牛在古代曾是国宝级动物 牛的地位能达到多高 牛在古代曾是国宝级动物 牛的地位能达到多高

牛在古代是国宝级动物？牛的地位能达到多高？以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！

谁能想到，牛在古代一度被视为国宝。也许现代人对牛的认识大多停留在美食阶段。牛肉可以做成各种美食，牛肉是常客，无论是日常料理还是高档料理。但是，对于古人来说，牛不仅仅是食物，更赋予了价值和意义。当然，牛作为劳动力也是一个好工人，但是为什么牛会成为国宝呢？先说古代牛的地位变化。如果有兴趣，我们来看看。

走进任何一条美食街。

环顾四周，有许多与牛肉相关的食物:兰州牛肉拉面、加州牛肉面、烤牛肉、炸牛排...

这种高蛋白、低脂肪、味道鲜美的肉类深受美食家的追捧。

但是在古代社会，古人虽然知道牛肉好吃，却不能轻易获得满足食欲的食材。

因为在工业不发达的古代，宰牛吃肉是违法的。

01

国宝动物

元代农业专家王镇在《农书》中说:“农业以牛为本，为天下作贡献”。

几千年农耕文明的延续，成为中华民族的根基。

历代统治者充分认识到保护牛、促进农业发展的重要性，从而促使牛繁殖，成为国宝级保护动物。

《礼记》记载，在3000多年前的西周，规定“诸侯不无故杀牛”，也就是说，省部级官员无权轻易杀牛，更不要说吃牛肉了。

春秋时期只有国家最高领导人才能宰杀牛羊貘祭祀天地祖宗，这叫“太狱”或“大狱”，诸侯祭祀叫“少狱”。

动物只有两种，绵羊和貘。医生只能给一种动物献祭，但绝对不是牛。至于普通人，只能用面食来祭祀，牛肉很难吃。

汉代，《汉律》严格规定:

“不宰小牙”就是不能宰年轻壮的牛，老牛可以宰，但是牛的老肉也是老的，蒸或者煮都不算太差，对老饕不是很有诱惑力。随意宰杀幼小强壮的牛，可能会失去理智。“国王禁止杀牛，违者必究。”。

隋唐宋五代十国时期，随着生产力的提高，加强了对牛的保护，老弱病残牛不准宰杀。只有自然死亡后的牛才被允许被人们吃掉。

02

战争物资

《太平广记》记载:“阮倪天性特别宽容。因为醉酒，看到牛被放出来，可以直接探查牛的舌头，切回去吃。后来倪胜有子，无舌，人以为牛报也。”

它讲述了一个叫阮倪的人把牛舌割下来烤熟的故事。后来他生了个孩子，生下来就没舌头，遭了报应。

虽然这一段是假的，但是从侧面可以看出古代社会的人对牛的重视。

古代除了发展农业，还有一个保护牛的原因。

也就是牛马属于战争中的稀缺物资。

在冷兵器时代，马是战争不可缺少的国家战略物资，牛也发挥着不可替代的作用。

《唐律论》记载:“马牛为军所用，故与余畜不同。如果真有杀牛贼，那也是两年半。”

牛不仅能拉车运货，死了也能为战争服务。牛皮和牛筋可以用来制作战靴、盔甲、背带、缰绳、马鞭、弓箭等。

民间牛死了，牛皮牛筋必须无条件交给官方。如果发现藏匿，轻的要处罚，重的要判刑罚款。

五代十国时期，郭威曾下令，拥有50亩土地的人要上交一块牛皮，以防军用物资流入外国。

03

上下都不行

北宋初年，“宋刑制”有严格的规定——“杀官私牛一年半……牛马自杀一年”。

到了南宋，就更厉害了:“三年皆因杀官私牛马”。在这里，据说要宰杀自己的牛。如果是偷宰别人的牛，就要判“脊椎20棒，到处服一年。”

咸平六年，宋真宗下了一道圣旨:禁止宰杀牲畜和吃牛肉，禁食珍禽和野味，杜绝奢侈的饮食，保护牲畜和发展农业。

真宗皇帝也带头不吃牛肉。当时开封宫御膳记载每年消费羊肉43万斤，猪肉4000斤，根本没有牛肉。

羊肉在上层官场很吃香，但老百姓坚持“以牛肉为味”。

当政府拒绝杀牛和买卖牛肉时，人民的需求增加，黑市猖獗。

很多冒险投机者开始杀牛卖肉，很多人公然违反禁令。

吃着嚼着牛肉，开封和洛阳的牛肉摊随处可见，以至于出现了“家家镇吃牛”的壮观景象。

04

矛盾的禁令

普通人不怕法律严惩吗？

当然，我怕，但是买卖双方交了一定的“牛肉税”后，当地政府就会睁一只眼闭一只眼，帝国的禁令就白费了。

地方官口袋膨胀，朝廷禁止杀牛吃肉变成了擦屁股的纸，不值钱。

但也有老实的官员受不了。

天盛九年，山东莱州知府张上奏仁宗曰:“朝廷不准屠牛，下级官吏多交“牛肉税”。这不矛盾吗？”

皇帝脸红了一阵子，心里说，把我的话当狗放屁！

此后，牛肉税被取消，杀牛、吃肉等违法现象得到遏制。

宋朝杀自己的牛有多严重？《宋史》中也有相关记载:

包拯任天长县令时，曾有偷割邻人牛舌案。

一天，一个农民来报告说他的牛被割掉了舌头。

包拯告诉他:“回去，杀了就杀。”-你回家，杀了老牛，卖肉。

农夫说:“我不犯法吗？”

包拯说:“政府同意不违法。回去什么都不要说，就等割牛舌的人自己出来。”

当农夫真的回去杀牛卖肉的时候，一个地痞跑到县政府控告农夫杀牛。

包拯笑了:“割牛舌说出来是什么？”

男人很惊讶，也很信服。

05

没有法外之地。

元朝到明清时期，老弱病残、不能继续劳动的牛都被允许宰杀食用。

但是需要官方确认，由官方宰杀，牛的主人不能自己做主。

《元史》记载了元顺帝写的一道圣旨:

“偷牛偷马的都在这里。偷驴偷骡的，又要有罪。偷羊偷浣熊的，必再犯罪，三次犯罪的，必致死亡。”

与宋朝以前相比，刑罚相对减轻。

清朝嘉庆年间，清朝嘉庆皇帝的岳父华良阿降旨视察西域。经查，他犯了一个错误:建议对回民宰杀的牛、蒙古贩运的食用牛、中原养殖的牛区别对待。否则会影响国家税收的增加。

嘉庆皇帝以“国税是本区入还是本区出”为由拒绝了皇位的想法，贬官想刑，不给老丈人任何面子。

由此可见，牛在清朝皇帝眼中的地位是非常重要的。