天妇罗的做法 天妇罗的面糊的秘诀 天妇罗的做法有哪些
千字古导语：天妇罗面糊需要蓬松感，很难控制。制作天妇罗时，厨师会将100克底筋面粉放入事先准备好的小碗中，再加入2克泡打粉。这个比例需要控制好。如果控制不好，搅拌出来的天妇罗面糊就没有蓬松感了。这就是天妇罗面糊的秘密。一、天妇罗的来历天妇罗是日本菜，最近几年才传到中国。天妇罗其实是用面糊炒的菜，所以最重要的是面
天妇罗面糊需要蓬松感，很难控制。制作天妇罗时，厨师会将100克底筋面粉放入事先准备好的小碗中，再加入2克泡打粉。这个比例需要控制好。如果控制不好，搅拌出来的天妇罗面糊就没有蓬松感了。这就是天妇罗面糊的秘密。
一、天妇罗的来历
天妇罗是日本菜，最近几年才传到中国。天妇罗其实是用面糊炒的菜，所以最重要的是面糊，面糊的制作也是最重要的。在一些酒店的宴会上可以看到天妇罗，天妇罗的面糊大部分是鸡蛋做的。
天妇罗是日本的名菜之一，制作时有很多地方需要注意。如果是夏天，最好把面糊和冰水混合，因为这样可以保证面糊的新鲜度，面条需要的是面筋较少的面粉。这样做出来的面菜最薄，最好吃。
日本江户时代，当时的将军们不喜欢吃牲畜，导致乡亲们不敢杀一只蚂蚁，但人们总是吃腻了太多的素食。当地人看到葡萄牙人裹着蔬菜吃，就发明了一道新菜——天妇罗。
二、天妇罗的做法
天妇罗面糊是精华。为了突出天妇罗的原味，做面粉时面糊一定要做得很薄。中国人挂面糊的时候一般会放一些材料在面糊里面，天妇罗就是其中之一。制作时，人们会用肉眼可见的叶绿等食物。
用面糊炒鱼虾也很常见，但为了突出鱼虾的原味，面粉一般都是裹上薄薄的一层，和原来的天妇罗有点不一样。天妇罗面糊通常与一定比例的面粉、水和鸡蛋混合。只有这样做出来的天妇罗面糊才是最完美的。
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