国宴历史 国宴历史

国宴史以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。

国宴纪念品

1949年10月1日晚，中共中央在北京饭店举行了新中国第一次国宴。

接待出席新中国成立仪式的贵宾。史称“建国第一宴”。

梁友来:桂花鸭、油鸡、桃仁香菇、虾仁冬笋、油黄瓜龙、五香熏鱼、镇江美食。热莱:草菇蒸鸡，鲜香菇白菜心，红烧鲤鱼，红烧狮子头。

主酒:汾酒电心:炸春卷、豆沙包、素肉蒸饺、千层油饼。1954年9月，第一届全国人民代表大会在北京召开。

作为全国人大代表，班禅喇嘛和达赖喇嘛一起参加。国宴上的厨师知道藏族人爱吃牛肉，就把牛肉腌了，做成牛肉串。当天国宴上，班禅喇嘛和达赖喇嘛三次点牛肉串。

1957年4月17日，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫访问中南海怀仁堂，毛泽东设宴款待。外交部解密的档案提供了当晚的菜单:凉菜、清汤白燕、红烧鱼翅、蘑菇炖扁豆、炒鸡腿、松鼠桂鱼、莲香鸭、冬瓜帽。

标准是“六菜一汤”。1961年9月，毛主席在武汉东湖贾赦宴请了蒙哥马利元帅的菜单:四个干果、四个鲜果、四个凉菜、奶油豆瓣酱汤、铁板桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油奶酪和水果拼盘。

宴会结束后，蒙哥马利对毛主席说:我好久没有这么饱餐一顿了。你的食物真好吃。1971年2月，美国总统尼克松访华。同年国宴有凉菜:黄瓜拌番茄、咸鸡、素火腿、素鱿鱼、菠萝鸭片、广东腊肉香肠、三色鸡蛋；清炒:芙蓉笋汤、三丝鱼翅、二虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡；点心:豌豆黄、炸春卷、梅子饺子、炒年糕、什锦炒菜。

自1984年以来，根据中央和国务院的指示，外交部对国宴改革作出了明确规定。标准如下:总书记、国家主席、主席、总理、军委主席、CPPCC主席举行宴会，每位客人的标准是50-60元。如果邀请重要外宾，80块钱。一般宴会，每个标准是30元-40元。

同年11月再次确认，外宾宴请数量不宜过多。宴会期间中餐四菜一汤，西餐两菜一汤，最多三菜一汤。1986年10月，伊丽莎白二世女王访华。

钓鱼台国宾馆国宴有凉菜:水晶虾冻、菠萝烤鸭、水煮鸡、如意鱼卷、烂衣卷菜、梳黄瓜；热菜:茉莉花鸡蛋饼汤、佛跳墙、龙须四素、清蒸桂鱼、桂圆杏仁茶；零食:鲜豌豆饼、鸡丝春卷、炸麻丸、四喜蒸饺。她说:中国之行给人印象最深的是中国仪仗队；二是名山大川；第三是中餐。

几位日本首相田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和俊树海波都非常喜欢中国菜。特别是久仰中医饭局的俊树海补，1991年访华，特别要求安排中医饭局。

他们还对饺子、元宵、年糕和煎饼感兴趣。1997年7月1日，庆祝香港回归国宴的菜单:冷盘、浓汁海鲜、蒸大虾、炖牛肉罐头、草菇花菜、小吃、水果。

2008年8月8日，国家主席胡锦涛在人民大会堂举行国宴，欢迎出席奥运会开幕式的贵宾。奥运国宴的菜单包括寒咒:水晶虾、烂皮鱼卷、鹅肝、葱花菜、千层豆腐饼，组合成精致的中式宫灯。

热菜请香牛排、燕窝鲜菜、酱鳕鱼；汤，甜瓜和蘑菇。北京烤鸭是一种小吃。

饭后甜点是零食和水果冰淇淋。2008年8月24日，国家主席胡锦涛在钓鱼台国宾馆举办了“奥林匹克国宴”，招待来自世界各地出席奥运会闭幕式的贵宾。标准是“三菜一汤”:奶油芦笋汤、中国酱油牛排、栗子脆金枪鱼卷、香瓜杯。

