四川著名美食 中国最出名的菜前十名 中国各省份最有名的一道特色菜

中国十大名菜中国各省最著名的特产之一

俗话说“人以食为天”。中国有5000多年的历史，饮食文化长期以来一直随着历史而传承。因为各地的文化习俗不同，他们的菜也各有特色。但是历史上有十大名菜。然后，让我们和边肖一起了解中国的饮食文化。

1.东坡肉

东坡肉属于浙菜，主料是猪肉。菜薄而嫩，色泽鲜亮，味醇汁浓，脆而不碎，味美而不腻。东坡肉是杭州的名菜，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。文火、少水、多酒是做这道菜的关键。一般是两寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。味道清香，肥而不腻，有酒香，色泽红亮，味浓汁醇，脆而不碎，十分鲜美。

2.水晶肉

水晶瑶瑶又称水晶瑶柔，是江苏镇江的名菜，已有300多年的历史。肉煮熟成菜后，红白相间，光滑晶莹，似水晶，故有“水晶”之美称。食用时具有瘦肉、酥肥、酥香、嫩鲜等特点。配以姜丝和镇江香醋，风味独特。有句诗说:“风光无限，我更爱京口烧肉。我不腻脆香，不腻紫嫩冻晶菜。”

3.蒸培根

蒸腊肉是湖南传统名菜之一。它是由熏肉、鸡肉和鱼在锅里蒸，加入鸡汤和调味料制成。徐睿说，腊肉是湖南的特产，主要包括猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。三种腊肉一起蒸，就是“一起蒸腊肉”。吃的时候腊肉味浓，咸中带甜，灵活不油腻，是送饭的首选。

蒸配各种烟熏制品，风味独特，是湘菜中具有传统风味的名菜。这道菜有很浓的蜡味，咸中带甜，色泽红亮，灵活不油腻，汁略浓，味道互补。

4.龙飞汤

龙飞，又名榛鸡，产于兴安盟山区。龙飞汤是通过去除榛鸡的内脏并用高汤烹饪而成的。不需要任何调料来保持汤的原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合煲汤。

龙飞是一种相对较小的鸟，在兴安山脉中大量存在。鄂伦春族使用飞龙附汤有两种方式。一种是将洗净切碎的龙肉放入盐煮的水中，大约两分钟后将汤从吊锅中倒出，然后加入一点“Out”——葱花。

另一种是把盐粉撒在龙的肉上。当吊锅里的水滚走后，一手扶住龙，用勺子把吊锅里的开水倒在龙的肉上，边倒边转，烧至半熟。然后把整条龙连同野葱粉一起放入锅中，用开水煮十秒。无论哪种方式，悬挂锅都必须提前擦洗干净，以保持无油。为了保持龙飞汤的原味，不应添加任何调料或酱油。

5、无为熏鸭

武威熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是国内外著名的徽菜传统菜肴。又名武威板牙，距今已有200多年的历史。据武威县志记载，“民间婚宴多用鹅，后改为鸭”，这一习俗在当地仍流传至今。

武威熏鸭已有200多年的历史。据说在清乾隆三十九年，安徽无为县的厨师们采用了先熏蒸后卤制的独特方法来烹制鸭子。成品蔬菜色泽金黄，味道鲜美，制作方法和口味独特，因此全县闻名，故称“武威熏鸭”。后来传遍全国，到清朝末年，名扬全省，畅销全国，成为安徽人喜爱的特产之一。

6.麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料是豆腐，豆腐的特点是“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”八个字，被称为八字箴言。

7.东鸡

董的安子鸡，是用刚开始唱歌的小公鸡做的，因此得名。这道菜的特点是用嫩母鸡和红辣椒煸制和燃烧。这些菜是红色、白色、绿色和黄色的。鸡肉又肥又嫩，吃起来又酸又好吃。

东安安子鸡是湖南省著名的传统菜肴。始于唐代。据说，在唐玄宗开元时期，湖南省东安县有一家由三位老年妇女开的小餐馆。一天晚上来了几个商务客人。那时，餐馆里的食物已经卖完了。主人带来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、胡椒等调料。用热油煸制后，加入盐和酒。吃完后，客官很满意。后来广为宣传，小店就出名了。各行各业的食客都来这家小店吃鸡，所以这道菜逐渐出名。听到这里，他也来店里品尝，取名“东安鸡”，流传了一千多年，成为湖南最有名的菜肴。

