古代皇帝吃剩的菜饭怎么处理 难道说全部倒掉吗
故小貝还是不知道:皇帝剩饭的读者们，下面的小系列会给大家带来详细的介绍，然后往下看~
以前偶然在清廷看到一些关于粮食的档案。做御膳很麻烦，因为标准很高很严，但不是在一般人眼里，御膳一定是山珍海味。清朝初期，我们对食物没有那么重视，但主要是以满族的传统习俗为主。它没有汉族人的菜肴精致。但是随着清朝国力的强盛，汉文化的慢慢影响，汉人的很多美食进入了皇家菜单，菜肴的制作工艺和丰富度也越来越高，但不好吃，也是普通的家常菜。就像据史书记载，清朝慈禧太后平时喜欢吃“四大小吃，四大小吃”。这些都是普通人喜欢吃的东西:四大抓，炸虾、炸鱼片、炸腰花、超级里脊肉；小窝头、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼等四大小吃。
傅毅在回忆录中也描述过，清朝皇宫的御厨每天都会做很多菜，但都不是他喜欢的菜。他更感兴趣的是人民家庭家乡各地嫔妃带来的家常菜。傅毅在回忆录中写道，御厨厨师经常欺骗皇帝。而诀窍就是每天报很多食材，同时给傅毅做很多菜，上桌的时候把自己喜欢的菜放在他面前。皇帝经常吃的东西，就是摆在他面前的几个菜，再放远一点的菜根本没动，原封不动的撤了。皇帝下一餐吃饭的时候，又会把饭菜热起来，只为了撑皇家面子。
古代皇室吃饭，可以马虎。就像清朝的皇帝一样，一顿饭必须有100多个菜。当然不能吃，但是不能没有，因为这是皇权至上的象征。皇帝一天两顿大餐，你也凑合不了。中午和晚上，菜肴必须保持煨制状态。如果皇帝想吃东西，他必须随时呈上热的。曾经，
至于饭桌上多达100个菜，皇室怎么吃？偶尔皇帝也会给那些大臣奖励，让他们陪他吃饭，但不可能每次都这样。一般情况下，皇帝一个人吃饭。这样的话，会剩下很多。你想把剩下的扔掉吗？肯定不可能。以前北京很多高端酒店都有皇家御膳的名号，说我们店是皇帝御厨做的。一般人一听，就相当于皇家待遇，纷纷来吃。许多餐馆都很受这种生意的欢迎，但是人们中间有很多御厨。说到底，他们不过是走出皇宫的剩饭剩菜。
特别是明清时期，有专门的产业链倒卖皇帝留在宫中的御膳，利润很高。根据野史上以前的记载，全盛时期当时首都靠这条路挣钱的人多达一万人，女仆、太监、小贩等各种人都能出现在这条产业链上，可见这里的暴利。剩下的这些菜，有的质量不错，甚至从来没有被动过。便宜卖给那些饭店，然后在厨房里随便加热加工，然后当作御膳，高价卖给那些有钱人。那些富人不是傻子。他们知道自己是剩下的菜，也不在乎。毕竟是皇家的东西。一般哪里能让他们有机会品尝到？
至于那些外表不太好的人，他们会被送给宫外的小贩，这些人会在这些剩饭中加入一些米饭，加工成各种粥，在那些街道和小巷里零售。最便宜的时候，十个人可以买一碗。就算是穷人也能吃，而且吃的很好，味道其实也不错。
虽然这是一个灰色的产业链，但还是不错的，至少做到了物尽其用，避免了很多浪费。
还有很多没动过的菜和宴，直接奖励给嫔妃，也有奖励给功臣的，这也是故宫常用的方法。领赏的大臣们常常感受到皇帝的仁慈，发誓以坚定不移的奉献为朝廷服务。很多领赏的大臣不忍心把菜吃了带回家供应，导致失败，最后倒掉。
吃饭对中国人来说是一件很重要的事情，有仪式感，很有礼貌。中国饮食文化是优秀文化的一部分，值得我们深入研究和探讨。
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