世界三大料理 世界三大料理
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土耳其美食
土耳其烹饪起源于东亚，发展于安纳托利亚。某种意义上是远东和地中海烹饪的过渡，特点是突出原料的天然风味，注重原汁原味，突出黄油、橄榄油、盐、葱、蒜、香料、醋。
原味。
肉、蔬菜和豆类是土耳其菜肴的主要部分，而牛、羊和鸡是主要的肉类。
土耳其土壤肥沃，农牧业丰富，气候比欧洲大陆温和，不像其他西亚国家那样炎热。此外，多种文化的存在和奥托帝国南下北方的影响，增加了土耳其美食的多样性，并传播到许多邻国。
早餐的主要食物是奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，主要饮料是茶。此外，还有当地的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、辣椒等食物。
有些村子还有喝汤、吃蜂蜜、吃葡萄蜜、吃炼乳的习俗。
午餐包括炖菜、汤、沙拉等。不提供甜点、肉类和耗时的食物。
晚餐包括汤、主菜、沙拉和甜点，因为晚餐是全家人唯一能坐在一起吃的。
一天的最后一餐叫做“晚餐”，提供开胃菜、水果和坚果。
虽然现在很多人喝茶，但有些地区的人还是喝波萨和果脯。
法国菜
法国菜的精神在于突出食物的原味。所以法国厨师在做肘子的时候，他添加的任何调料、配菜甚至酒，目的只有一个:衬托主料的原味。
法式莱是西餐中最著名的菜肴。它注重自己的知识面和对材料的灵活运用，创造出了许多脍炙人口的美食，这是法国菜的骄傲。
法国菜更喜欢牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、蜗牛、松露、鹅肝和鱼子酱。配料方面，大量使用葡萄酒、黄油、鲜奶油和各种香料。
法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一。法国人对酒在食品和饮料中的搭配和使用非常讲究。
如果应该饭前喝清淡的开胃酒；吃沙拉、汤、海鲜时喝白酒；吃肉的时候喝红酒；饭后喝一点白兰地或利口酒。
据说法国的动脉硬化和心血管疾病患病率是欧洲国家最低的，这要归功于葡萄酒。
正统法国菜有五六道菜，但目前有简单化的趋势。一般来说，你可以选择沙拉、甜点或汤、主菜和甜点，大约三四道菜。
沙拉通常在主菜吃完后上桌，以去除留在主菜嘴里的味道。另一方面，沙拉中通常有一些醋，没有适合其口味的酒。
近年来，法国菜不断进步，将传统经典菜肴推向新的烹饪方法，相互借鉴。调制方法注重风味、自然、技巧、装饰和色彩的协调。
法国餐通常包括汤、生菜或开胃菜、主菜、奶酪、小吃等。
西餐讲究食材新鲜，忠于原味，崇尚自然。它的烹饪技术保留了完整的营养和新鲜。以蔬菜为例，生吃直接拌沙拉或其他酱料的食物是很常见的，而在海鲜料理中，则是清蒸或只加蔬菜煮汤，享受海鲜水煮的美味；腊肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等等都是欧洲的经典菜肴。除了不同的配料和工艺，适当的酱料还可以增强食物本身的风味和口感。
欧洲人爱吃甜食，以蛋糕为主，是晚餐后必不可少的，如巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各种奶酪做成的煎饼、水果派等。
举世闻名的法国菜，以其精致奢华的口感，深受世界各地美食家的喜爱。法国人视“吃饭”为人生一大乐事。他们认为美食不仅是一种享受，也是一种艺术。
16世纪，法国宫廷有一套精致的饮食文化。法国大革命后，随着宫廷厨师生活在市场上，宫廷菜肴开始在民间扎根。
法国菜非常重视“食材”的运用，“下品做不出好菜”是法国菜的一句名言。但是法国菜的地方特色使得南北口味不同，所以“去哪吃什么菜，什么季节吃什么菜”就很重要了。
法国菜的精髓在于酱料。因为对食材的重视，法国人在使用酱料调味时，前提是不破坏食材的原味。好的酱料可以增强食物本身的风味和口感。所以，如何准备最好的酱料，就看厨师的技术了！此外，法国菜也被认为是最能表达厨师内涵的菜肴，每一道菜都是厨师的艺术创造。
块菌蘑菇也被称为“黑蘑菇”。如果你在菜里加一点松露蘑菇，味道将是最后的点缀。松露蘑菇之所以有这样的效果，是因为它有一种特殊的味道，有助于增强食物的味道。
块菌蘑菇实际上是一种真菌植物，从地面散发出一种特殊的味道。狗或其他动物可以用来寻找它的踪迹。
块菌蘑菇很贵，因为它们很稀少。法国政府投入了大量的人力财力来研究农耕，但效果并不明显。
肥鹅肝，俗称“白珍珠”，俗称鹅肝酱，之所以叫“酱”，是因为它吃起来像泥一样软。
鹅做肥鹅肝需要特殊的饲养方式。获得新鲜鹅肝后，需要七天时间将血管完全刮掉，然后进行治疗。是手工制作的，其珍贵程度一般可见。
法国菜起源于意大利菜，而意大利文化继承自古罗马帝国。因此，意大利人在处于主流地位之前，已经积累了数千年的饮食文化和烹饪技巧的经验，在文艺复兴时期，烹饪技巧达到了顶峰。
然而，法国烹饪技术会如此精致，甚至取代意大利烹饪的主流地位。正是因为法国得天独厚的地理环境，美味的嘴，挑剔的胃，一双精致的手，聪明的头脑，才能从意大利美食的精细跟进中创造出自己的风格，享有国际声誉。
现在的法国菜可以分为两大趋势。一个是沿袭宫廷风格的先进路线。
一、法国风俗历史孕育的地方美食路线。
法国菜非常重视食材的使用，“劣等人才做不出好菜”是法国菜的一句名言。因为法国菜的地方特色，法国菜南北口味不同，所以去哪里吃就变得很重要了。只有去对了地方，才能品尝到真正的法国菜。
法国菜的精髓在于酱料。因为特别注重食材，法国人在用酱料调味时，前提是不破坏食物的原味。好的酱料可以增强食物本身的风味和口感。因此，如何准备最好的酱取决于厨师的技能。
此外，法国菜也被认为是最能表达厨师内涵的菜肴，每一道菜都是厨师的艺术创造。
说到吃，普罗旺斯最出名的是美味的马赛鱼汤，它是将地中海产的鱼虾与特殊香料的调味汁混合，用小火慢慢炖煮而成。
块菌是这里的特产，是法国菜中极其珍贵的调味神品。
块菌其实有70多种，但真正能称得上“块菌”的只有两种，其中“佩里戈尔块菌”是最好的。在法国，除了佩里戈尔德，普罗旺斯也出产这样的块菌。
中国菜
中国文化的重要组成部分之一，也被称为中国饮食文化，深刻影响了东亚和整个世界的饮食文化。
中餐的特点概括为:色、香、味、意、形，称为中餐五大类。
根据烹饪特点，可分为选材、切刀、烹饪温度、调味四个方面。
中餐也讲究食材的选择:季节性、地域性、不同品种、不同部位、鲜嫩要求、食材、营养等等。
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