2009年奥巴马访华期间，在北京出席了两次宴会，即17日的国宴和16日晚的非正式晚宴。据悉，国宴规格仍是四菜一汤，而非正式晚宴邀请奥巴马品尝中国面条，并邀请总统在两天内品尝中国美食的精髓，从意向之初即可看出。

宴会菜单是中西合璧:正餐:包括一道凉菜、一道汤和三道热菜:崔陟鸡豆腐花汤、中式牛排、炒芦笋和烤红星石斑鱼。餐后甜点:一份点心和一份水果冰淇淋。

考虑到奥巴马的饮食习惯，牛排是必不可少的，但它与中国的烹饪方法融为一体。宴会上供应的红酒和白酒分别是2002年在中国河北生产的长城干红和长城干白。

16日晚在钓鱼台国宾馆举行了非正式晚宴。内容:菜品有虾、汤、切羊肉。此外，他还向奥巴马展示了如何制作中国面条，估计是在拉面或者刀笑面。

求唐代国宴的故事和菜肴

烧烤宴

古代名宴。宴席是唐代盛行的，是专门为学者毕业或官员升迁而举行的，是中国庆功宴的典型代表。“烧尾”一词源于唐代。有三种说法:第一，兽能变人，尾不能变，只能烧；第二，都说新羊入群，烧了尾巴才能被接受；第三，据说鲤鱼跃龙门，尾巴必须被天火烧掉才能成龙。这三种说法都有推广和更新的意思，所以宴会被命名为“烧烤晚餐”。

陕西西凤酒

西凤酒历史悠久，是中国名酒，也是世界名酒之一。据记载，早在唐代就有“开坛十里，隔壁醉”的美誉，所以被列为好国宴。1963年和1984年被评为全国名酒。西凤酒的特点:辣而不呛喉，浓而不烈，香而不辛，醇厚持久，适量饮用后清爽。

食物未知！抱歉

特朗普在任的第一年没有举行国宴来创造一百年的美国历史

随着2017年接近尾声，美国人发现特朗普将打破另一个历史:他将成为近一个世纪以来第一位在执政第一年没有举办国宴的美国总统。

虽然川普之前多次表示要摆脱国宴那样的“繁文缛节”，但美国媒体还是觉得川普负担不起国宴，但也做不到:在他执政的第一年，根本没时间顾及治国的混乱局面。虽然没有邀请各国领导人对美国进行国事访问，但特朗普自年初当选以来，已经在白宫会见了100多名外国领导人，其中许多人都参加了晚宴——但没有一个达到国宴水平。

特朗普本人对设置国宴持否定态度。2015年，他批评当时的美国总统奥巴马说:“如果我是总统举办国宴，我会给对方一个麦当劳汉堡！吃完马上谈生意！”此后，特朗普一直坚持“削减政府资金”的原则。

去年12月，还没上任的特朗普因为“空一号军成本太高，取消了与波音的订单。此外，特朗普今年9月在联合国大会上的讲话中呼吁减少官僚主义，削减成本，进行改革。

在这方面，外交学者指出，特朗普在最初竞选中的“利器”之一是表达他对华盛顿特区当权者的不满..特朗普觉得他们沉迷于教条，不专注于商业，他作为“局外人”会打破这种局面。

现在特朗普兑现了承诺。本月14日，特朗普用一把金剪刀把18.5万页的《联邦法规汇编》“剪成”2万页，剪掉了他所谓的“繁文缛节”。同样的逻辑，特朗普可能觉得国宴多余。

但实际上，在白宫设国宴的可控费用是非常大的。例如，奥巴马在其执政期间共举办了13场国宴。

这是美国国宴的一般流程。动员或邀请美国军方、国会、媒体、商人、演艺人员和政治说客自始至终都不是白宫的唯一责任。

国宴只是国事访问的一个环节。从这个角度看，特朗普有“理由”不举办国宴。

中国国宴吃什么

国宴是国家元首或政府首脑为招待国宾和其他贵宾，或在重要节日招待各界人士而举行的正式宴会。

其实就菜品本身而言，国宴上摆放的菜品没什么特别的……国宴的过程大致经历了三个历史时期。第一个时期是70年代，我们在中央办公厅管理办公室服务科工作，为第一代人服务。那段时间，应该说我们做的菜不是国宴，是为来访阵营的国家准备的宴席。

