韩国泡菜起源于什么时候 韩国泡菜起源于什么时候
深文读书导语：韩国泡菜是什么时候起源的？以下文字资料是边肖为大家收集出版的。让我们快速看一下。泡菜起源于唐朝。唐朝将军薛受朝廷派遣，出使朝鲜。他的很多随从都是重庆江北县人，能在老家做咸菜。从此，重庆泡菜进入韩国。韩国几经战乱，这道菜进入了韩国平民家庭。发酵辣白菜、海鲜酱、酱油等发酵食品已成为韩国最具代表性、营养价值丰富的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是一次上完所有的菜。根据传统，配菜的数量从低级的3道菜到国王的
韩国泡菜是什么时候起源的？以下文字资料是边肖为大家收集出版的。让我们快速看一下。
泡菜起源于唐朝。
唐朝将军薛受朝廷派遣，出使朝鲜。
他的很多随从都是重庆江北县人，能在老家做咸菜。从此，重庆泡菜进入韩国。韩国几经战乱，这道菜进入了韩国平民家庭。
发酵辣白菜、海鲜酱、酱油等发酵食品已成为韩国最具代表性、营养价值丰富的食品。
韩国餐桌文化最大的特点就是一次上完所有的菜。
根据传统，配菜的数量从低级的3道菜到国王的12道菜不等。
餐桌的布置和安排因烹饪的类型而有很大不同。
扩展数据
韩国泡菜文化中有着深厚的中国儒家文化的痕迹。
在《诗经》中出现了“Suan”一词，在汉语词典中被解释为酸菜，而正是这种酸菜传入朝鲜。
它主要是用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜、盐、米粥、醋、酒糟和酱油腌制而成。
到了韩国时代，蔬菜的栽培技术提高了，泡菜中加入了泡菜、水芹、竹笋等新鲜蔬菜，出现了用盐水腌制、随汤食用的泡菜汤。
在韩国时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也变得更加多样化。因为韩国三面向海，水产品丰富，开始在泡菜中加入鱼、虾、蟹等各种海鲜。到韩国时代末期，由于大面积种植，白菜已经成为比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。
这时，辣椒的引入使泡菜的生产发生了革命性的变化。
因为辣椒可以去除鱼在做泡菜时产生的腥味，使泡菜五彩缤纷，看起来让人有食欲，所以被认为是一种优秀的泡菜调料，从而取代了中国流传的传统用盐腌制的方法。
参考来源:百度百科-韩国泡菜
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