8.西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统名菜。这道菜是西湖蝾螈做的。烹调前一般要在鱼笼里饿上一两天，让它排出肠内杂质，去除土腥味。煮的温度很严格，三四分钟只能煮到恰到好处。煮好后倒一层光滑有光泽的糖醋。胸鳍挺拔，鱼嫩美，有蟹味，鲜甜。肉是独特的。它的年代可以追溯到宋朝，历史悠久。

9.北京烤鸭

北京烤鸭是北京的一道名菜，享誉世界。采用优质肉鸭北京鸭，炭火烤，色泽红润，肉肥而不腻。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。它以其红色、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名于国内外。

10.清蒸武昌鱼

武昌鱼，俗称团头鲂，产于湖北省鄂州市。据《五常县志》记载，鲭鱼，即鳊鱼，又名缢蛏，是凡口最好的生产者。是一个水回旋的地方，深潭深不见底，渔夫可以钓到。这个吃起来比较胖，剩下的比另一个地方好。同时也确实“鳞片是白色的，腹部没有黑膜。”“清蒸武昌鱼”是由新鲜团头鲂、蘑菇和竹笋制成，用鸡汤调味。成品鱼形状完整，颜色洁白明亮，晶莹如玉；鱼身用红、白、黑三种食材装饰，更加优雅华丽。特点:肉质鲜嫩，营养丰富。

中国各省最著名的特产之一

众所周知，中国地大物博。广袤无垠，中国几乎什么都有。光是吃，换个花样几乎不能算，今天就不太推荐了，只说一个各省市最有名的特色菜或者代表菜。

来看看有没有家常菜。

1.北京-北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以其红色、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名于国内外。

2.天津——煎饼果子

至于天津，我实在想不出比煎饼果子更有代表性的了。也许这种薄饼水果不是一道特别的菜，但至少它是人们心中的特色小吃。

3、河北——驴肉着火了

没毛病。驴火绝对是河北特色美食的代表。几乎每一条大街小巷都能看到驴火的招牌店。事实上，驴肉燃烧是一种著名的小吃，流行于华北，起源于河北省保定市。也就是说，煮好的驴肉可以放在火里吃，味道酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4、山西——油肉

这道菜的特点是色泽金黄明亮，味道咸咸，醋味清新，质地柔软，汁液透明，还有点亮油。但说实话，我觉得这道菜比不上山西的面食。

5、内蒙古——手羊肉

“手焖肉”的意思是手抓羊肉，是一种红色的食物。蒙古人叫肉红色食物，蒙古语叫“乌兰一德”。根据牧民的习俗，晚餐通常使用手抓肉。

6、黑龙江——锅包肉

老实说，我在东北呆了四年，没少吃这玩意。这道菜色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口，适合夏天食用，以此来刺激食欲。

7.吉林蒸白鱼

这道菜是用松花江的鱼做的。据说鱼汤很好吃。潜心烹饪后，终于打造出了蒸松花江白鱼的名菜，摆上了宴席。清朝时，松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁——猪肉烩面

这道菜是川菜和东北菜，起源于四川。唐朝时，薛桂仁非常喜欢川菜。他被派到东北后，还把川菜带到了东北，按照当地的风格发展成了东北菜。

9.上海红烧肉

红烧肉估计大家都正常。毕竟满大街都是。其实它的原料是五花三层的猪。做出来后好吃又胖但不油腻。堪称中国美食中的经典名菜。

10.江苏红烧狮子头

红烧狮子头是中国节日里经常吃的一道菜。肥瘦的肉红润油润，上面盖着青菜。也叫四喜丸子，意思是好运。其实我也不太明白这个菜为什么是江苏的。毕竟我天天吃狮子头，感觉沧州的狮子头很出名。

