中国三大名猪 中国四大名猪

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中国四大名猪包括宁乡猪、金华猪、太湖猪和内江猪。

宁乡猪

宁乡猪，又名曹冲猪、流沙河猪，是湖南省四大著名猪种之一。

它有1000多年的历史。

除西藏、台湾省外，宁乡猪在全国各省、市、自治区均有引种，几乎遍布全省，尤其是益阳、桃江、安化、涟源、湘乡、黔阳、邵阳等地。

它具有繁殖率高、早熟、易育肥、肉质疏松等特点。，在饲养过程中温和，适应性强。

在漫长的养殖过程中，它形成了独特的性状:肉质细嫩、肉质鲜美，被称为重要的家畜基因库。

20世纪70年代被联合国粮农组织列为推荐品种。

一、品种特点

宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有不同形状和深度的横向皱纹，耳朵小，下垂，颈粗短，肉下垂，背腰宽，背线多凹痕，肋骨弓起，腹大下垂，四肢短，大腿欠丰满，多卧制，有蹄。群众称之为“猴脚”，外衣是黑白相间的。

根据外套的颜色有三种类型:乌云遮雪、大朵黑花和烂布花；根据头型的不同，有三种:狮子头、福头、阉割鸡头。

二、生产绩效

宁乡猪是一个偏胖的猪品种，具有早熟、易育肥、储脂力强、肉质细嫩、味道鲜美、性情温和、适应性强、体深体宽体短、体质疏松稀疏等特点。

宁乡猪育肥期日增重368克，饲料利用率高。适宜屠宰时体重75 ~ 80公斤，屠宰率70%，脂肪厚度4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率34.7%。

宁乡猪产仔猪10头，三胎以上。

三是品种利用

华北、东北、西北、华南等地饲养的宁乡猪适应性强，与国外猪杂交杂种优势明显，最高杂种优势率达19.12%。

1981年，国家标准总局批准颁布了《宁乡猪标准》，代号为GB2773-81宁乡猪，正式认定宁乡猪为中国三大优良地方品种之一。

进入80年代后期后，宁乡农民养猪基本实现了杂交。

省市相关部门以宁乡猪原产地的草农为基础，以县种猪场为核心，对宁乡猪实施保种。

从此，宁乡猪进入了保育和养殖阶段。

中国地方品种——金华猪

金华猪是中国猪的地方品种，也被称为两头猪。

产于浙江省金华地区的义乌、东阳、金华三县。

现已传播到浙江省20多个市县及省外部分地区。

种猪数据产区3个县有5万多个统计。

金华猪具有皮薄、骨薄、肉质好的特点。用后腿制作的金华火腿质量好，味道鲜美，外形美观，在国内外享有盛誉。

一、外观特征

金华猪体型中小，除了头、颈、臀、尾黑色外，毛色均为白色，故称“两头黑”。

黑白交界处有一个黑皮肤白头发的“晕区”。

耳朵大小适中，下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀斜，肢短，蹄坚，皮薄毛薄。

乳头有7 ~ 8对。

金华猪按头型可分为两种:“寿字头”和“老鼠头”。

“寿字头”猪分布在金华和义乌。它们体型较大，生长速度较快，头短，前额皱纹厚而深，背部略宽，四肢较粗。

鼠首猪分布在东阳等地，个体小，头长，前额浅或无皱纹，背窄，四肢瘦高。

二、生产绩效

金华猪以肉质好而闻名，适合腌制火腿和腊肉。

其鲜腿重6 ~ 7公斤，皮薄肉嫩，骨瘦，肥瘦比例适当，肥中有瘦，五花明显。

用这种原料制作的金华火腿是我国著名的传统熏腊制品，是火腿中的上品。

皮色黄亮，肉红似火，香醇咸适口，色、香、味、形俱佳，便于携带和存放，所以畅销国内外。

金华猪具有性成熟早、性情温和、母性好、产仔多等许多优良特性。

经产母猪产仔数为14.22±0.31头，仔猪繁殖率高。

在每公斤配合饲料可消化能12.56 MJ、粗蛋白14%、精青料比1∶1的营养条件下，金华猪平均饲养期127天，日增重464g，日增重51.4lMJ，可消化蛋白425g，出栏率75%。

第三，使用

以金华猪为母本的二元杂交，能明显提高肥育猪增重率，降低饲料消耗。

特别是约克夏×金华猪、汉普夏×金华猪、杜洛克×金华猪、长白猪×金华猪杂交后代日均增重提高25.7 L% ~ 38.25%，饲料消耗降低10.30% ~ 13.06%，瘦肉率提高5.93% ~ 8.90%。

