四菜一汤是什么意思 四菜一汤的来历
刻骨铭心四菜一汤，即一餐四菜一碗汤，据说是明太祖朱元璋为了整顿达官贵人的铺张浪费而首创的。中华人民共和国成立后，周恩来总理将其确定为官方接待，特别是国宴的标准。后来随着与其他国家的交流日益增多，四菜一汤逐渐吸收了西餐的特色和用餐习惯，出现了许多新菜式。2013年5月，官方接待的“四菜一汤”至少有三处标准失真。
历史渊源
明朝建立时，人们过着艰苦的生活。另一方面，官员奢侈无度，过着奢侈的生活，导致一些傲慢。出身社会底层的朱元璋深知百姓疾苦。再这样下去，明朝也要亡国，决心整顿这种奢靡的风气。
一天，他下令为文武官员举办宴会，庆祝女王的生日。朝臣们非常高兴，以为可以重温战争年代大碗喝酒、大块吃肉、猜拳、醉生梦死的快乐时光！但他们做梦也没想到的是，这次宴会很特别——第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三是两碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋对每一道菜的好处都一一称赞:“萝卜上街，药店不买不卖”；“韭菜绿了绿了，长期稳定了”；“两碗青菜一样香，两袖清风万丈”；“葱花豆腐绿白，公平正直如日月”。大臣们一听，恍然大悟。
朱元璋还在公开场合宣布:“今后，公众只能以‘四菜一汤’招待客人。这位女王的生日就是一个例子。如果有人违反了，就见鬼去吧。”
从此，“四菜一汤”的规矩从宫廷流传到民间，成为现代廉政的典范。
种族发生
规划
1949年10月1日晚，北京饭店和中共中央设宴招待了刚刚参加新中国成立仪式的中外贵宾。第一道菜汤后，上了八道热菜:红烧鱼翅、烤四宝、干焖大虾、烤鸡块、鲜蘑白菜心、红烧鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“建国第一宴”。这次“国宴”后，国务院总理周恩来定下规矩:今后国宴的标准是“四菜一汤”。在接下来的半个世纪里，国宴无一例外地基本保持了这一标准。
明确规定
1984年11月，根据中央和国务院有关领导的指示，外交部对国宴改革作出具体规定。国宴的标准:由总书记、国家主席、委员会主席、总理、军委主席、政协主席等主持的宴会，每位客人50至60元不等。如果邀请几个重要的外宾，费用会控制在80元以内。一般每位客人的标准是30到40元。之后再次确认，来访外宾的宴请次数不宜过多。宴会期间，中餐四菜一汤，西餐两菜一汤，最多三菜一汤。同时规定国宴不使用茅台、汾酒等烈性酒，根据客人习惯提供啤酒、葡萄酒或其他饮料等饮品。
国宴
中国大陆建国之初，为了不浪费人力物力，周恩来总理制定了“四菜一汤”的国宴标准。菜品指热菜、凉菜、小吃，不含水果，费用不超过200元。
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