中美饮食文化的对比 中美饮食文化的对比
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美国人喜欢一天吃多餐，每餐都是适度的；但是中国人传统上一日三餐，每餐食物量大，现在有不吃早餐的趋势。
毫无疑问，少吃多餐比一天吃三两餐更容易患胆结石，尤其是不吃早餐。
许多中国人习惯于每天购买新鲜食物做饭。美国人经常一次买一周的食物储存在冰箱里，每天吃冷冻食品，吃的罐头和腌制品分别是中国人的八倍和六倍。要知道它们含有更多的防腐剂、色素等对健康有害的化学物质，值得生活越来越简单的城市白领关注。
许多中国家庭在假期有很多菜肴和娱乐。
美国人从来不铺张宴席或过节，连总统为外国元首举办的宴会都是五菜一片，更别说劝导了。
中国人做饭喜欢用植物油，美国人喜欢用胆固醇较高的动物油。
植物油是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以美国人的心血管疾病发病率特别高。
中国人做菜经常放盐多，而美国人做菜放盐只有中国人的一半，有的甚至根本不放盐。
过多的盐会导致各种疾病。
第六，中国人做饭爱吃味精，美国人不爱吃。
味精含有钠，对健康有害，尤其对孩子的发育有害。
中国人吃的新鲜蔬菜和水果比美国人多得多。
与中国人相比，美国人每天摄入的蛋白质要多得多，但他们的胃肠功能却受到体内纤维素缺乏的影响。
虽然美国的医疗条件比中国好，但消化系统的患病率和癌症率却比中国高得多。
中国人喜欢糙米和普通面粉，而美国人更喜欢用精制白面做的糕点。
事实上，糙米和普通面粉比精制白面含有更多的营养成分，这对越来越喜欢精制白面产品的中国人来说是一个有益的提醒。
中国人，尤其是珠三角地区的人和美国人都有吃生鱼片或炸牛排的习惯，但美国人非常注重生鱼片海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选择深海无污染作为必要条件。
而中国人关注不够。
美国人习惯于饭后加一道甜点，而中国人习惯于饭后吃水果。
水果当然比甜食更有益，但是现在中国人经常在饭后，尤其是在宴会上，往水果里加甜食。
许多营养学家认为饭前吃水果比饭后吃更有益。
中国人经常在饭后喝一杯热茶，而美国人喜欢在饭后喝咖啡。
茶可以降低胆固醇，而咖啡可以提高血脂，刺激心脏。
一些营养学家指出，饭后半小时左右喝热茶，会充分发挥其降胆固醇和促进消化的作用。
13.美国人已经意识到，被称为“红肉”的牛肉、马肉、羊肉，是导致结肠癌、前列腺癌的原因之一。他们也意识到红肉的脂肪也是前列腺癌和心脏病的致病因素之一，注意每周吃一次红肉。
国内很多报刊杂志都多次报道过红肉问题，但目前国人对它的关注度还不够。
中国人，尤其是广州和珠三角的居民，爱吃猪肝、猪肠、猪肺等动物，而美国人没有这种爱好。
动物内脏含有大量胆固醇，不宜多吃。
中国人普遍喜欢豆浆、豆腐等豆制品，既保持了大豆的营养，又使营养成分更容易被人体吸收。蛋白质的消化吸收率高达92%-96%，享有“植物肉”的美称。
但是美国人到目前为止对豆腐没有兴趣。
美国人习惯了分餐制，中国人只是在非典期间才实行，后来又回到了分餐制。
16.中国人做饭经常用大火，所以油烟多，不注意厨房的通风设备；但是美国人不喜欢用火炒菜，厨房的通风条件也很细致。
因此，中国厨师和家庭主妇的肺癌发病率明显高于美国人。
中国人，尤其是广东人，爱喝汤，煮汤的形式很多，有煮、炖、滚、浓汤等。除了蔬果、家禽、海河鲜干货，还有独特的中药材甚至野菜，对配餐、养生、辅助治病都很有帮助。
但是美式汤比较单调。
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