谁知道必胜客训练员考试的题和答案 谁知道必胜客训练员考试的题和答案

必胜客培训师考试问答谁知道？以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！

1.代表培训师准备培训。1.准备你自己的gfd，训练手册，菜单和所有的小工具。2.先自我介绍一下。3.要求所有新员工自我介绍，相互了解。4.强调训练的纪律性。让大家认真听。听完了，回家准备3到5天的考试。

准备好书本和笔，开始正式培训。1.蔬菜配送清洗工作站不允许出现的服务行为。1.不允许在托盘上玩拼字游戏。2.不允许将托盘作为转盘播放。4.使用大托盘时，放四个产品后不允许再等产品。5.清洁工具不使用时，不应散落在服务区，而应放置在车间或指定的地方。保持干净。6.不要将化学物质放在食物容器中，如水杯或碗。7.不要放地板滑道来提醒顾客拖地时要小心。8.拖地时不要让客人经过。对顾客没有礼貌。9.卫生间干净的时候不要和其他服务员聊天。10.空玻璃不宜堆放。11.盘子、碗、咖啡杯和烤盘不要放在一起。12.刀叉和吸管不应该放在玻璃杯里。冰淇淋杯不应该放在玻璃杯上。13.在送菜的过程中，不允许顾客遇到他们而感到羞耻。14.送菜时不允许有不光彩的行为。当你遇到顾客时不要打招呼。15.托盘不允许放在客人的桌子上。16.为客户服务时，不要把产品传递给客户。17.上菜时不要拿杯子的杯口。避免把手指放在餐盘里。18.不要在没有咨询客人的情况下接受客人桌子上的餐盘。运输过程中不要把酱滴到地上。20.收集餐具时要小心处理餐具。蔬菜配送工作站的培训和职责:确保产品的及时配送，确保菜品配送和上菜的正确性，确保脏餐具的及时回收，保持服务区和洗手间的清洁。1.介绍菜单知识——记忆法。一页一页详细讲解每个产品，包括产品名称、数量、颜色，是否所有产品都可以被回民食用，油炸、烘焙、油炸、烘焙、烘焙等。2

数量是5。

说出5个字的嫩牛肉酥卷。

数量是5。

说出5个单词。客服订单及客服时间:饮料-汤-沙拉-零食-主食-甜品客服时间:客服时间是指从客户下单到产品送到客户柜台的时间。热饮、冷饮、汤、咖啡都是沙冰5分钟、8分钟的油炸零食。所有沙拉烘焙零食9分钟，面食12分钟，主食12分钟，17.5分钟。4.递菜时不允许发生的行为。5.用托盘。首先，左手托住托盘，平放在手掌上，用五指掌保持托盘平衡。手掌与托盘之间有空间隙，便于控制。递菜的时候可以把重物放在身体附近，保持平衡。传递饮料时，可以握住杯子的秒针。

托盘只能放在餐桌上，没有客人。6.特别的菜需要提醒烫一下。比如1。所有烤盘，2个。蜗牛碗，3。烘焙点心。

4.热饮和汤；5.甜点；6.送餐时需要说什么特产；7.如何上菜，画个单子写时间。送餐时，服务员要先看水单。

然后轻声说‘你好，打扰一下’，把食物放在客人的桌子上，报出产品名称，然后说‘请慢用’。如果上菜了，说‘你好，上菜了，请慢用’。然后拿出几张纸，把已经送达的产品划掉，写上时间。

8.撤空餐具当送菜员把菜递到客人桌子上或经过时，如果看到空餐具，必须尽快撤空餐具。在撤空餐具之前，一定要提前问客人，‘您好，请问，空还需要餐具吗，如果不需要

9.如何关站准备？当一个客人在吃饭时，问客人，‘你好，请问，你还需要这些空餐具吗？如果没有，我会为你移除它等客人允许后，可以将餐桌上剩下的空餐具拿掉。如果你看到客人的盘子里有未吃完的食物，你可以问客人是否需要打包。