从那时到80年代中后期，是第二个时期。在计划经济体制下，我们为有外交关系的国家元首或代表团提供餐饮服务。服务科现已移交。

这一时期的中后期，外事活动明显增多，豪华团队增多，接待组织活跃便捷得多。第三阶段是从90年代到21世纪。在相对发达的市场经济条件下，国家元首大量出访，国宴进入了更加丰富、开放、多元化的历史时期。

我在第一阶段接受的严格正规的教育，以及当时组织化、军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的精神，这是我受益终生的财富。当时，服务人员的选择需要政治上的可靠性和积极的表现。

“知道的不要说，不知道的不要问。”当时工作量不大，但是学到了很多东西，为以后的发展创新打下了基础。

去了北京饭店、四川饭店等地深造，深入学习了很多传统菜肴和精致菜肴的制作，包括全套西餐的制作。90年代我们为第三代服务，期间举行过很多国宴。

规格方面，国宾馆主要是经典的小规模宴会，可以为来访客人、情侣或全家负责一日三餐，需要全面了解他们的生活习惯和饮食要求。在大型宴会方面，应该说是一个例子。

国宴菜是国家或以政府名义招待外宾、援外人员、为国家做出突出贡献的人的菜。国宴菜肴通常以淮扬菜为基础，淮扬菜是地方菜肴的集合，经过整理和完善。

川菜以咸味为主，减少了辣椒、胡椒等刺激性香料的使用，淮扬菜减少了糖的消耗，具有清淡可口、软嫩的特点，能满足国内外大多数客人的要求。中国国宴通常在国宾馆举行，但总共有5000人。所以近几年国宴菜品也进行了改革，减少开支。菜单不超过三菜一汤，不上白酒。

其中，狮子头、佛跳墙、三宝鸭是国宴菜肴的代表菜。宴会程序:客人进入宴会厅，乐队演奏欢迎曲。

服务员应该微笑着站在主人座位的右边，邀请他到座位上。客人准备进入，宴会正式开始。

观众起立，乐队演奏两国国歌。这时，已经在现场的服务员应该站在原地，停止一切工作。

主宾入座时，宾客桌服务员应随时照顾，现场其他服务员应有序避开双方，保持会场安静。客人桌负责酿酒的服务员要提前倒一杯酒，放在小酒盘里，站在讲台边上，演讲结束后马上上桌，以此向客人和主人敬酒，照顾酒。

国宴通常在晚上举行，大约持续一个半小时。凉菜还没坐定就已经摆好了。每个人都有四五种凉菜，素菜，荤菜，鸭脚，酱牛肉，素火腿等等。为了保证菜品的质量，让客人满意，服务员要适当把握上菜的时机和速度。

这就要求服务人员要熟悉这次宴会中各种菜肴的风味、温度、烹饪时间，做到心中有数，及时上菜，及时与厨房沟通。上热菜之前先上汤，然后上荤素。第一道菜往往是最贵的。热菜一般是三荤一素，菜都是坐车从厨房推出来的。

国宴不是四菜同时上，而是客人上完一菜后，有服务员看表，及时换菜。主菜上完，甜点和水果就上了。根据季节，有猕猴桃、葡萄、西瓜等。一般一个不固定。

每次吃完饭后，服务员都会清洗消毒桌布和筷子，以及盘子和碗等炊具。以前主要是蒸烫消毒。现在洗碗机去污消毒全自动化。

国宴:“白菜汤”严格来说，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“白开水”命名。第一，因为看起来像清汤，更多的是噱头。1、说是白菜，其实只拿白菜中间的黄嫩心，不熟的白菜心最好。

