紫薯的来历 日本番薯历史

目录导航：

1. 紫薯的来历
2. 地瓜叫什么来
3. 日本红薯与中国红薯不同的几个品种
4. 紫薯麻薯由来
5. 日本的红薯为什么这么贵
6. 中国古代的番薯国有那几个
7. 久本薯饼是什么
8. 拔丝地瓜有什么起源

紫薯的由来

①山川紫

该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。

②美国黑薯

该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。

③德国黑薯

2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。

地瓜在不同地区有不同的叫法，下面是一些地瓜的常见叫法：
1. 地瓜：在中国大陆和台湾地区常用的名称。
2.番薯：在香港、澳门和部分地区也称为番薯。
3. 红薯：在一些地方也叫红薯，因为它的皮呈现红色或紫色。
4. 蕃薯：在一些方言中也称为蕃薯。
5. 南瓜：一些地方也将地瓜称为南瓜。
6. 粉薯：在一些地方也叫粉薯。
这只是一些常见的叫法，不同地区可能还会有其他的叫法。

地瓜在不同地区有不同的称呼。在中国大陆，地瓜通常被称为红薯或番薯。在台湾，地瓜被称为番薯或甘薯。在香港，地瓜被称为蕃薯。

在日本，地瓜被称为さつまいも（Satsumaimo）。

在韩国，地瓜被称为고구마（Goguma）。

在美国，地瓜通常被称为sweet potato。总之，地瓜的名称因地域而异，但它们都指的是同一种植物，即甘薯。

地瓜又叫甘薯，红薯，白薯，甜薯，番薯等，是豆科藤本植物豆薯的块根。通常是在春季的时候播种的，到秋季就可收货。食用价值高，清洗干净可直接吃，也可煮着吃，熬粥或者是烤着吃。营养丰富，里面含有人体所需的铁，钙，铜，锌，磷等多种元素，适量食用对身体健康有好处。

地瓜学名叫红薯。也有的地方称甘薯，番薯，蜜薯等等。地瓜在我国种植广泛，河南，河北，山西，陕西，安徽种植面积最大，其他省份也有种植。地瓜产量很高，一亩高达3000公斤。它适应性强，平原，山岗都可以种植。红土地沙土地都能适应，特别是沙土地里长出的红薯，沙沙的面面的甜甜的。 最具特色的陕西蜜薯，红红的甜如蜜，是老人孩子的美食佳品。

地瓜又称甘薯，是一种植物，属于葫芦科。它的根部肥大，呈红色、黄色或紫色，营养丰富，是一种重要的粮食作物。地瓜含有大量的碳水化合物、维生素C、维生素A、钙、铁等营养素，有助于增强免疫力、促进消化等。在中国，地瓜是一种常见的食物，可以烤、煮、蒸、炸等多种方式食用。总之，地瓜不仅味美营养丰富，还有很多健康功效，是一种非常受欢迎的食材。

我知道的日本红薯有一种山川紫，这种红薯是紫皮紫心，一般用于色素加工，但食用也不错。

我知道的日本红薯有一种山川紫，这种红薯是紫皮紫心，一般用于色素加工，但食用也不错。

日本在种植红薯方面还是比较先进的，红薯品种也较多，但很多品种我们也叫不出名字。

紫地瓜（紫薯）原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。中国从2002年开始引进，后中国培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。

麻薯，世面写法多为“麻糬”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。日本称为饼（もち/mochi）实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性）。

紫薯是来源于日本，又叫黑薯，麻薯应写作麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性的粘性的食品

1.麻薯，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，正式写法多为"麻糬"，又称为麻糍，来源于中国。日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法。

2.紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。

八十年代以来，由于很多优质食用品种的培育成功及有效的宣传，地瓜的营养价值重新得到了重视，价格也处于较高水平，种植效益大幅度提高，生产面积也有所回升，日本全国的地瓜面积保持在5万公顷左右。地瓜的零售价格为每公斤300日元（约20元人民币），略低于大米，但高于普通分割鸡肉。日本的地瓜生产主要分布在关东和九州地区，前者以生产鲜食地瓜为主。九州为传统地瓜产区，面积与关东地区相当，淀粉加工用品种占有较大比例。

番薯又称地瓜，它曾经是日本重要的粮食作物之一， 在六十年代以前， 全国的年种植面积曾达到20-30万公顷。之后，随着经济的发展和生活水平的提高，地瓜的种植面积也大幅度减少，一度曾降低至4万公顷。食物中动物蛋白质比例的提高带来了很多健康问题，需要富含矿物质、维生素及食物纤维的碱性食品来维持营养平衡。

据有关资料介绍，日本红薯营养成分高出其他红薯一倍多，富含抗癌物硒，长期食用具有减肥、抗癌、降压、补钙等功效，曾被宾馆饭店当作“上等黑色食品”向食客推销，在国外被誉为“太空保健食品”。它还是开发保健食品、提取植物色素的好原料。随着日本红薯成功引种到国内，其防癌抗癌功效屡屡被提及，而且号称是“抗癌之王”。

朝鲜、越南、、老挝、柬埔寨、缅甸、暹罗（泰国）、爪哇（印度尼西亚）、菲律宾、锡兰（斯里兰卡）、马六甲） 日本

久本薯饼是一种日本传统的甜点,由北海道的薯饼和黄油、糖、面粉等材料制成。薯饼外层酥脆,内层柔软,口感香甜,是北海道地区特色之一。久本薯饼不仅是一种美食,也是一种文化符号,代表了北海道的地域特色和传统美食文化。

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，源于中国北部，不过现在全中国都能吃到拔丝地瓜，而且随着华侨的传递，日本、韩国都能吃到拔丝地瓜。

在日本，甚至有冷冻的拔丝地瓜，而韩国街头则也有拔丝地瓜摊。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。

拔丝地瓜起源于中国北部。几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。拔丝地瓜菜谱简介 地瓜块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。材料地瓜500克，绵白糖250克做法1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。