粽子的历史故事 粽子的历史故事
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粽子史籍~粽子是端午节的节日食品，古代称之为“饺子”。据说是为了祭祀投河的屈原而发明的，是中国历史上至今文化积淀最深的传统美食。
【史记】
历史上关于粽子的记载最早见于汉代许慎的《说文解字》。
“宗”字写成“气”，“说文新赋？? "“米部”的意思是“米包在芦苇叶里。
从米饭发出的沙沙声。”“文说？？《颜》:“肥，涩。”意思是一只鸟飞的时候把腿和爪子收起来。
“集韵？？《寄韵》:“措，粟米也。
或者包粽子。"
粽子又称“郊书”，最早见于西晋周朝的《地方风俗》中记载:“仲夏五日终，方伯为最好。
在顺德享受玉米小米和甲鱼鱼鳞。
注:结束，开始也是指五月初五。
思钟是方伯。
俗重五月五日，同夏至。
●春福年少，至夏至，皆任夷也。
首先，两个节日举行一天，然后糯米用檫树叶包裹，与小米混合，用春强灰汁煮。这两个节日仍然开放。
.....裹着糯米，一种“玉米小米”，覆盖着阴阳相象，裹着未分配的苞片。"
明代李时珍《本草纲目》中明确规定，小米用檫树叶包裹，煮熟后做成尖角或棕榈叶的食物，故称之为“玉米小米”或“粽子”。
明清以后，粽子一般都是用糯米包着，所以就不叫玉米小米了，叫粽子。
[民间传说]
从南北朝开始，人们就开始说粽子起源于人们祭奠屈原。
南朝梁吴郡(467-520)在《齐和续》中写道:“屈原五月五日死于汨罗，楚人哀之。
每天竹筒存米，泼水祭祀。
汉朝武馆建设的时候，长沙和欧洲回来了，突然有一个人白天自称三闾博士，说:‘你看祭祀很好。
但往往留下的都是苦龙偷的。
如果今天有好处的话，可以把印楝叶插上，用彩丝扎起来。
这两件事都是小龙害怕的。
回依其言。
世人用五色丝和印楝叶包粽子，这是汩汩的遗风。"
还有一种说法是，人们害怕屈原的尸体会被河里的鱼吃掉，就把粽子包起来扔到河里喂鱼。
粽子与屈原有关的说法因其浪漫主义而广受赞誉。
粽子经常出现在文人歌里。
元稹在《夏日十首诗》中写道:“七彩碧筠，向京白宇团。”
宋代杨在端午写道:“疏而数。
这个特别的聚会又遇到了那个阴沉的下午。
玉米黍披金，菖蒲满玉，景色依旧秀气。
衬衫剪裁艾虎。
更多的女人收拢朱福，手臂上缠着红缕。
扑粉香绵，呼风绫扇午时小窗。"
【粽子奇闻】
最古老的粽子是Xi安的蜂蜜冷却粽子，它刊登在汤唯聚源的《食谱》上。
其特点是只用糯米，不加馅，煮熟后冷却。食用时，用丝线切片，倒入蜂蜜和黄贵酱——白糖腌制的桂花酱。
最大的粽子，大肉粽子，产于广西南宁。每个粽子重约两斤。里面装的是肥猪肉和绿豆，香软糯甜肥。
最小的粽子在上海城隍庙、绿波画廊和胡鑫馆。
一寸左右长，形状像枕头，里面塞着火腿，小而鲜；胡辛亭觉得茶很棒。
【粽子流派】
北方的粽子多是原味白米，或者掺红豆、红枣，蘸白糖。
江南粽子最有名，做法复杂，尤其是馅料，花样繁多。
江南粽子和北方粽子的一个主要区别是，江南粽子的糯米原料是事先用酱油浸泡过的，用肉馅蒸过，有一种清香的味道。
国产粽子是江南嘉兴产的最有名的粽子。
嘉兴粽子早在清朝就享有盛誉。
食书记载了嘉兴粽子的种类和做法；
《竹叶汤圆》:“取竹叶包裹白糯米汤圆，煮之。尖如生马蹄。”
《艾香粽子》:“糯米洗净，用大枣、栗子和绿豆，包裹在浸有艾叶的米饭中，在锅里煮。”
“薄荷味饺子”:“将大米用薄荷水浸泡，蒸软，拌入洋糖，用竹签包好，然后煮熟。”
《豆沙饺子》:“豆沙、糖、脂肪油，熬成小饺子。”
《莲子饺子》:“去皮去心，拌入洋糖，包小饺子。”
《松仁饺子》:“去钱包里包小饺子”
《火腿饺子》:“加火腿片，包饺子。如果火腿需要金华，那就很好，很肥。
还有肉丁可以包粽子。"
嘉兴粽子中，五芳斋最有名。
嘉兴五芳寨的鲜肉饺子，一年四季都有。用筷子把它们分成四份。香润爽脆，嫩鲜，肥糯。
湖州最大的粽子擅长洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁做馅料的情况并不少见。难得的是豆瓣酱是洗沙——红豆煮熟去壳，然后用糖、熟猪油、玫瑰汁炸至黑、亮、浓。这种豆沙味道清香、滋润、细腻。
[粽子的形状]
因为地域不同，从材质到纵叶都有很大的差异，甚至“包裹”的形状也很不一样。比如早期流行用角拜天，所以汉晋时期的粽子往往做成角作为祖祭之一。
另外，一般有正三角形、正四边形、尖三角形、正方形、长形等等。
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