一项调查发现百分之七十二的美国民众认为椰子油是健康食物！
文化传承者上周末，你可能见过椰子油比黄油、猪油、黄油还难吃。
这些说法来自美国心脏协会最近的一项研究。这项研究探讨了饮食脂肪在降低人们心脏病风险中的作用，椰子油是这项研究的重点。请继续往下看。
根据这项研究，最近的一项调查发现，72%的美国人认为椰子油是一种健康的食物，相比之下，只有37%的营养学家持相同的观点。公众和专家之间的分歧源于大众媒体对椰子油的营销。
事实上，椰子油一直被吹捧为减肥、缓解消化压力甚至改善新陈代谢的神器。但是，考虑到椰子油含有82%的饱和脂肪，将其归类为不健康的脂肪来源是合乎逻辑的。
我们应该避免饱和脂肪的原因是，像蜡一样厚的血液胆固醇会在你的动脉中积累。虽然不是所有的胆固醇都一样，但是好的高密度脂蛋白和坏的低密度脂蛋白胆固醇还是有区别的。
一般来说，如果你的饮食中饱和脂肪过多，如垃圾食品、蛋糕、加工食品和薯片，那么低密度脂蛋白胆固醇就会积累，增加你患心脏病的风险。
一般我们会把饱和脂肪和动物产品联系起来，而不饱和脂肪的来源大多是橄榄油、坚果、种子。
椰子油违背了这一趋势。它是一种饱和脂肪含量高的植物油。但它也有复杂的分子图谱，它的各种脂肪酸对血液胆固醇的作用也不一样。
研究发现，椰子油确实可以增加血液胆固醇含量，包括高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
研究人员指出，饮食或药物引起的高密度脂蛋白胆固醇的变化不能与心血管疾病的变化直接相关。因此，我们需要注意我们吃的食物是否能提高低密度脂蛋白胆固醇。
椰子油可以做到这一点，但这并不意味着它会直接增加人们患心脏病的风险。但是，坏胆固醇和心血管疾病之间的间接联系仍然存在，所以这项研究建议你不要吃椰子油。
最重要的是，我们对椰子油的理解并没有像一些媒体报道的那样一夜之间改变。
美国心脏协会致力于通过可靠的循证建议帮助公众降低心血管疾病的风险。如果他们有科学证据让你完全抛弃某些食物来达到他们的目的，那么他们就会这么做。
事实上，他们确实有证据。当人们在饮食中用不饱和脂肪代替饱和脂肪时，他们患心血管疾病的风险将降低30%。
在系统分析了自20世纪50年代以来发表的研究后，研究人员发现证据确实支持美国心脏协会的建议。也就是说，如果人们想保持健康，饮食中饱和脂肪的比例不应超过10%。
最后，从饮食建议方面，研究没有太大变化。如果你想在饮食中添加一点椰子油，并将其用作治疗，你应该将椰子油的用量保持在最低限度。
多吃新鲜水果和蔬菜，减少加工食品的摄入，尽量避免饱和脂肪以降低患心脏病的风险，选择植物油作为替代品。也许你应该用椰子油来美容。其实椰子油是很好的护发素。
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