古代喝酒前为什么要温酒 这里面有什么秘密吗
红尘岁月我还不知道:喝古人酒的读者，以下小系列会给你详细介绍，然后往下看~
我们在古装看电视剧的时候，经常会看到这样的场景:一个英雄走进一家酒馆，对着服务员大喊:“小二，切两斤牛肉，然后烫一壶好酒”，尤其是《水浒传》古装剧中，这样的场景几乎就是一个标准的英雄聚集的场景，我们只要等一句话断了再动手！《三国演义》有两章直接以热酒命名，一章是“煮酒论英雄”，一章是“暖酒斩华雄”
好了，问题来了。为什么古人在喝酒之前会对热酒如此重视？这里有什么秘密？
为什么古人喝温酒才喝？但是现在的人基本都是直接喝酒。为什么？
中国有两种酿造技术，一种是过滤，另一种是蒸馏。古人喝过滤酒，今天我们喝蒸馏酒。
两者有什么区别？我们知道酒来自谷物发酵，酒的形成与这两种方式无关。所谓的过滤和蒸馏是净化葡萄酒以满足我们的饮用标准的方法
也就是说，古代人是将谷物或其他含糖原料发酵后过滤制成白酒的。由于过滤手段的限制，这种酒里残留了许多粮食杂质，被称为“浑酒”、“黄酒”。
过滤过程越高，过滤后的液体越干净、越亮，称为“清酒”
清酒中的杂质虽然通过过滤除去，但清酒中的甲醇却没有除去，这是古人看不见的。这些杂质不仅对身体有害，还会破坏味道。这是古人能感受到的。古人发现酒加热到一定温度，异味消失，口感变软，适合饮用。所以烫酒是古人喝的一个很重要的程序。
所以热酒和古代的酿酒技术有很大的关系。总之，古代人的酿造技术相对原始，比现在差很多。古人不知道蒸馏过程，不知道水和甲醇如何快速挥发。他们只能制作密封的罐子来装酒。古人多喝过滤性差的黄酒，度数低，口感甘甜醇厚。让我们看小说，看电视。梁山好汉经常喝水浒里的三斤好酒。他们都喝低度葡萄酒。现在有了56度红星二锅头，我不相信吴二喝了这么多碗还能在景阳冈打虎。估计餐厅门口和直接躺地下差不多。
另一方面，喝热葡萄酒也离不开我们中国特有的养生理念。就像喝热水一样，似乎世界上只有中国人注重喝热水。颤音里不是有个笑话吗？女生肚子疼，男朋友说喝热水好，女朋友感冒，男朋友说喝热水好！端子台属于端子台，但它充分说明我们的人民认可喝热水。我们中国人认为喝凉水会刺激胃，导致胃虚。同样，喝冷酒很容易给身体带来寒冷，也会导致健康问题。
热酒给我留下深刻印象的是《红楼梦》里宝钗劝宝玉不要喝冷酒。宝钗当时说:酒最辣。如果趁热吃，很快就会散开，全身温暖。吃凉了会在胃里凝结，五脏温酒。不会痛苦吗？
这和老人教我们的一模一样。小时候奶奶对我们说:“冬天喝冷酒暖人，喝暖酒暖人。”
现在冬天，在农村喝一杯热酒也是极好的。想想看:寒冬腊月，外面下着雪，房间暖得像春天，烧了一个小火炉，热了一壶老酒，好久不见的老朋友来串门。想想就有意境了！
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