长白猪×苏联大白猪？金华猪，关于g×苏联大白猪？金华猪三元杂交的结果优于二元杂交。

日增重分别为614克和698克，瘦肉率比纯金华猪高5% ~ 9%。

太湖猪

太湖猪

太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”的美誉。苏州是太湖猪的重点产区。

太湖猪是产于江浙太湖流域的江海型猪品种。它是我国著名的地方品种，繁殖能力强，产仔数大。

太湖猪体型中等，皮毛稀疏，黑或蓝灰色，四肢和鼻子白色，腹部紫色，头大而宽，前额和后驱有很深的褶皱，耳朵大而下垂，形似烤烟叶。

四肢强壮，腹部大而下垂，臀部略高，乳头8 ~ 9对，可达12.5对。

根据产地不同可分为二花脸、眉山、枫泾、嘉兴黑、泾。

太湖猪的特点之一是繁殖性能高。

太湖猪以其高产性能闻名于世。是中国乃至全世界繁殖力最强、产仔数最多的优良品种之一，尤其是二花脸猪和梅山猪。

头胎母猪平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，产仔优良母猪达26头，最高纪录超过42头。

太湖猪成熟早，4-5月龄公猪精子质量达到一年生猪水平。

母猪在两个月大时发情。

据报道，75日龄母猪能怀上并产下正常仔猪。

太湖猪对幼猪保护性强，泌乳能力高，趴着小心，可以减轻仔猪的压力。

仔猪的饲养率和繁殖率较高。

第二个特点是杂种优势强。

太湖猪遗传性能稳定，与瘦肉型猪品种组合优势强。

最适合杂交亲本。

目前常以太湖猪为长泰的母本进行三元杂交。

实践证明，杜长泰或岳长泰等三元杂交组合在杂交过程中，保持了亲本产仔数大、瘦肉率高、生长快的特点。

由于太湖猪的繁殖力较高，世界上许多国家都引进了太湖猪与自己的品种杂交，以提高自己品种的繁殖力。

第三个特点是肉质鲜美，独具特色。

太湖猪早熟易育肥，胴体瘦肉率38.8% ~ 45%，肌肉pH值6.55，肉色评分接近3分。

肌肉蛋白质含量约为23%，天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的氨基酸含量高于其他品种，肌间脂肪含量约为1.37%，肌肉大理石花纹评分为3分。

为了保护和开发这一宝贵资源，1984年5月在苏州成立了太湖生猪养殖中心。

20年来，育种中心建成“国家重点畜禽场”，育成了国家级生猪新品种——太素猪。

20年后，育种中心计划建立太湖猪活体基因库，以进一步保存一些越来越少的太湖猪原始品种。

目前，产量较高的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已提前进入基因库进行隔离育种。

未来十年，该基因库将用于养殖太湖猪，同时得到有效开发利用，从而培育出新的猪品种。

产于我国长江下游太湖流域沿岸地带，是华北和华中地区的过渡猪种。

分布广泛，种类繁多，包括嘉定、松江的梅山猪、金山的枫泾猪、浙江贾、平湖的嘉兴黑猪、江苏武进的蕉溪猪、靖江的猪、启东海门的闲猪等。

太湖猪体型大，体质疏松，头大，脸微凹，额头有皱纹。

例如，蕉溪猪根据皱纹的数量和深度可以分为两种类型。

耳朵又大又粗，根部柔软下垂。

后腰宽而微凹，胸深，腹部下垂，大腿不丰满，后躯皮肤有皱纹，全身被松散的皮毛覆盖，被毛颜色完全为黑色或灰色，或半白不全。

一般有8-9对乳头。

繁殖能力强，一般初产母猪每窝产活仔猪10头以上；仔猪出生14头以上，断奶后育成仔猪12头以上，出生体重0。

7公斤，仔猪45日龄断奶重约100公斤，2月龄断奶重约9公斤。

6月龄体重约65-70公斤。

适宜屠宰重量75公斤左右，屠宰率67%。

成年公猪重140公斤，母猪重约110公斤。

内江猪

内江猪主要产于四川省内江市和内江县，以内江市东兴镇为中心产区，历史上曾被称为“东乡猪”。

内江猪是华北、东北、西北和西南地区利用猪杂种优势的优良亲本之一，但存在出栏率低、皮厚等缺点。

一、外形特征

体量大，体质松，头大，口管短，额面沟深，额皮中部隆起，俗称“盖碗”。

耳朵中大，下垂，体宽而深，背腰微凹，腹部大而不拖地，四肢粗壮，成年种猪的皮肤在体侧和后腿有很深的皱纹，俗称“瓦沟”或“裤子”。

被毛全黑，鬃毛又粗又长。

粗乳头，6 ~ 7对。

一般额头皱纹深、口管短、舌尖外露者称为“狮子头”型；嘴巴稍长，额头有浅皱纹的人叫“方头”。

目前“方头”型居多。

成年公猪重约170公斤，成年母猪重约155公斤。

二、生产绩效

在中等营养水平下，育肥猪的体重从12.8公斤增加到91.9公斤，每天增重约410克需要193天，每公斤混合料、青料和粗料的消耗量分别为3.5公斤、4.9公斤和0.07公斤，在较好的饲料条件下，179天的体重可达90.2公斤，106天育肥期的日增重为662克。

当体重为90公斤时，屠宰率为67.5%，胴体中的肉和脂肪分别占37.0%和39.3%。

青年公猪62日龄睾丸内出现成熟精子，5 ~ 6月龄开始交配。母猪在113天6个月左右第一次繁殖。

母猪产仔数为9 ~ 10头。

三、种植的价值

内江猪遗传力强，杂交后代表现出额头宽、额面多褶皱、毛发婆娑等外貌特征，其胴体也表现出屠宰率低、皮厚的特点。

以内江猪为父本，与长白猪、白素猪、马尔卡猪等杂交。，第一代杂交猪的日增重率优势分别为36.2%、12.2%和5.7%。

杂交猪皮肤变薄，眼肌面积增大，胴体瘦肉率增加。

比如长×内杂交猪的皮厚为0.48 cm，胴体瘦肉率为44.6%。