食不厌精脍不厌细 孔子的饮食观－食不厌精 脍不厌细

古代烹饪初具规模后，人们对饮食的研究不断深入。春秋战国时期，在“百家争鸣”的时候，各派也提出了自己的饮食观。其中以孔子为代表的儒家影响很大。

孔子的饮食观记载在《论语》中，他的饮食思想的中心是“食之不厌精，食之不厌精”。这两句话的意思是，你吃的食物越细越好，从牛、羊、鱼身上割下来的丝越细越好。这其实是当时统治阶级对食品质量要求的概括。

此外，他还提出了一系列具体主张。他说，食物坏了，味道不好，鱼和肉腐烂了，不能吃，食物丑陋了，不能吃，坏的食物不吃；不要吃不及时食用或反季节的食物:不要按照一定的方法加工切碎的食物，不要吃调味不当的食物，不要吃，等等。

在饮食礼仪上，他也提出了一些意见和主张，比如喝酒不喝醉，吃饭不说话，让老人先走，吃完再自己走。

孔子的饮食观一直被视为圣贤之言，后世一直沿用。同时也反映了春秋战国时期中国烹饪水平的高。

孔子关于食品卫生、烹饪技巧和饮食礼仪的观点为中国烹饪理念的形成奠定了重要基础。五彩缤纷的中国精致菜肴，都是在“食不厌精，食不厌精”的饮食理念影响下发展起来的。

古往今来，学者和学者对饮食的论述都是以孔子的言论为基础，不断发展，使中国饮食文化在世界文化中独树一帜。