逸夫小学张氏鸡蛋灌饼的历史和制作方法是什么？
清韵历史研究导语：逸夫小学张氏鸡蛋灌饼是一道源于山西的传统美食，经过几代人的改良，成为现在的美味佳肴。制作过程简单，食用方便，是学校食堂的必备佳肴。
逸夫小学张氏鸡蛋灌饼，是一道历史悠久的传统美食。它起源于中国北方的山西省，源于清朝时期的“烙饼”，后经过几代人的改良，才变成了现在的鸡蛋灌饼。
制作张氏鸡蛋灌饼的面团，需要用到面粉、水、盐等简单的原料，然后揉成面团，放置一段时间后，再分成若干份，擀成薄饼状。接下来，将鸡蛋打散，加入葱花和盐，搅拌均匀，放入平底锅中煎熟。将煎好的鸡蛋放在擀好的薄饼上，卷成卷饼状即可。
张氏鸡蛋灌饼不仅美味可口，而且制作过程简单，深受人们喜爱。在逸夫小学，张氏鸡蛋灌饼也是一道经典的早餐食品。学校为了保证食品的质量和卫生，采用了严格的生产流程和质量控制标准，确保每一份鸡蛋灌饼都能让学生们吃得放心、安心。
逸夫小学张氏鸡蛋灌饼不仅代表了中国北方传统美食的精髓，也是学校食堂不可或缺的一道美食佳肴。
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