2.所谓“开水”，就是将鸡鸭和云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等新鲜物品放入开水锅中，清除干净的血液和杂质，取出洗净，一起放入汤锅内，加入足够的水、姜、葱，煮沸，去除浮沫，加入料酒，改用小火保持微沸，慢慢煮至汤味鲜。3.将干净的鸡胸肉打成肉末，用凉鲜汤将肉末搅拌成豆浆，倒入煮好的鲜汤中。这时，鲜汤会有一个奇妙的景观:汤里的杂质争先恐后地吸附在肉末上，慢慢形成一个球，大约10分钟后被捡起来，丢弃。

这样重复2-3次，直到汤像开水一样清澈。4.用淡黄色的“开水”制成，将白菜心放入沸水中停止生长，然后用清水冲洗，去除蔬菜腥味后放入漏勺中，用“开水”自上而下倒入，直至白菜煮熟。煮白菜的开水可以用于其他目的，不能用于煮白菜。

将烫伤的大白菜放在汤锅底部，轻轻倒入“开水”。国宴:锅焖三宝鸭这是非常珍贵的经典国宴菜肴。这道菜选用精选的优质肉馅鸭、小米、大枣、莲子炖煮，然后在国宴专用紫砂壶中蒸熟，具有很好的保健效果。

欢迎光临凉头菜狮子头乌鱼蛋羹这种汤被称为台湾汤。它是由高档乌鱼鸡蛋和国宴顶级清汤制成的。微酸微辣，妙不可言。

佛跳墙。

国宴政治文化的主要内容和意义

国宴讲究四美——环境美、菜肴美、器皿美、服务美，而餐具器皿的精致更是赏心悦目。

从菜肴到餐具，都有中华民族特有的风格。同时，国宴具有“色、香、形、器俱佳”的特点。

国宴的菜肴汇集了全国各地的地方菜肴，在原有地方菜肴的基础上进行了改进。国宴是国家元首或政府首脑为招待国宾和其他贵宾，或在重要节日招待各界人士而举行的正式宴会。

国宴菜是指国务院主席或总理等国家领导人以政府名义宴请外宾、援外人员以及为国家做出突出贡献的人士的菜肴。国务院总理每年国庆节举行的招待会称为国宴。

国宴政治文化的主要内容和意义

国宴讲究四美——环境美、菜肴美、器皿美、服务美，而餐具器皿的精致更是赏心悦目。从菜肴到餐具，都有中华民族特有的风格。同时，国宴具有“色、香、形、器俱佳”的特点。国宴的菜肴汇集了全国各地的地方菜肴，在原有地方菜肴的基础上进行了改进。

国宴是国家元首或政府首脑为招待国宾和其他贵宾，或在重要节日招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是指国务院主席或总理等国家领导人以政府名义宴请外宾、援外人员以及为国家做出突出贡献的人士的菜肴。国务院总理每年国庆节举行的招待会称为国宴。

谭家菜国宴是如何流传至今的

说到“谭家菜”，可能有很多人听说过，但真正尝过的人并不多。

首先，它不像普通菜系那样遍地开花。除了北京饭店，几乎所有专营“谭家菜”的餐厅都是在这一两年开始出名的；其次，由于自身诸多因素，尤其是价格高，普通人不敢要。关于“谭家菜”，几年前有餐饮界人士在本报发表言论，预言“未来一两年京菜将崛起”，一度引起一些经营京菜的餐馆的兴奋。

京菜包括哪些？当然，以“满汉全席”为代表的御膳是第一位的，它还包括“段家菜”、“仁家菜”、“谭家菜”等官私菜，“全聚德”、“东来顺”等传统老字号，以“窄门菜”为代表的民间家常菜，京味小吃。其中，“谭家菜”可以说是京菜中高档菜肴的典型代表之一。

“谭家菜”源于晚清官员谭宗俊的家族。当时在北京作为家常菜而出名，在三四十年代就出名了。早年，北京饭店的“谭家菜”曾是老一辈国家领导人接待和招待重要外宾的国宴。历史和政治渊源使它在民间享有盛誉，北京饭店成为食客品尝“谭家菜”的首选。

