盘点古代夏天冷饮 古人在大热天吃什么来降温解暑
雅人文古人吃的是什么冷饮？这是很多读者关心的问题。接下来和读者一起了解一下，给大家一个参考。
在炎热的夏天，冷饮成了我们的最爱。现代人可以吃冰淇淋、可乐、凉茶等清凉饮料，那么古人在大热天吃什么降温呢？
答案是冷饮。用冰来冷却热量自古就有。早在3000年前，我们的祖先就知道如何储存冰块，他们品尝了美味的冷饮。今天我们来谈谈古代的冷饮。
▲宋代卖冰饮的小贩
冷饮历史
冷饮起源于大约3000年前的商朝，当时皇宫里的贵族们知道他们会在冬天切冰并储存在冰库里，为来年的暑热做准备。因为储存冰块非常困难，所以在唐朝以前，能享用冷饮的人并不多。
周朝时期，冰制品成为上流社会的夏季奢侈品。每逢三伏天，朝廷都会举行冰授仪式，用冰奖励贵族，以示皇帝的仁慈。
春秋末期，诸侯喜欢在宴席上喝冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“冰冻饮品，使之凉”的描写，赏析冰镇的糯米酒，口感醇厚、清凉。
▲唐墓壁画《宴图》
隋唐时期，冷饮只有富人和贵族才能享用。市里有卖冰的商店，但是夏天冰的价格仍然很高。《郧县杂注》记载:“长安冰雪，至盛夏，价金。"
古代冷饮业在宋代达到顶峰，出现了冷饮“专卖店”。在北宋首都东京，农历六月，街道两旁会摆满冷饮摊，出售冰雪甘草汤、冰雪凉拌饺子、生淹木瓜等冷饮。
▲宋代《清明上河图》中出现了“湘银子”品牌
到了明清，夏天吃冰已经传到了普通人家里。盛夏时节，许多小贩沿街出售各种冷饮，有些还添加杨梅、桃子等水果。走在街上的人，可以随时买一个碗来消暑解渴。
古代冷饮比赛
●克里斯普山
唐朝贵族宴席上流行高档“雪糕”——苏山。这种冷饮制作精致，入口即溶，甜糯腻，很像现在的冰淇淋。
“脆皮”，类似今天的奶油。制作脆山需要将奶油加热至半融化，然后用手抓起奶油，倒在冰盘上，插上鲜花、彩树等装饰品，最后放入冰室冷藏。因为它的形状像一座山，所以被称为“苏山”。
当时流行的一种炫富方式是在宴会上用冰、牛奶和糖做这样一座山。在唐代张淮王子墓的壁画上，有两个女仆拿着写着“素善”的盘子。
●冰奶酪
“冰奶酪”是宋代人开发的一种新型冷饮产品，由果汁、牛奶和冰块混合而成。甜而美味的冰奶酪是皇室的夏季甜点。
南宋诗人杨万里对他大加赞赏:“无聊固然爽，但凝练欲飘。玉到盘底，口雪消。”
据说元朝时，凯尔·波罗到中国旅行，把我们祖先的冰淇淋配方带到了欧洲。外国人在冰淇淋的基础上加以完善，最后做出了好吃的冰淇淋。
●冰雪寒冷的紫苑
宋代网络名人的冷饮是“冰寒紫苑”，光听名字就觉得很爽。这是一种集价值和美味于一体的小甜点，深受宋朝人民的喜爱。
它是由大豆和砂糖制成的。将大豆油炸、去壳、磨成豆粉，与砂糖或蜂蜜混合，加水制成小饺子，最后浸泡在冰水中，成为香甜可口的冷甜点。
据《宋史》记载，宋孝宗曾连续几天喝太多冷饮。结果礼部侍郎劝他，一个国家的国王千万不要按照自己的喜好乱吃。
●冰镇酸梅汤
明清时期，最著名的是老北京的“冰镇酸梅汤”。乌梅泡好后，放入山楂、陈皮、甘草等原料，用冰糖煮开。冰镇后就成了酸酸甜甜的酸梅汤。
“街上叫铜碗，有冰水和酸梅汤。”摊贩敲着冰灯的铜碗发出清脆悦耳的声音，吸引客人品尝冰镇的梅子汤。在炎热的夏天，当你吃一碗时，热量完全消失了。
酸梅汤也出现在《红楼梦》里。第三十四回，贾宝玉挨打后，老太太给了她一碗调理身体的汤，只喝了两口，却要喝清凉的酸梅汤。
●甜碗
清廷流行一种叫做“甜碗”的冷食。是由莲子、莲藕、各种瓜果、冰糖冰镇后制成的夏季小吃。
《宫女谈录》介绍慈禧太后在颐和园享用“甜碗”:“将新采摘的莲藕芽切成薄片，用瓜瓤去籽配莲藕，用冰吃……”
慈禧太后对饮食很挑剔。用不同的新鲜水果做成的美味健康的甜碗，成了她夏天最爱吃的食物。
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