福建的茶文化你了解多少 福建的茶文化你了解多少

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福建是乌龙茶的故乡，有1000年的历史，是茶文化的发源地。福建产茶的文字记载比《茶经》早300多年。著名的莲花峰及其莲花茶在侨乡营造了独特的茶文化景观。

建筑茶和斗茶在宋元时期开始流行。明清时期，茶叶创新增多，乌龙茶制作技术开始兴起，茶叶贸易逐渐繁荣。武夷山的茶山和茶进一步点缀了福建茶的文化韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础上得到进一步发展。种茶、泡茶、卖茶、品茶、竞赛几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶讲究科学，品茶有文化，构成了福建地区独特的人文特色。

从米、油、盐、酱、醋茶到琴、棋、书、诗、酒、茶，茶贴近人们的生活，雅俗共赏。茶是一种深刻而有意义的文化。

几千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的中华文明奇妙地融进了茶的芬芳之中，以至于在人类历史上，人们把茶视为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的体现。

它的发现和应用震惊了世界，引起了全世界的关注。

中国被称为“茶的故乡”和“茶文化的发源地”。

随着中国茶文化历史的延续，福建茶文化体现了地域灵性。茶叶在福建已经有几千年的历史了。茶的创作是福建最多的，品茶的技艺也是福建最奇特的。福建茶在中国乃至世界茶的发展中具有重要的历史地位和文化价值。

东晋荷花茶书，南阳怀乡忆石亭

福建产茶的文字记载最早见于南安县丰州古镇莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶颈”。

这比陆羽《茶经》记载的要早300多年。

丰州是古代闽南的政治、经济和文化中心。

莲花峰位于镇北桃园村西北，峰高约120米。莲花岩寺建于西晋。

到唐代，山腰上有一个欧阳詹图书馆。

唐末诗人韩偓隐居此地时，曾唱过《悬崖上找知止，风土采茶》一诗，描写当年莲花峰茶的制作场景。

公元1011年，泉州太守高慧莲题写《岩缝茶香》，至今犹存。

明代郑德元年，建有“不老馆”。

亭子的名字来源于北宋熙宁一首名为《戴尘》的诗，诗中写道“一朵莲花不老，生于世春”。

布劳亭俗称“石亭”，因为亭的横梁、屋顶和所有部件都是由花岗岩雕刻而成。

自此，莲花峰茶更名为石婷绿茶。

清朝光年间，莲花峰种茶多，南安渡海谋生的人多。石亭青渐渐成了给家乡华侨祝好“顺风”的礼物。久而久之，华侨喜欢喝酒，然后石亭绿在南洋群岛畅销，甚至出口英国。

游历乡愁，石亭送礼物，茶亭在侨乡营造独特的茶文化景观。

如今古镇色彩缤纷，新楼千疮百孔，但山门对联依旧:“茶绿绿，开得更古；高婷连敖，醉如干坤。”

宋词偏爱剑溪春，元曲使武夷风繁盛。

煎茶因产于江西流域而得名。

剑茶在南北朝时期就有文字记载，唐代开元天宝时期的《开元天宝遗存》中就有记载:“任意王绣，居太白山第二日，僧道生人归，每到冬天，即小溪敲其冰激淋壶烹造茶，共宾客饮之。”说明茶楼历史悠久。

北宋林逋在《煎茶》中写道:“石碾清飞，乳香烹涧溪泉。

世事难料，品茶经典可以回忆古人。"

唐冯至编年史《佛珠》说“造人即斗茶，是斗茶”，可见福建人斗茶的习俗始于唐代。

从宋代开始，福建以北苑贡茶和斗茶活动而闻名，创造了一代饮茶风格，风靡全国。

可以说在跳舞的同时，斗茶比艺术创作更时尚。

北宋丁伟宋代的“茶”；北宋范仲淹《何从事斗茶歌》；宋彩香写《茶录》；宋松子安写《东溪茶试录》；黄松孺写《茶录》；宋徽宗·赵霁写的《大观茶论》；宋·樊雄写道。熊科增补《宣和北苑公察录》；宋代赵的《北苑别录》详细记载和研究了当时福建的种植、制茶、品茶、饮茶技术。

