金朝女真人多爱吃夹生饭和生肉 他们到了金朝为何开始转性了

今天，边肖为大家准备了一篇文章:金代女真。有兴趣的朋友来看看！

金朝是女真族统治的封建王朝，存在了一百多年，在历史上留下了很深的印记。“廖以铁艺，取其强也。熟铁虽然坚固，但最终还是会变质，但黄金不会变。”徐金国之名由此而来，这是晋朝创始人万艳·阿古达的期望。

金朝统治的主要地区在今天的中国北方和东北，最终在南宋和蒙古的进攻下崩溃。中华人民共和国成立以来，一路上发生了巨大的变化。女真人不再是原始部落，而是真正成为文化融合的大国。文化的融合也包括饮食习俗的融合。在中原人的影响下，女真人也改变了以前的饮食习惯。

第一，随着疆域的小幅扩张，女真族的财产资源更加丰富

1.徐进王国灭辽后，契丹人的饮食文化融入其中

女真族建立金国之前，女真族分为南女真族和北女真族。女真族的建立是北方女真族的万偃师，也就是女真族的王兴。当时南方女真族被辽国契丹人收编，这也给了万艳统一全国、进攻辽国的动机。

当初因为金代女真族地处东北边陲，山多树茂；此外，当时的地理位置在今天的黑龙江，水生植物茂盛，野生动物和水产品种类丰富。女真族人以狩猎和捕鱼为主，以狼、獐、鹿、狐、兔、羊、鱼、蟹为主要生活资料。

女真人充分利用大自然的恩赐，创造了自己独特饮食习俗的传承。但当时女真的厨艺比较差，爱吃生米和动物血肉。所以很多人评论女真族是野蛮部落，是勇敢善战的部落，因为这些是他们的生存技能。随着攻打辽国的胜利，徐进王国的领土向南扩张，直到黄河的外围。

广阔的地理区域使可用的产品和资源更加丰富，不仅仅是家禽和鱼类，而是更多的食物和蔬菜水果的扩张。在消灭辽朝的同时，契丹人的饮食文化融入到女真人的饮食结构中。契丹人的饮食习俗是吃肉，喝奶酪。肉类以腌制、糊为主，乳制品由奶酪、奶饼、奶粥、奶茶组成。

其中，奶粥是他们的宝贝，用来招待客人。契丹人经常吃米面，这是女真人以前没有的饮食文化。最常见的食物是粥、炒饭和炒面，后来成为女真人主食结构的一部分。

2.攻打宋朝以新鲜的饮食习俗刷新了女真的传统

辽的灭亡奠定了统治者伐宋的信心。一路南下的领土扩张，让女真不断占领汉人的居住区。获得的资源远远超过原来以肉类为主的，农地的扩张也让女真族受益。随着南方的气候和地理条件，一些女真人以前不敢想的农作物，变成了中餐桌上的佳肴。

栗子、小米、大米、荞麦等。在中原广泛种植的，也是女真引进的。汉族人以农耕为主，所以饮食以谷物和蔬菜为主。由于北方气候寒冷，冬季不生产新鲜蔬菜，不易保存，所以副食品的储存方式很多。但是新鲜的蔬菜让女真人看不起海洋，想吃也很难满足。

我们看到的北方人都很魁梧，因为吃肉多。金朝伐宋后，女真人通过战争与汉人的农业饮食传统融合，逐渐不再只是食肉的野蛮民族。当然，由于优越的地理优势，这个一向喜欢依赖自然、顺从自然的民族，又一次依靠自然的馈赠改变了传统的饮食习惯。

第二，与汉文化的融合使女真人的蛮族外衣退去。

1.中原的生产工具和农耕技术让女真人纷纷效仿

宋朝由于农民减少，非常重视生产工具的更新和发展，但开始以牛和犁的形式耕种。而且宋代冶铁业已经发展到一定程度，产生了相当数量的炼铁生产工具。宋朝的农耕技术在当时也很先进，比如从浅沼泽或江湖取土开垦土地，灌溉，防洪措施。

这些先进的工具和耕作技术让女真人大开眼界。人们开始模仿汉族人的方式方法，大大提高了他们的生产力，也提高了他们对主食的新需求。而且汉族人的烹饪技巧和技艺使他们不再以生食为主，不再用原来的烹饪方式做主食。