你好，需要帮你打包这些吗？客人退房时，先感谢客人的光临，然后注意桌子关闭时杯子不能叠放。

不要用手指伸进杯子的口中，一次拿两个或更多的杯子。首先，检查桌子和凳子上的沙发上是否有食物残渣或油渍和水渍。用一块绿布擦桌子。

沙发需要用蓝布擦干净。

第二，地面脏。

可以先用扫把扫一扫，再用拖把擦一擦。

第三，桌子，地板，沙发都收拾好了。

你可以准备餐具。

方法:如果有对等，需要问服务员邻桌客人的对等人数。

根据客人数量，准备相应的餐具套。如果有两套，准备两套餐具。如果没有对等的位置，就在一张两人的小桌子上准备两套餐具。

四套餐具可供四人用餐。

大圆桌配有5套餐具。

餐盘和餐巾纸的底边距离桌面2.5厘米，餐盘和餐巾纸的距离为2.5厘米。第四，桌牌放在桌子中间，桌牌分三面。

1.下午茶，2。商务套餐，3。生日聚会活动介绍/学生八折优惠/新产品介绍。

在不同时间段放不同的脸，比如:上午10: 30-2: 00，下午2:00- 5:00，生日聚会活动介绍5:00-8:00/学生八折/新产品介绍。晚上8:00-10:30放下午茶时，有时会在台卡上方插跳卡。在准备课桌时，需要检查课桌卡和跳卡是否完整无损。如果有跳卡丢失或下午茶丢失，要在第一时间通知值班经理进行弥补。第五，检查靠近过道的桌子一侧是否有单个回形针。回形针上的订单纸是否充足。第六，检查桌椅是否稳固。如果桌子不稳，调整桌子下面的四条腿。1.一楼电梯怎么接？2.电梯分为两层。左边是活梯。右边是熟梯。3.当一楼的电梯响起并且指示灯显示一楼时，电梯12的门可以打开。4.电梯收到产品后，先关闭内门，再关闭外门。然后按下按钮2。5.随时保持电梯清洁。6.拿起电梯的时候把产品和电子产品拿出来。11.一楼外卖怎么打包？1.分别取出冷热产品。包装2个6英寸的PIZZA、锡箔纸盒汤、饮料，使用时用小袋包装3、9、10和12英寸，使用时用4个13英寸和5、9英寸。带2-3袋番茄酱，2张餐巾纸，2把叉子，6个，12英寸，13英寸，3-4袋番茄酱，3张餐巾纸，3把叉子，7根吸管用于所有饮料，8个勺子用于汤和米饭，9个当客人同时点12英寸比萨饼和面条，米饭和汤。

首先，把12英寸的比萨饼放在中间，然后把面条、米饭和汤放在12英寸的比萨饼上面。10.如果同时外卖很多，可以提前根据披萨的大小准备相应的塑料腰带和餐巾纸、餐具和番茄酱。吃完剩下的食物后，客人们在6英寸的盒子里装上少于3颗牙齿的1、9英寸和10英寸比萨饼，在9英寸的盒子里装上多于3颗牙齿的2、9英寸和10英寸比萨饼，在9英寸的盒子里装上少于3颗牙齿的3、12英寸和13英寸比萨饼。13英寸披萨剩下的3颗牙齿装在一个12英寸的盒子里。5.客人不用的零食都用纸袋包装。6.如果整个披萨都没动过，那就装在锡纸盒子里。7.饮料用纸杯包装。8.米饭、面条和甜点装在锡箔纸盒子里。12.如何先接电话需要在电话响3次以内接电话。拿起电话，遇节日说‘节日快乐/早上好，必胜客快乐餐厅乐意为您服务’，然后倾听客人的需求，注意需要使用礼貌用语。如果客人点外卖，需要拿几张纸记录客人点的产品，然后重复订单，记下客人的电话号码和姓名，询问客人是否有其他折扣，如果有折扣卷，先帮客人下单，然后要求客人来外卖时记得放上打印好的折扣。

不建议取出产品:一般取出时。

1.所有有冰淇淋的甜点都容易融化。2.抄出来的产品都是浑的。13.应补充服务柜和非用餐期间的小工具和调味品。14.怎么传菜？首先，服务员在产品质量控制中起着重要的作用，因为在产品制作时，服务员是第一个拿到产品然后递给客人消费的人，所以检查是非常重要的。

当生产的产品放在内场的送餐口时，我们需要尽快送到客人的桌子上。1.看到产品后一定要和单子上的名字核对一下，一致后才把食物递过去。2.名单上的名字和产品确认后，看数量是否相同，比如一个名单上写了两个鸡翅。

看看有没有两份。

或者单子上有香草尾虾，需要看盘子里的虾是不是5个，就加千岛酱和柠檬楔。

只有数量合适，才能为客户服务。3.当送餐口有饮料、汤、小吃、披萨等多种产品时。

首先通过冰淇淋等容易的产品。

然后递饮料——汤——零食主食。4.当食品通行证上有两种或两种以上的产品时，我们应该先看看清单。

如果两个产品一样，我们可以一起传输。

这样可以节省客人等待时间，腾出时间通过下一桌产品。

如果有产品在一个阶段或者在桌子附近，我们也可以一起传，比如有一个鸡翅。

2个站的沙冰可以一起传输，先传输到1个站，再传输到2个站。

然后，去1套写，再去2套写。5.所有带附件的产品必须带托盘。

比如饮料，所有的甜点，饮料只能拿杯子的下部，但绝对不能拿杯子的上端——这样会让客人感觉不好。6.你可以根据不同的产品搭配相应的项目来传递菜肴。7.要注意的是，所有的零食在传递盘子上的菜的时候都很容易滑倒。