据报道，宋代茶书有一半以上，关于北苑茶的诗歌有1000多首。

宋代武夷茶是茶建筑的一部分。元大德六年，设烘焙局，九曲溪四曲旁设皇家茶园，每年生产五千个“龙团”饼。

此后，单单武夷茶就大量进贡，元朝兴盛至皇家茶园解体260年。

宋元时期，福建经历了以“龙凤盛世”、“斗茶盛行”为特征的宫廷茶文化和文人茶文化的鼎盛时期。九曲河孕育的中国茶园皇家茶园，不仅代表了武夷茶的历史荣耀，也象征着福建茶在中国茶中的特殊地位。

明清之际，咸丰无意问莫莉

随着茶战的衰落，明清时期的福建茶进入了革新时期，创造了多种茶种。

宋代继茶贡、茶斗之后的又一辉煌。

明末清初，福建创制乌龙茶，并释武夷茶歌、安溪茶歌；鲁青廷参《续茶经》引《王草堂茶论》；清代董天公编纂的《武夷山志》记载了乌龙茶的制作工艺。

乌龙茶问世后，深受人们喜爱，出现了一种适合乌龙茶的独特饮用方法，俗称工夫茶。

彭清光斗的《民扎记》、袁枚的《隋源史丹》、梁章钜的《归田扎记》、石洪宝的《民扎记》、徐克的《清代钞》；《连横唐雅集》中有记载。

乌龙茶也传入台湾。

福建产功夫红茶。据说是在清朝咸丰、同治年间在丰县杨村试制成功的。在广州卖给欧洲，很受欢迎。

之后，大批茶商接踵而来，进山求市，开设茶店。周边茶叶云集谭洋，“谭洋功夫”的美誉不胫而走。

在福建，有白林功夫茶、政和功夫茶，俗称福建三大功夫茶。

福建茉莉花茶的使用大约始于明朝。

到了清朝，窨制方法比明朝发展得更快，大量的商品茶开始出现。清朝咸丰年间，茉莉花茶大量生产，畅销华北各地。

1890年前后，世界各地的茶叶被运到福州制作花茶，福州成为花茶制作中心。

创新茶叶技术，丰富茶叶品种，已成为这一历史时期的主旋律。

这时，茶叶贸易蓬勃发展，武夷茶在相当一段时间内成为中国茶的名称。

20世纪80年代，福建乌龙茶以其独特的魅力席卷日本饮料市场。可谓樱花时节读水仙，乌龙过东创造奇迹。

几千年的儒释道和千古名茶

刘、郑《崇安县志》记载:“武夷茶始于唐代，盛于宋元，衰于明代，兴于清代。

.....而的《送茶教刑司书》中说:“甘等十五人后奉翟哥，这些人皆以雷接之，拜水讲和，筑建山丹山碧水之乡，月剑云壁龛之品，慎不可贱用”。

丹山清水是武夷特有的一种。唐代安本设郡，武义仍属建阳。

不过这茶出自武夷，无疑是义。

.....武夷茶最古老的文献在天上。

宋代范仲淹、欧阳修、梅、苏轼、蔡襄、宋代、、朱等名扬天下。著名茶叶专家陈昌教授曾说:“武夷茶历经宋元明清，其制茶工艺不断创新，创造了国内外名茶，并一直出口。

它闻名于世，为提高中国茶产业的科技水平做出了贡献。“高度赞扬。

武夷茶文化有着1000多年的悠久历史。元代成为皇家贡品，武夷山建立皇家茶园。武夷山到处都是茶文化遗址。

有唐代至民国时期的古茶园、宋代玉林亭窑址、明代元大都至明嘉靖的皇家茶园、明代著名的大红袍丛、清代庞公的饮茶处、明代至民国时期的古茶厂、清代茶政石刻等。

武夷山是儒释道同山的地方。著名历史学家教授曾称赞说:“出自东周，朱出自南宋。

中国古代文化，泰山，武夷。1962年冬，郭沫若到武夷山旅行，说:“九曲绕武夷山，朱唱，兰生幽谷香，竹满山绿溪。

6633年，你怀疑道家的语言，你可以和神仙的姿态抗衡。没有飞羽是写不出诗的。“茶与三教有不解之缘。和谐存在于茶中，宁静存在于茶中。茶的“和而不同”的气质是三教所追求的境界。三教的精华也丰富了武夷茶文化的内涵。

