把益生菌放进啤酒里面会增强免疫系统，增中和病原体及毒素吗？
深文读书导语：最近，新加坡国立大学的研究人员酿造了一种益生菌啤酒。它可以增强免疫系统，中和病原体和毒素。益生菌对健康的益处众所周知。益生菌通常存在于发酵食品中。但目前市场上没有含益生菌的啤酒。在啤酒中培养足够的活益生菌是非常具有挑战性的，因为啤酒中的一些酸会阻碍益生菌的生长和存活。这个想法
最近，新加坡国立大学的研究人员酿造了一种益生菌啤酒。它可以增强免疫系统，中和病原体和毒素。
益生菌对健康的益处众所周知。益生菌通常存在于发酵食品中。但目前市场上没有含益生菌的啤酒。在啤酒中培养足够的活益生菌是非常具有挑战性的，因为啤酒中的一些酸会阻碍益生菌的生长和存活。
这个想法来自陈美芝。她意识到，虽然市场上益生菌乳制品种类繁多，但还有一个巨大的益生菌市场尚未开发，那就是啤酒。由于其性质，啤酒是益生菌的沃土。此外，世界各地的精酿啤酒现象正以惊人的速度增长。那么，为什么不把二者合二为一呢？
她与教授合作，采用了一种名为“L26”的副干酪乳杆菌作为益生菌微生物。它会利用麦芽汁中的糖产生乳酸，使啤酒风味浓郁，散发香味。啤酒本身很清淡，酒精含量只有3.5%。成品需要一个月的酝酿时间。
但是，就益生菌而言，我们应该在这里提出一些合理的质疑。对益生菌的研究通常是矛盾的或不确定的。在市场上，益生菌被过度饲养。据记载，副干酪乳杆菌L26确实能提高小鼠的免疫力——对人体的作用还有待验证。然而，他们已经获得了商业销售的配方专利。这意味着我们不会看到关于这种啤酒的同行评议研究，也无法判断它是否有任何积极作用。
但研究人员有信心，这种益生菌会生产出美味健康的啤酒，会受到人们的喜爱。一方面，摄入含益生菌的食品和饮料带来的健康益处，急剧推动市场需求；另一方面，近年来，精酿啤酒或特色啤酒也很受欢迎。这种益生菌啤酒的独特之处在于它同时满足两种需求。因此，研究人员认为，它将受到欢迎，饮酒者可以同时享受啤酒和健康。
这已经不是第一次有人尝试酿造具有二次健康效应的啤酒了。2008年，莱斯大学的研究人员酿造了一种“抗癌啤酒”——但从那以后，我们就没怎么听说过它了。
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