比如馒头，他们最喜欢的主食之一，后来被黄河附近的人开发出来，包子就成了包子。馒头和馒头都是以蒸为主，可见和汉人的成就差不多。

2.汉族的文化使女真人爱上了喝茶

女真人有喝酒的爱好，无论年龄、婚礼、葬礼，酒对他们来说都是必不可少的。这与女真长期生活在寒冷的东北地区密切相关。当时晋朝正处于中国历史上第三个严寒期，所以饮酒热身成为人们的日常生活也就不足为奇了。

然而，汉族人对喝茶的热爱征服了女真人的饮食习惯。因为女真人爱吃肉，喝茶对吃肉后的不适有很大的好处，所以女真人对喝茶倾注了极大的热情。喝茶是女真人的一种先进文化。为了追求这种文化的新趋势，饮茶习俗在金代延续了很长时间。

《宋·莫吉文》中记载，女真族婚宴后，会奉上茶或奶酪供大家品尝。茶叶被女真族视为珍宝。和契丹人一样，他们认为只有尊贵的客人才能享受。当时因为茶叶需求量大，一度禁止普通人食用，成为贵族的另一种享受。这证明女真人爱喝茶。

第三，金朝的政策改变了传统的饮食习俗

1.农业的重要性使得少数民族的饮食成为可能

完颜阿骨打伐辽的十年间，我们从未停止对农业的关注。大力发展农业，慢慢改变女真饮食的重心。这种优良的品质延续在后世的几个统治者身上，使得女真人的主食、蔬菜、水果的品种不断扩大。不同的地区生产不同的品种。比如辽宁一代盛产梨，而柑橘是中原一代的产物。

这两种水果在晋朝鼓励农业蓬勃发展后成为人们喜爱的水果。世宗在发展农业的同时，也特别重视生态环境的保护，下令禁止过度捕杀动物。使金代的生态环境极为优越，间接约束了女真人以吃肉为主的习俗。

2.手工业改变了女真族的传统饮食方式

中原文化以后，手工业迅速发展，在政府的大力支持下，金代的手工业甚至超过了北宋。随着金属制造业的兴起，烹饪工具和农业生产工具的种类迅速增加。煤矿业的兴起也改变了传统的烹饪方式，出现了风箱等省时省力的烹饪工具。

制瓷在金代是一种先进的手工业，它的发展是金代人们饮食习惯改变的重要因素。成品大多非常美观，烧制技艺也有一定的成熟。瓷器制品多为器皿，瓷器本身的精致和脆弱，不仅极大地改变了女真人的野蛮天性和大胆行为习惯，也极大地增强了人们对美食和多样化烹饪的热情。

3.商业的发展增加了资源的流通

随着晋朝商业的蓬勃发展，女真人可以得到别人有却没有的食物。随着物质流通和文化传播的快速推进，人们相互传递不同的饮食文化，最终促进文化的融合。在获得更多资源和利益的同时，他们也获得了更多的文化和交流。

饮食习惯从传统的简化模式转变为多样化的营养吸收。通过商业的发展，人们增加了交流的机会。否则，在语言不通，风俗差异很大的情况下，民族如何融合，国家如何统一？商业通过流通路线把不同地区不同的饮食习俗带到不同的地方，让更多的人去感受和学习更先进均衡的饮食方法。流动的文化成为改变女真族传统饮食习俗的必要条件。

总结:

虽然统治者在历史舞台上消失了，但女真人的形象在各个朝代都很活跃。现在我们称女真族为满族，因为清朝后期的开国者是女真族。女真人的生活离不开文化从之前的野蛮彪悍民族到后来的贵族的转变。文化变迁很大一部分是人们的基本需求和饮食习惯的变化。

金朝百年间，战争扩张的疆域也使汉、契丹人的文化和饮食习惯融入到女真人的生活中。他们不再关注狩猎的坎坷生活，而是开始关注自己的生活质量，寻求更高的文化追求。饮食习俗的变化不仅改变了饮食方式和食物类型，也丰富了人们的心灵。

参考文献；

黄金历史

宋文