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天妇罗面糊需要蓬松感,很难控制。制作天妇罗时,厨师会将100克底筋面粉放入事先准备好的小碗中,再加入2克泡打粉。这个比例需要控制好。如果控制不好,搅拌出来的天妇罗面糊就没有蓬松感了。这就是天妇罗面糊的秘密。一、天妇罗的来历天妇罗是日本菜,最近几年才传到中国。天妇罗其实是用面糊炒的菜,所以最重要的是面
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天妇罗面糊需要的就是蓬松感,这点是很难把控的。厨师在制作天妇罗的时候会在事先准备好的小碗中放入一百克的底筋面粉,然后加入两克的泡打粉,这个比例需要控制好,如果不控制好,搅拌出来的天妇罗面糊是没有蓬松感的,这就是天妇罗面糊的秘诀。一、天妇罗的由来天妇罗是日本菜式,在最
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很多人在使用薄饼机的时候经常会碰到一个问题,就是面糊老是粘不上薄饼机。如果面糊老是粘不上薄饼机,很有可能是因为面糊非常的稀薄,导致粘不住。这是最主要的一个原因。也有可能是因为在使用薄饼机操作不当,导致面糊粘不住。一、让面糊粘上薄饼机的方法在大部分情况下,如果面糊沾不