中国茶叶种类全 中国茶叶种类全

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中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶和再生茶。

绿茶——

也被称为未发酵茶。

以适宜的茶笋为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

根据干燥和杀青方法的不同，一般分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。绿茶具有“叶绿清，味浓收敛”的特点。

绿茶是历史上最早的茶，距今3000多年。也是全国产量最大的茶叶，产地主要分布在浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春

红茶-

又称发酵茶。

以适合制作该产品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

它的汤色主要是红色，因此得名。

红茶可分为种族红茶、功夫茶和红碎茶，是中国第二大茶。

代表性的茶有滇红和宜兴红茶

乌龙茶-

又名绿茶，半发酵茶。

它是中国几种主要茶叶中的一个独特的茶类。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，有绿叶红边的美誉。

乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。

在日本被称为美容茶和健美茶。

代表茶有文山宝钟茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶和武夷大红袍

白茶-

白茶是一种轻微发酵的茶，是中国茶的特殊瑰宝。

因其成品茶多为芽头，披白毛，以银雪命名。

主要产区为福建省简阳、福鼎、政和、松溪县。

白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。

白茶的制备方法具有不破坏酶的活性，又不促进氧化，保持白茶香气的特点，汤的味道清新爽口。

主要品种有白牡丹和白毫银针

黄茶-

从炒绿茶中发现，杀青揉捻后，由于干燥不充分或不及时，叶色变黄，产生了一个新的品类——黄茶。

黄茶是一种发酵茶。黄茶的制作和绿茶差不多，不同的是多了一个枯燥的过程。

这种枯燥的过程是黄茶制作方法的主要特点，也是黄茶和绿茶的基本区别。

根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，黄茶可分为三种:黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

代表茶，有蒙顶黄芽和霍山黄芽

红茶-

这是一种独特的茶，在中国有着悠久的生产历史。

在加工过程中，鲜叶经过堆积发酵后变黑，因此被称为红茶。

红茶可以直接冲泡，也可以压成压缩茶。

主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等省区。

因为主要销往边境地区，所以用红茶做的压茶也叫边卖茶。

代表性的茶是普洱茶

再生茶-

基础茶的再加工产品——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶，称为再加工茶。

它包括花茶、压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶，它们的味道和效果各不相同。

代表茶:茉莉花茶、珠兰茶；压缩茶包括沱茶和六堡茶