食品，如罐头、饼干、糖果等，同时也开始流行快餐文化。

现代欧洲饮食文化已经非常丰富多样，各个国家和地区都有自己独特的饮食文化和特色美食。同时，人们对健康饮食的重视也越来越高，越来越多的人开始注重食品的品质和健康价值。

法国人节日大餐由3-4部分构成。
原因是法国人的节日大餐通常分为前菜、主菜、奶酪和甜点四个部分。
其中前菜比较轻盈，主要是为了开胃；主菜通常是用大量肉类和蔬菜制作而成，口感浓郁；奶酪是法国人必备的一道菜，数量众多，各种口味应有尽有；而甜点则是法国人对完美的追求，甜点的装盘和摆盘非常重要。
延伸内容：法国人热爱美食，把吃饭看作是享受生活的一种方式。
他们不仅讲究餐具和餐具摆放的美感，更注重食材和烹饪技巧的协调。
法国大餐的历史悠久，每道菜品都蕴含着浓厚的文化底蕴，是法国文化的重要组成部分。

法国大餐有四道程序：

1（开胃菜），一般是香肠跟红酒。

2（主菜），主菜烹饪会搭配两种左右的配菜。

3（奶酪）会上一个大盘子，上面有不同的奶酪你可以自己选。

4甜点。

推荐《法国美食百科全书》

对于美食爱好者来说，掌握烹饪技巧很重要，但是想要变得更专业，那你要看这本《法国美食百科全书》。

它不仅提供了法国菜的食谱，还向读者介绍了法国烹饪的历史、术语、食材、设备、烹饪作品以及烹饪技巧。这本书一直是烹饪知识最重要的工具书之一。在过去的十来年里，烹饪界发生了巨大的变化，这本书也进行了修订和更新，比如分子美食等先进的烹饪技术也被收录。

西餐起源于古埃及，大约公元前2500年吧。然后被古希腊吸收，古罗马继承。15-16世纪意大利发展，16-17世纪影响法国并上升到”文化”的高度。

金字塔铭文中记载了当时尼罗河流域丰富的物产，包括蔬菜、水果、鱼类和禽类等，以及闻名遐迩的面包制作业和糖果业。古埃及人创造的一些食品被人们一直食用到现在，并在世界各地菜单中继续发挥着重要的作用。

西餐烹饪兴起于古希腊、古罗马时期。在欧洲，古希腊率先踏进人类文明的大门，古希腊烹饪艺术的产生和发展为以后西餐烹饪、餐饮服务的兴起和发展打下了基础。由于受到古埃及和古希腊文化的熏陶，古罗马人的烹饪方法上从欧洲最早的烹饪书中学到很多知识，烹饪技术和厨师的社会地位也得到很大的提高，意大利是古罗马的发祥地。古罗马时期的宴会和饮食极其奢侈、繁荣，成为烹饪发展鼎盛时期，可以说古老的意大利饮食是传统西餐的鼻祖。

一.有关西餐的概述，西餐又称西菜,是我国人民对欧美各国菜肴的统称。西方各国的菜品各有其不同的风味特点。

欧美国家的各个民族,在其发展过程中,在饮食方式、菜肴、点心、小吃、饮料和烹任方法等多方面,形成了独立的风格,于是我国人民习惯上就把西方各国的菜点统称为西餐。

二、西餐在我国的出现和发展远在2000年前,我国就已开通了丝绸之路。中国与世界各国的通商往来,随时代及交通工具的变化而发展。但是,当时交往的内涵十分有限,只有一些物产的互相交流,如西方的芹菜、胡萝ト、葡萄等相继传人我国。据说,西菜制作方法是13世纪经意大利人马可·波罗传入我国的。

17世纪中叶(明朝),有些欧洲国家的商人为寻找商品市场,相继来到我国的广州、泉州、扬州等地，一些传教士也先后到我国一些城镇进行传教活动。有些人在我国逗留的时间较长,由于生活需要,自带本国食品和厨师,也有雇佣中国人为他们服务的。根据记载,1622年(明元启二年)来华的德国传教士汤若望在京居住期同,曾用由蜜、面和鸡蛋制作的“西洋饼”款待中国客人,食者皆“诧为殊味”。那时,西餐多见于教堂、外交官等场所,影响比较小。

喜欢糖炒栗子喝生水， 法国人饮食特点。法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。

法国人一般都乐于喝生水（自来水），不习惯喝开水

汤米在法国经历了一段丰富多彩的经历。他首先沉浸在法国的文化和历史中，参观了巴黎的卢浮宫和埃菲尔铁塔等著名景点。

他品尝了正宗的法国美食，如法式奶酪和红酒，并学习了法国烹饪技巧。

此外，他还参加了法国的传统节日，如巴士底日和葡萄收获节，体验了浓厚的法国风情。

汤米还学习了法语，并与当地人交流，深入了解了法国人的生活方式和价值观。总的来说，汤米在法国度过了一段充实而难忘的时光。

准备食材：青蛙腿、欧芹、大蒜。

做法如下：

1，青蛙取大腿部分，把末端的肉清干净露出骨头，

2，裹上面粉、蛋液、欧芹面包糠，在澄清黄油里炸熟。

3，大蒜牛奶里煮透，搅打成泥。绿绿的摆盘，仿佛又把人带回了青蛙世界

将青蛙腿撒上盐和胡椒，然后在面粉里滚一下

步骤 2

将黄油融化再加入花生油比例为一半一半 然后把青蛙炸熟

步骤 3

炸完青蛙后 用剩下的油，加入大蒜和切碎的香芹。盖上盖，让大蒜和香芹在融化的黄油中浸泡几分钟。 把青蛙腿倒入带香芹碎的黄油中，盖上盖，静置2分钟。

步骤 4

最后再把青蛙放入烤箱 180度烤15分钟左右 主要看青蛙大小 表面金黄即可