涮羊肉起源于哪个朝代 涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉是谁发明的
春笔画妮涮羊肉起源于哪个朝代？谁发明了涮羊肉？以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！
说到涮羊肉，很多人可能会开始流口水。这是许多人喜欢的食物，不仅在冬天，在炎热的夏天也是如此。当然，在寒冷的冬天吃起来更美味。但是很多人可能不知道的是，涮羊肉早在古代就出现了，并且已经流行了几百年。那么它是什么时候发明的呢？谁发明了如此经久不衰的美食？
涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代。早在18世纪，康熙皇帝和甘龙皇帝就举办了几次大规模的“千宴”，其中羊肉火锅被发现，然后流传到市场上。
据说元世祖忽必烈南征，在荒郊野外的时候，吃了煮羊肉，感觉特别好吃。战后，忽必烈又请厨师做了一遍。厨师把羊肉切成均匀的薄片，并配上各种调味料。漂洗后，鲜嫩可口。忽必烈赐名“涮羊肉”。还有一种说法是，成吉思汗南下时突然思念家乡，于是请军队厨师做饭，结果敌人突然赶到。刚杀完羊赶不上下一锅的部队厨师把羊肉切成薄片，放在开水里涮了一下。成吉思汗吃完后，急忙去打仗。打败后回到营地，成吉思汗让军队厨师再做一次。将军们吃了之后，大家都赞不绝口，于是成吉思汗给它起了个名字“涮羊肉”。
涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初，兴起于满族入关之后。早在18世纪，康熙、乾隆就举办过几次大规模的“千蝉宴”，其中就有羊肉火锅。后来传到城里，由清真堂经营。《故都百言》说:“羊肉煲是天冷时最常见的美味，所以一定要和羊肉馆一起吃。这些吃法经过北方游牧民族的传承研究和演变，成为特殊的风味。”。据说，直到光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜还清了太监的账，从皇宫里偷了涮羊肉的调料配方，才在各城市的名店里卖起了涮羊肉。
在冬天，涮羊肉是我们最喜欢的食物之一，那么中国什么时候才能有涮羊肉呢？根据考古资料，内蒙古昭乌达蒙敖汉旗出土的辽代早期壁画，描述了1100年前契丹人吃涮羊肉的场景:三个契丹人围坐在火锅旁。有些人在用筷子涮锅里的羊肉。火锅前的方桌上，有盛羊肉的铁桶和盛食材的盘子。这是已知最早描述涮羊肉的资料。
生活在比辽代壁画稍晚的南宋人林鸿在其著作《山甲清宫》中也提到了涮羊肉。他最初称赞他吃的兔肉。他不仅详细记录了兔肉的制作方法和调料的种类，还写了诗来描述它。诗中说:“江雪浪涌晴，风照彩霞。”这是因为热汤里兔肉片的颜色像夕阳，所以有这首诗。因此，林鸿将兔肉命名为“盘下功”。还需要注意的是，他洗完兔肉后，说“猪、羊都可以用”，这成了最早的涮羊肉文字记录。根据林鸿的记载，当时，将肉切成薄片后，用酒、酱、胡椒浸泡，品尝肉，然后在沸水中煮熟，这不同于今天的漂洗方法。
显然，关于涮羊肉的直接材料早在辽宋时期就有了，但我们仍然有理由认为，人们在吃火锅的同时也吃涮羊肉，只是一开始没有调料。
在北京，提到“涮羊肉”是众所周知的。这种美食很受欢迎，因为它容易吃，味道好。因为老北京主要用铜锅煮羊肉，所以也叫“吃锅”“涮大羊”。
涮羊肉的传说起源于元代。当元世祖总司令忽必烈南征时。有一天，他饿了，突然想起家乡的一道菜——炖羊肉，于是命令手下杀羊烧火。正当厨子们宰羊切肉的时候，探马飞奔进帐，报告敌人的逼近。饥饿的忽必烈等着吃羊肉。他命令部队离开，喊道:“羊肉！羊肉！”厨师知道他脾气暴躁，所以急中生智。他用飞刀切下十多块薄薄的肉，放在沸水中搅拌。当肉的颜色改变时，他立即把它们捞到碗里，撒上细盐。忽必烈连吃几碗，调转马头，引军迎敌。结果，他赢了。
在准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选择了嫩羊肉，切成薄片，配上各种调味品。吃了之后，将军们赞不绝口。厨师冲上前说:“这道菜没有名字。请把它给叶帅。”忽必烈笑着回答:“我觉得叫‘即食羊肉’！”从此，“涮羊肉”成了宫廷美味。
还有一种说法是，涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初。18世纪，康熙皇帝和乾隆皇帝举行了几次大规模的“千禅宴”，包括羊肉火锅。后来传到城里，由清真堂经营。《故都百言》说:“羊肉煲是天冷时最常见的美味，一定要在羊肉馆吃。这些吃法是北方游牧民族的遗产研究和演变而来的，成为一种特殊的风味。”
据说，直到光绪年间，北京一家羊肉馆的老掌柜贿赂太监，从宫里偷了“涮羊肉”的调料配方，这种美食才流传到民间，在城里的名店里售卖。
供普通人享用。直到现在，人们已经进化成各种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上最喜欢的食物之一。
《故都百言》说:“羊肉煲是天冷时最常见的美味，所以一定要和羊肉馆一起吃。这些吃法是北方游牧民族的遗产研究和演变而来的，成为一种特殊的风味。”
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