11.浙江-西湖醋鱼

江浙人，吃鱼肯定没毛病。而且这道菜是以西湖射线为原料，一般需要在鱼笼里饿上一两天才能烹饪，这样可以排出肠内杂质，去除土腥味。成品口感嫩滑，酸甜可口，有螃蟹味。

12.安徽-黄山臭桂花鱼

这个臭，据说真的很臭。不知道大家都是怎么进去的。换句话说，一个徽商坐船回家探亲，因为路远，天热，他带的鳜鱼未保存，臭臭的。他老婆舍不得扔，用浓浓的红酱处理。没想到好吃。徽商推广，这道菜成为徽菜的经典。

13.福建——佛跳墙

我一直以为这道菜是广东的。反正一听它的名字就觉得霸气。佛跳墙，又称“满堂香”和“福寿泉”，是福州的主要名菜。原料有18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛏、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭肉、鸡胗

14.江西粉蒸肉

这味道有点类似梅州小吃里的小笼牛肉。但我要说，江西的瓦罐汤也应该提上日程。

15.山东——九转大肠

吃完饭感觉又要转一圈了。其实猪的大肠是水煮，然后油炸，再放入十多种食材，微火制作而成。酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。

16.河南回面

说起面条，河南省的回面真的是一门绝活。它是一种以肉、菜、汤、菜、米为一体的传统小吃，以味道鲜美、经济效益在中原地区闻名。其实除了回面，河南的热汤也很有名。

17、湖北-棉阳三蒸

所谓三蒸，就是蒸畜禽、蒸水产品、蒸蔬菜，相当符合肉类和蔬菜的均衡营养。蒸出来的蔬菜都是用米粉包着的，蔬菜的原味与米饭的清香相匹配，回味悠长。

18.湘椒鱼头

湖南人以吃辣出名。这道菜真的是空的。简直太辣了。以“鲜”鱼头和“辣”剁椒为一体，风味独特。

19、粤白切鸡

感觉有点像卤鸡，但和卤鸡不一样。白切鸡的特点是制作简单，不烂煮，无配料，风味原汁原味。由广州荔湾区清平路清平酒店制作，故又称“清平鸡”。

20.广西——螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最著名、最受欢迎的休闲米粉，具有独特的酸、辣、鲜、凉、辣风味。所以没什么好说的，就是吃粉的时候容易烫到嘴和皮肤。

21.海南文昌鸡

自我感觉和白切鸡的感觉没什么区别。也许入口有点滑，你不觉得吗？

22.四川麻婆豆腐

这是毫无疑问的。简单又特别。主要原料是豆腐，豆腐的特点是“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”八个字，被称为八字箴言。

23.重庆——辣鸡

又辣又香。比好吃好。赞一下。辣椒拌鸡块干，撒上芝麻，看起来很开胃。鸡肉外酥内嫩，有芝麻香，麻辣。

24、贵州——酸汤鱼

25.云南——过桥米线

过桥米线汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿，经过长时间熬制而成的一种风味浓郁、新鲜的汤。

26、陕西——羊肉泡馍

陕西小吃很多，但经典的是中国汉堡和羊肉包子。

27、西藏——炸肺灌

28、新疆——烤全羊

烤全羊色泽鲜艳，皮酥肉嫩，清香可口。吃饭时，把肉切成薄片，蘸盐。

29.青海羊肉炒面

味道鲜美，爽滑可口，营养丰富，易于消化，老少皆宜。

30.甘肃河西羊肉

31.宁夏蒸羊肉

32.香港-牛肉丸

香港牛肉丸以多汁耐嚼著称。牛肉丸一般用河粉煮，也可以用虾、腰果等食材煮，或者用鹌鹑蛋、木槿球炒。它们外脆内嫩，香甜可口。

33.澳门-马介休

鳕鱼是咸鱼的一种，可以用不同的方法烹饪，如油炸、燃烧、烘烤、煮沸等。

34、台湾——三杯鸡肉

我以为代表台湾的是红烧肉饭，没想到是三杯鸡。嫩鸡、重调料、香喷喷的九层楼都让人垂涎三尺，更适合北方人。