递菜的时候要小心。8.如果产品中有酱料，酱料不允许放在产品的盘子上。

9.托盘不允许和客人一起放在餐桌上，可以放在服务柜和送餐口。10.在送餐过程中，客人应该受到礼貌的对待。

如果在传递热产品时需要提醒周围的客人在通过人群密集的地方时要小心，请远离。

遇到小孩和老人要慢慢走，因为小孩和老人走得慢。

传递菜肴时要注意与前面的客人保持一定的距离。

因为客人突然停下或转身时很容易打翻你手中的产品，所以你必须小心不要滑倒。

11.如果在递菜的过程中有更多的产品被带到客人的桌子上，可以请其他服务员帮忙把产品放在客人的桌子上，清理工作站培训。1.抹布和拖把的理解和使用分为三种。1.绿色面:用于擦拭所有接触食物的台面。2.蓝色的一面:用来擦拭所有设施。3.食物不能碰的地方，有三种拖把:1。红色拖把:用于擦拭所有外场地板和休息室外台阶；2.蓝色拖把:用于擦拭内场生产区的所有地面——例外:一楼内场是红色的，因为一楼内场不是生产区；3.灰色拖把:用来擦浴室的抹布都是脏的，需要分开洗；2.怎么拖地应该拖成S字形。

当客人经过时，必须提醒他们小心滑动和拖地时，拖把不要太湿。他们可以一边拖一边拿东西扇，这样可以加快烘干速度。非用餐期间，需要扫地拖地。用餐期间，可以看到地面脏了就会被拖。4.打扫厕所:如发现故障，及时通知值班经理。1.检查香水喷头、照明灯、干手器、马桶、水龙头是否工作正常。2.检查浴室没有异味。3.保持足够的卫生纸和洗手液。4.男士厕所的小便池里可以放一些香球来去除异味。吃饭时洗手间干净:1。随时保持镜面、桌面、地板和干手器清洁无水渍；2.随时保持厕所无堵塞，抽水良好。清理废纸篓没用；3.保持足够的卫生纸和洗手液。非用餐期间打扫洗手间:1。用盥洗室专用的洗涤剂和洗脸巾清洗；2.用干抹布擦拭水龙头。保持水龙头清洁明亮。注:1。打扫浴室时，门口应该有标志。2.清洁设备时，如果客人想用，优先考虑客人。3.清洁前，脱掉围裙。清洗后，洗手。4.浴室的门应该随时保持关闭。5.任何员工看到浴室台面上有水渍都要立即擦拭。5.放BS和杯子、篮子。回收的脏餐具都要按顺序放在BS盒里。

不能乱放。2.所有竹签都要分开存放。3.所有脏的刀叉都应该放在刀叉盒里。4.一个杯子只能放在篮子的一个格子里。5.一壶饮料要分开放，不要放在篮子里。6.所有的杯子在放进篮子之前都应该清空。

除了沙冰，或者有不能倒的颗粒的水，所有杯子里都不允许有吸管或勺子。

把刀叉放在篮子里。6.清理不允许发生的行为。2.收银工作站服务工作站不允许发生的服务行为。1.不要把订餐回形针放在顾客的桌面上，也不要把手放在桌子上订餐。2.不要靠在顾客的桌子或椅子上。3.为顾客点餐时，不要机械地使用促销语言。4.不要让顾客觉得被迫卖食物。5.反复点餐时不要语速过快。6.不允许不主动向客户推荐产品，7。添加订单后，不允许不重新打印文档，8。不允许粗暴地把订购的回形针放在桌子下面，9。不允许表现出不耐烦或让顾客感到被催促。10.在为客户订购时，不允许环顾四周，专注于现在订购的客户。11.同一促销条款不允许重复多次。不允许用力敲击POS屏幕，或者用其他尖锐物体点击POS。13.服务人员不允许站在某个地方不动。14.同一区域的服务人员不允许相互交流。比如，他们之间没有很好的沟通就不允许离开服务区。15.同一地区的服务人员不允许同时做同一件事。比如不允许输入POS机等。16同时，打扰顾客太多次17，在有客人的桌子上放托盘18，当顾客的杯子和盘子里有产品时，不允许收集空餐具19，放入服务柜时要小心处理。不允许随意扔物品或将物品扔在服务柜20上；在结账和更换期间不允许使用结账夹21；不允许在客人桌上的收银工作站随意更换；在不结账和不提取大额票据的情况下，不允许打开收银抽屉23；在结账24期间，不允许长时间打开收银抽屉；服务收银员不允许未经授权拿走收银抽屉25的钥匙。收银抽屉里的钱不允许挪作他用。26.除值班经理外，未经允许不得与他人交换零钱。27.服务收银人员只能使用自己的密码进行收银，不得使用他人的密码进行操作。或者告诉别人自己的密码自己操作。28.不看客户离桌，不允许开始整理服务工作站培训。1.了解下午茶商务套餐菜单，详细说明起止时间。2.了解订单清单。首先，在订单上写清楚。泰德客人数量和桌号写清楚产品名称和数量。甜点是一起上还是饭后上，写清楚特殊要求和要求。3、餐前点菜在用餐期间，当用餐时间到了，我们需要提前点菜，也就是说当新坐的客人多了，或者服务员少了，或者很多客人没有点菜的时候，我们需要问客人是否需要点菜，这样可以分散点菜要求:新坐的客人坐下后，需要在一分钟内问是否需要点菜。4.如何点菜——点菜的时候要有手势引导。一起用四个手指介绍菜单，不要用食指单独向客人只展示某个产品。5.如何推广——点餐时为客人推广全餐——增加营业额。如果客人只点了披萨，我们需要给客人介绍甜品。

