南京历史 国家历史文化名城——南京
乐从文墨先生江苏历史文化名城南京简介
南京，古称金陵、建康，是江苏省省会，副省级城市，南京都市圈核心城市，中国东部重要的中心城市，中国重要的研究教育基地和综合交通枢纽。
全市有11个区，总面积6587平方公里。2017年建成区面积1398.69平方公里，常住人口833.5万人，城镇人口685.89万人，城镇化率82.3%。它是长江三角洲和华东地区唯一的特大城市。
南京位于中国东部，长江下游，靠近长江。是中国东部战区总部所在地，长江国际航运物流中心，长三角辐射带动中西部发展的重要国家门户城市，东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市。
南京是首批国家历史文化名城之一，是中华文明的重要发祥地，长期以来是华南地区的政治、经济、文化中心。它在历史上被多次加持，在中国历史上有着特殊的地位和价值。
早在100-120万年前，南京就有古人类活动，35-60万年前的南京猿人生活在唐山，有着7000多年的文明史、近2600年的建城史和近500年的建都史，被誉为“六朝古都”、“十朝都会”。
南京历史文化
一.语言
南京大部分地区讲南京官话，高淳区、溧水区南部大部分地区讲吴语。
历史上南京话长期以来一直是中国的官方语言。金陵雅言作为古代中原雅言的正统和直接传播，被确立为汉语的标准音，对至今的汉语语言形式产生了深远的影响。此外，汉族人的文化优越感自六朝以来，清朝中期以前中国的官方标准语言是南京官话。
日本、韩国、越南等周边国家教用的汉语也是南京官话。明清时期来华的西方传教士以南京官话为标准在汉语中流行，民国初年西方传教士主持的“汉语发音会”也以南京发音为标准。长期以来，南京话因其优雅、流利、独特的地位而备受赞誉。
二.宗教
南京有五大宗教:道教、天主教、基督教、佛教和伊斯兰教。南京道教历史悠久，在中国道教史上占有重要地位。
南京是中国佛教文化传播最早的地区之一。自古以来就是中国佛教文化的中心，是中国近代佛教文化传播和研究的中心，也是三伦派、法眼派等佛教宗派的发源地。金陵藏经楼是中国木刻佛经在世界各地的出版中心。
南京作为中国基督教的国家中心之一，有金陵神学院和江苏神学院两所神学院。基督教社会服务组织amity foundation和全球最大的圣经印刷公司Aide Printing Company都位于南京。
天主教在南京的历史始于400多年前的利玛窦。石鼓路天主教堂是南京天主教教区的大教堂，以南京为中心。南京是回族文艺复兴的发源地，对中国回族文化的发展有着重要的影响。南京的回族大多属于格底木派。
第三，饮食
南京的饮食以金陵菜而闻名，金陵菜是苏菜的四大代表菜系之一。
金陵菜起源于先秦时期，隋唐时期成名，明清时期成为流派，民国时期达到顶峰。民国时期的金陵菜享有盛誉，被称为“京苏菜”，深受上层社会精英的喜爱。许多名门望族都以“京苏宴”为荣。
金陵菜主要以水产品为原料，注重新鲜度，善用炖、炖、烤、煨等烹饪方法。味道平和，新鲜，脆嫩。菜肴精致优雅。注重刀工，擅长火工，技法多样，口味特点南北皆宜。讲究七味，鲜、烂、脆、嫩、脆、浓、肥、酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。
以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄，代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范。
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