古典美学认为:“石头是天地之骨；骨珍贵，坚而深，而不浅。

水，天地之血；血液，它流动而不是停滞。武夷山是山水的融合，是中国古典园林美学的精髓。它的自然风光是独一无二的。“三三水清如玉”的九曲，是“六六奇峰”三十六峰九十九石的奇妙组合。它不同于普通的自然景观，是一座以奇美、景深为特色的灵动脱俗的自然景观园林。

武夷岩茶与武夷山可以称得上是一个整体，“好山、好水、好茶”，武夷是“茶以山命名，山以茶命名”。

武夷山人在挖掘和继承历代品茶艺术的基础上，总结整理出一套武夷茶艺，其程序如下:请上桌、烧香、净化空气、致敬叶甲、致敬春天、煮陈梦穆林乌龙茶、入宫、挂壶、冲春风、洗仙颜若尘、沐浴玉液、振兴关公、 巡城，韩信，点兵，守鼎，赏三彩，赏清香，尝奇茶，再斟甘露，

集品茶、观赏、艺术欣赏于一体。

蔡振初教授在《武夷山茶韵》中赞道:“武夷山——我心中的山川茶缘，我梦中的千古茶神，我笔下独特的茶韵。”

武夷茶文化已成为武夷山世界自然和文化遗产的组成部分。

求香是推茶第一，品茶是本钱

安溪产的茶，有唐代能找到的特点。

唐末，元朗俨有一门:“白茶无价，石笋有绝峰。”开县知县詹敦仁留下了许多茶诗。

从明清兴起到光绪三十年前，茶园面积达3.1万亩，出口量大。

现在是乌龙茶出口基地，中国名茶之乡。

种茶、泡茶、卖茶、品茶、竞茶等等几乎占据了茶乡人的生活内容。

泡茶科学，品茶有文化，是当今安溪茶文化一道亮丽的风景线。

苏淑眠在《大平，我祝福你》一文中描述:“秋香”是用袋子烘焙包装的，在红砖粉墙的建筑里随处可见。

主人拿出了所有绿色、白色和不锈钢铜制的巨型茶盘，配以青铜紫砂茶壶茶灯，具有独特的茶国特色。

他们遵循“无三杯不成礼”的习俗，劝茶贱，笑哈哈。

安溪茶艺的推出，总结了古人的品茶经验，结合当地的品茶习俗，使之简单纯粹，主要以铁观音特有的茶韵为本体，明确了其冲泡技巧和茶艺的精神内涵。

其茶艺流程包括:入茶世界，陈列茶具，煮泉水，瑶池熄灯，入观音宫，挂壶，吹，酿香，三龙护鼎，行云流水，观音出海，点水香，茶香迎宾，赏汤色，闻清香，品香，求神。

茶艺传达了“纯洁、优雅、礼貌、和谐”的精神追求。

有个挺嫩的柳塘，刚开始吹水。简古老的美丽问春风的美丽。

“以志送茶韵，以笔唤故乡情”，是茶乡人对茶文化的一种特殊理解。

在吴的诗《致父》中写道:“茶园屋脊攀山/攀额/补绿/染天金……嫩芽上白毛/时/悄悄攀鬓/遮头。”老茶主的辛苦和执着，真正溶入了茶中，而人们则享受着饮用时的清香和甘甜。

在长坑乡工作的龚，题为《观音韵醉人，陆羽恋旧，茶文化大，五龙云岭谱新》将茶、茶文化和茶乡商业联系在一起。

苏玉林的“茶王100克成天价，最好一个全是香。”郑的《安溪县诗画如露，铁观音如春》安溪大观园门联的“清风沉醉归客，溪茶暖人心。”。

都说明茶乡人爱他们的凤山、兰溪、茶林、茶师、茶都。

甚至一个地名，长坑，有福莲，“茶园雨露绿，坑作砚池有墨宝香”，倾注了茶人对茶文化的热爱和抱负。

西苑茶厂品茶室，有一副对联“八桌无边，西山处处求源清”。商标“八马”嵌在上面一环，厂名“西苑”嵌在下面一环，说明品牌文化建设正在成为新的亮点。