福建鸡卷的做法蒸多久 福建鸡卷的做法蒸多久
导语:福建鸡卷蒸多久?以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。材料2支琵琶鼓槌一根葱生姜3片3片香叶三个八角片冰糖枸杞10克花雕酒60毫升20毫升酒糟卤汁步骤1锅内放入300 ml冷水,加入盐、香叶、八角、葱结、老姜片、冰糖,关火凉步骤2鸡腿洗净,沿鸡腿一侧切开,取出骨头,抹上盐,腌制15分钟步骤3铺锡纸,把腌制好的鸡腿铺在上面,然后慢慢卷起来,像糖一样扎紧。在蒸锅里烧开水,用大火蒸鸡腿
福建鸡卷蒸多久?以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。
材料
2支琵琶鼓槌
一根葱
生姜3片
3片香叶
三个八角片
冰糖
枸杞10克
花雕酒60毫升
20毫升酒糟卤汁
步骤1
锅内放入300 ml冷水,加入盐、香叶、八角、葱结、老姜片、冰糖,关火凉
步骤2
鸡腿洗净,沿鸡腿一侧切开,取出骨头,抹上盐,腌制15分钟
步骤3
铺锡纸,把腌制好的鸡腿铺在上面,然后慢慢卷起来,像糖一样扎紧。
在蒸锅里烧开水,用大火蒸鸡腿卷10分钟,取出冷却
步骤4
这时,将花雕酒和卤汁倒入冷却的卤汁水中,加入枸杞、葱结和生姜制成醉鸡卤汁
步骤5
将鸡腿卷浸泡在醉鸡卤汁中24小时,密封放入冰箱,然后取出切片
小费
1.做醉鸡。如果家里人多,可以买三黄鸡,放在水里煮15分钟。冷却后切成块,放入醉鸡的卤汁中。除了稍微加了点调料,其他都没变,味道也一样好。
2.醉鸡卤汁应冷却后倒入废卤水和雕酒中。否则热气会使酒挥发,口感不够浓。
3.卤水和花雕比例最好,不宜添加过多,影响鸡肉的美味。
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