蒙族三大姓 敖汉旗唐朝历史文化

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1. 蒙族三大姓
2. 火锅发源于哪里
3. 荞麦种植哪里最好

第三大姓氏：李姓。李姓出自嬴姓、姬姓等，是目前中国人口最多的姓氏之一。李姓最早源于嬴姓，祖先是东夷族首皋陶。皋陶官职是舜的大理（掌管刑法的官）。所以皋陶的后世子孙就以理这个官名为姓氏，称理氏。因为“理”“李”古字相通，后为李氏。先秦时期，李姓主要分布在河南一带，秦汉时期李姓逐步向各地迁移。发展到当代，李姓已经成为内蒙古第三大姓氏。

第二大姓氏：张姓。张姓的得姓始祖是张挥。挥是黄帝的孙子，发明了中国古代最重要的一种武器弓矢，他也因此被黄帝封为弓正，职掌弓矢制造。后来，黄帝索性以弓长之意，赐予他张姓，封地在清河。发展到现在，张姓已经成为内蒙古第二大姓氏。

第一大姓氏：王姓。王姓虽然是我们日常生活中非常常见的姓氏，但是历史上王姓是一个比较特殊的姓氏，为什么说这个姓氏特殊呢。因为王姓主要源自姬姓、子姓、妫姓、燕国太子丹之后和少数民族改姓。

火锅的起源至今尚无定论。但最初人类的饮食文化便有以火烧锅，以水导热，煮熟食物的烹调方法。

1、商周时期有一种容器鼎在进行祭祀或庆典时，就要“鸣钟列鼎”，将牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟后再分食，是火锅的雏形。

2、在秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下，称之为“濯”，马王堆汉墓遣策上就有“濯鸡”及“濯豚”等文字记载,这和今天火锅吃法简直如出一辙。

3、三国时期则出现了五熟釜，铜锅内分为五格，可用不同的汤料涮煮不同的食物，与现在的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。

4、到了南北朝时期，出现易于熟食的铜爨，是当时居住在重庆、湖南一带的獠人所使用的一种铜火锅。

5、到了唐朝,已经有铜制的暖锅。1984年在内蒙古赤峰市敖汉旗出土了一幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

6、南宋林洪在《山家清供》一书中记载了火锅。它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后将汤烧沸将肉片汆熟，蘸佐料而食。

7、元代时，火锅大为兴盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。明代官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式。

8、清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，连皇帝也喜爱火锅，而且成了宫廷菜肴。乾隆曾经在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室;嘉庆皇帝登基时曾经举办千叟宴，动用银质、锡质和铜质的火锅1,550个。

陕西定边荞麦最好。

定边荞麦，陕西省定边县农业特产。定边县荞麦种植历史悠久，土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉爽，雨热同季，非常适宜荞麦生长。以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势闻名遐迩。该县荞麦产品畅销日本、韩国、美国及香港、东南亚地区。2011年，定边荞麦确定为中国国家地理标志保护产品，产地范围为定边县所辖20个乡镇行政区域。

荞麦自秦汉以来就是陕西省定边县农家的主要粮食之一，栽培历史悠久，定边县素有“荞麦之乡”的美称。这里的生产环境突出特点是土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉爽，雨热同季，非常适应荞麦生长，是荞麦的最适宜产区。定边县一直是陕西省优质荞麦商品生产基地大县，“定边荞麦”曾被是中国家农业部评为“优质农产品”，是定边的名优特产。

在这样得天独厚的自然环境下生产出的“定边荞麦”以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势而闻名遐迩。全县以荞麦原粮为主，年出口量约2000万吨，产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。产品上市时间一般在10月上旬，当地市场价每公斤1—1.2元。荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌 及赖氨酸。荞麦具有良好的适口性，是定边人民得意食品。荞麦面粉既能压馄饨、剁荞麦面、做凉粉、削修片、打烙饼、搅搅团、灌 肥肠等，又能加工各种糕点、挂面及酿酒制醋等。荞麦香醋，色泽鲜亮，酸中带香，香微甜，已成南方人们饭前必饮之品，被誉为“ 醋保健饮料”。故荞麦素有“黑色食品之王”的美誉。

定边荞麦产地范围为陕西省定边县贺圈镇、砖井镇、安边镇、白湾子镇、姬塬镇、堆子梁镇、杨井镇、红柳沟镇、新安边镇、纪畔乡、石洞沟乡、郝滩乡、黄湾乡、学庄乡、张崾先乡、樊学乡、武峁子乡、王盘山乡、油房庄乡、冯地坑乡、白马崾先乡、白泥井镇、周台子乡、盐场堡乡、定边镇25个乡镇现辖行政区域。

1、定边荞麦

定边县是全国四大荞麦产区之一，其中红花荞麦是这里特有的“招牌”品种，以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄，出粉率高等特点，而深受市场青睐。

2、泰兴荞麦

泰兴种植荞麦历史悠久，最早可追溯至唐代。当地种植的荞麦属白花甜荞类型，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等特点，并于2013年获得了国家农产品地理标志的认证。

3、庆阳荞麦

庆阳荞麦为农产品地理标志产品，因特定的地域和土壤条件，庆阳荞麦籽粒饱满、棱角突出、出面率高、面粉细腻、色泽均匀，以其制作的食品更是外形光亮，入口润滑，适口性好。

4、靖边荞麦

靖边是我国三大出口荞麦地区之一。不论是从地理位置上，还是从荞麦自身的长势，靖边荞麦都具有天然的优势，是陕北地区出口创汇的主要农产品。

5、安化荞麦

安化荞麦种植历史距今已有近1000年之久。品种主要分为普通荞麦和鞑靼荞麦，即甜荞和苦麦两大类，其营养丰富，可加工性多样，是重要的生产原料。

6、淳化荞麦

淳化县光照充足，昼夜温差大，有利于荞麦的生长与营养物质的积累。该县出产的荞麦富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸等营养物质，而且颗粒饱满、浑圆，出面率高，属于优质荞麦品种。

7、敖汉荞麦

内蒙古敖汉旗境内的旱作农业系统是“全球重要农业文化遗产”，种植荞麦具有得天独厚的自然条件，所加工出来的荞面香甜可口、味道纯正、色香味俱佳，是荞面中的上品。