近几年有几个后来者，比如金堂酒楼，檀福阁，浮山宫檀世才等等。据对“谭家菜”做过一些研究的“福山”宫经理说，“谭家菜”在制作菜肴时有四个原则。首先是选择精致的材料，比如鲍鱼、燕窝、鱼翅、鱼唇、鱼肚、裙子、贝类等等，尤其是海鲜菜肴。

二是下料好，注意原汁原味，很少加入辣椒、胡椒等香料来增强口感；炖菜的时候不要续汤续汁，吃的是原料的原味。第三，热量充足。“谭家菜”的大部分菜肴都依赖于一锅好汤，这是“谭家菜”的基础——浓浓的汁液。

所以“福菜”里专门设了一个煲汤的厨师，第二天所需的汤每天从午夜开始煨。12小时的温度要严格控制，等汤喝光了，菜就不再煮了。第四种是慢慢做，追求菜品的醇厚柔和。

常用的其他菜系很少，比如炒菜等快捷简单的烹饪方法，基本都是用火、煨、烧、炖、炖、蒸等方法烹饪。不仅煲汤时间长，而且备料也是精心挑选的。且不说燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档原料的上升和煨制过程都有自己的一套规则，那就是普通的鸡汤等原料要去骨切片，白菜只要几块菜芯，冬瓜要选在接近瓜皮的薄层。

总之“精”字无处不在，所以想吃“谭家菜”，最好提前预定，给厨师留足够的时间准备材料做，否则店内未必能接生意，因为“谭家菜”最忌讳的就是忽悠。“谭家菜”既然出自官宦之家，肯定不像普通人吃饭那么随意。首先表现在就餐环境的优雅简约，不像一般餐厅的喧嚣；其次，我们讲究的是美食和器皿，大多采用的是用餐制度，尤其是高档菜肴。饭后，每个人都会被装满杯子、平底锅、罐子和几套各种颜色的餐具。

吃谭家菜要多少钱？虽然原料的精致、制作工艺和吃法给食客一种不一般的体验，但《谭家菜》也因为价格不火爆而限制了观众。比如位于三环光华桥附近的浮山宫的谭，已经开业三个半月了。他们经营的“谭家菜”可以分为两类:传统的谭家菜和新谭蔡氏。

前者是严格按照“谭家菜”的老菜谱做的，大部分都是有代表性的经典菜式，价格高，原料多，必须由顾客提前预定。最好吃的一级红烧鱼翅是用珍贵的黄肉翅做成的。整个翅膀富含肉。头发制作2~3小时，煨6小时，价格七八千元。之间；清唐嫣菜也是“谭家菜”的传统名产，价格是每人两三百元；其他如白扒、官燕等都在8000元左右，蚝油鲍鱼480元左右...显然，这些是普通人无法接受的。

而新谭菜系则是根据菜系的制作宗旨，将传统与创新相结合的一系列菜系。它吸收了一些低成本的原料，采用了最能代表“谭家菜”生产水平的“浓汁”法。虽然是按照传统的制作工艺做的，但是价格要低很多。

比如豆腐本来是老谱里没有采用的原料，但是传统方法制作的豆腐罐头却坚持了“谭家菜”的风格，得到了美食专家的认可；栗子白菜扒菜，三鲜扒鱼肚，也是食客青睐的新“谭家菜”。以两人用餐为例。每人可点一道菜如下:浓汁焖金鲍鱼、紫砂鱼条、三鲜扒鱼肚，再点一两道常见菜，如栗子扒白菜、冷拼等，让他们完整、丰富地享受“谭家菜”的风情，每人消费200-250元。

虽然这个价格比起一般餐厅还是挺高的，但是已经包括鱼翅鲍鱼、鱼肚、深海比目鱼、鱼唇、海参了！有了这个计算，可能有人会觉得很划算。“福菜”的厨师来自北京的高级酒店，具有丰富的餐饮服务经验。他们说“谭家菜”厨房的上菜顺序很有说服力。根据人的味觉基本规律，顺序如下:浓汁菜、虾、紫砂壶炖菜、素菜、鸡鸭菜、鱼，最后清汤。

所以，如果你是第一次去品尝“谭家菜”，一定要向服务员汇报你的要求，比如口味偏好、消费标准等，然后让他们为你做相应的安排。