古人吃小葱拌豆腐 为何就能表示为人一清二白
古迹破译者在六朝古都南京，冬至吃葱煮豆腐是必须的。从冬至到1999年底吃豆腐。据了解，许多市民过去常常在冬天腌制蔬菜，吃豆腐换换口味。老南京还是有自制冻豆腐的习惯。冷冻豆腐有很多“毛孔”。和大葱一起炖，味道绝对鲜美。相传这个习俗是明代刘基传下来的。
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朱元璋在金陵登基后，抽调工人，派工匠修建帝都。他把这个大工程交给了他最信任的大臣刘基。有个刘基老家的部长，从小就是好朋友。此人与当地官员勾结，挪用大量资金建设城市，花钱吃喝玩乐。没想到刘基知道这件事，刘基却如实告诉了皇帝，把他杀了。
这下，贪官慌了。他们不仅互相扣死扣子，还先向恶人诉苦，散布谣言说刘基挪用了建城资金。
朱元璋虽然很信任刘基，但谈的人太多，不免引起怀疑。他是一个刚愎自用，独断专行的人，怎么能容忍这种揉沙子的眼神呢？有一天，他又听到有人说刘基的坏话，顿时勃然大怒，准备立即传旨处置刘基。
好在马念娘能看清楚。她听后，再三提醒朱元璋:“万岁，事关重大，不要草率，三思而后行。”朱元璋一向敬重马念娘。听了这些话，他觉得有道理，改变了主意。传旨，限定刘基三日内查尽账目。
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那是一个寒冷的冬天，到处都是雪。接到玉玺后，刘基像什么都没发生一样，每天骑着马去乡下欣赏冬天的风景，似乎很安心。一天，两天，不知道真相的人都在为他流汗，私下说:刘基，刘基，这分明是皇上在你脖子上套绞索。这几年的账目，别说三天，就是三十天也搞不清！你还有时间旅行吗？
朱元璋听说刘基整日奔波，大为光火。第三天，正好是冬至，他下令向刘基传教。话音未落，只见刘基一手捧着瓦罐，一手捧着一捆帐本，跪在朱元璋面前。朱元璋觉得奇怪，叫人打开坛子。啊！原来是热气腾腾的葱花豆腐，清香扑鼻。偏偏这几天朱元璋不舒服，山珍海味就像嚼蜡一样含在嘴里。这种淡淡的香味让他胃口大开。他懒得问刘基，一口吞了下去，吃了下去。他突然意识到，刘基就像葱和豆腐一样，完全干净洁白。
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朱元璋查明真相后，严惩那些造谣生事的贪官，更加信任刘基。之后，人们觉得应该像刘基一样干净。在冬至，他们会吃葱和煮豆腐。这个习俗后来从南方传到北方，传遍全国！
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