零食，饮料等。

叫全餐推广。比如客户订购的产品和套餐或者商务套餐都差不多。当顾客点饮料和小吃时，我们可以将包装作为商务包装介绍给顾客。

我们可以在相应的时间介绍下午茶。6.怎么掉单——注意下午茶，商务套餐，套餐，加冰饮料，甜品马上点，披萨双拼，披萨大小，怎么掉单。7.注意上菜时间——必要时上甜点，为客人点餐时注意上菜时间。一看到产品就通知值班经理。8.什么回族不能吃，什么辣的回族都不能吃。1.全香肠，罗勒香肠，意大利香肠等。2.培根3。猪肉4。火腿。菜单上标注胡椒的所有产品。9.回收空餐具。上菜时注意空餐具。

如果发现空餐具，及时取出。10.及时回应客户——好的，当客户马上叫服务员的时候，我们的回答应该是。

好的，马上来。11.快看。你好，这是找你的钱。谢谢你能来。欢迎下次光临。12.如何结账——获取结账文件夹，刷卡，现金。当客人退房时，我们需要用订单与电脑核对。金额一致的时候可以结账问客人是用信用卡还是现金付款，直接用现金收款，问客人有没有零钱，如果刷卡的话问有没有密码。如果没有密码，可以用客人的卡刷。如果有密码，可以用移动POS机刷。刷卡后可以得到两份。第一张是商家的复印件，允许客人签字，需要交给收银员保管。第二张是客户的复印件，不需要签字，留给客人。

询问客人是否需要开发票，直接在一楼给客人开发票。如果是二楼，让客人在备忘录或者订单后面写发票名称，这样客人离开的时候可以直接在门口开发票。

节省时间。

13.怎么开发票？开票后注意检查发票号与打印的发票号是否一致。14.高峰期有2个以上服务员的时候，要把收银台交给收银员结账。

避免两人以上同时等待结账的现象。15.主动上水。客人入座后，我们需要为客人提供水收银工作站的培训。1.如何结账——说明实际操作。2.区分普通文件和特殊文件的文件。2.普通证件:没有优惠卷，所有客人不享受任何优惠现金和信用卡证件。3.如何在所有打印好的副本和商店分发的副本上签名当他们使用输入单时，他们需要撕下优先卷的右下订单，并将其与打印好的水单夹在一起。

八折和九折，由收银员签字。

写下所有领导、经理、收银员、客人和服务员的纸签名。如何写小作业/省了多少钱/客人花了多少钱5。如何写好现金交割书1？Pbj0762。今天的日期是3。航天桥餐厅4。8058122784080920015.北京必胜客披萨有限公司6。运营费用。￥ 10000' 8.一、二、三、四百、十、元、角、分，例如:一万三千五百，二除，七元、六十九分。当美分没有的时候，用整个单词补9，写自己的名字，6。结账时间不应超过3分钟。7.如何开发票8？如何订购才能取出3。座位为1的工作站不允许的服务行为。当客人进入餐馆时，任何人都不允许上前。无表情地站在餐桌3上，不允许接待员与顾客交流4，不告诉顾客等待时间5，不积极响应顾客需求6，不把顾客带到未清洁的餐桌7，就座时不跟顾客走，在前面引导8，不把菜单直接放在餐盘9上，在把菜单放在桌子10上时不做投掷和投掷动作，在收集多余餐具时，不能接受客人面前的餐具。11.不要站在客人会坐的位置，这会影响顾客的就座。12.如果门口有座位服务员，不允许为客户滑门工作站培训座位服务员，这是为了欢迎客人，安排舒适的座位。顾客吃完后，当他们把客人送出餐厅并感谢顾客前来用餐时，安排顾客排队等候。接待外卖顾客的服务员也是顾客进入餐馆的第一印象