口檀是什么 唐朝长安城有哪些美食 口檀是什么 唐朝长安城有哪些美食

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感觉《长安最长的一天》已经可以把长安的一集拍到了嘴边。每次看到张小静吃各种美食，总有一种莫名的治愈感。唐朝长安有哪些好吃的东西？这一次，让我们从张小静的角度来看看他在剧中吃了什么。感觉今天很多菜还是很常见的家常菜，但是据原作者马伯庸介绍，唐人的一些饮食习惯是他发明的。例如，张小静总是喜欢嚼薄荷，这在历史上从未发生过。

是的，今天我们想谈谈最近的电视剧《热长安最长的一天》。当然，小阿姨也不能幸免。她在考虑给她哥哥取名为子思。

但是看了半集突然觉得剧要改名了，叫《和张小静一起吃吃遍长安》。

所以今天就跟着大头，好好说说《长安最长的一天》里正宗的唐朝美食吧。

什么是嘴谭？是口香糖。

在古代，无论你是小卒还是高贵的王子，你都不会刷牙！注意只需用绿色盐块或竹片擦拭牙齿甚至舌苔，然后漱口即可。

但是这两件事...只存在于唐朝。

怎么办？漱口，直接用温盐水擦牙齿。当年老白曾经写过诗，赞美他的口腔卫生多么伟大——“绿伊春好脚，能收拾傻逼”。

但是这个效果肯定不如明清时期常用的青盐，更何况现在的牙刷牙膏漱口水。

但是唐朝人最关心的不是蛀牙，而是口臭。如果你碰巧多吃了两瓣大蒜，或者你有幽门螺杆菌，你总是胃酸过多和腹胀...任何敢和他正面对话的人，根本就是一个强人。

《太平广记》中有一则关于的传闻，说美丽的少年宋之所以被武则天拒绝，是因为他不知道自己的口气，老是念诗给皇后听。最后，为了上位，我只能去男宠张易之倒夜壶...

所以，为了不被重要人物排斥，唐朝大部分人都自带“口香糖”。

最有名、最深入人心的是母丁香，也叫鸡舌香。早在汉代就在贵族和贵族中普及。当年，汉朝的法律法规体系也规定，商舒朗要想在皇帝面前露脸，就必须“以鸡弹琴”。

毫无疑问，“五香丸”是你们女士中最受欢迎的。将豆蔻、丁香、藿香、白芷等十几味中药磨成豆大小，再外面包一层蜂蜜，每天早一点晚一点含在嘴里，慢慢融化掉。然后会有比小红书里的减肥药更凌厉的效果——“第五天身体香，第二天衣服香，第三天第七天镇定剂闻香味，第四天第七天洗水香，第五天第七天手香……”

吃了五香丸，大家都可以当香妃了。

最贵的是唐玄宗的哥哥李习安的“口香剂”，它是由麝香和沉香混合制成的。据说满嘴都是异香，圣人忍不住主动凑了过来。

并且让大头啃几下再嫌弃吐出来的檀香，很多人推测是小檀香块，贵的难吃。尤其是小姨的舌头不好，根本嚼不动——严重怀疑编剧居然倒了“谭口”二字。

后者指的是姑娘漂亮娇艳的小嘴。比如《西厢记》中，容易吸引人的限制性词语有:“半推半惊半爱，檀口香。”

所以小阿姨想考虑一下。所谓的“嘴谭”，其实就是一个母丁香。

相比茅台，大头更喜欢薄荷叶，明显味道更好。而且好像长安的男人都为薄荷叶疯狂。

为什么这么执着？

大豆油编了个笑话:

“这体现了唐朝的男人之间的礼仪。两个人见面的时候，会互送薄荷，然后恭恭敬敬的问“大师兄就是薄荷”。只是两个人是活了一辈子的兄弟，代表着未来的幸福，分担着困难，体现了古人淳朴而又恩爱的友谊..."

哈哈哈哈哈哈。

其实这段“薄荷叶”已经被马伯庸亲自证实了——编的。因为薄荷是唐代的蔬菜，所以有很大的地位。

他本来想写嚼槟榔的事，但转念一想，似乎这个东西一直没有传入中原，于是编了一个嚼薄荷叶。

小阿姨有点无语。

因为槟榔至少在汉代是我们的进口食品。司马相如的《上林赋》中提到槟榔:“如果你留下恶灵，你就会得到仁慈的祝福。”当时叫“仁品”，是从Java音译过来的。上林苑有大片的椰子树和槟榔。

哦，我的上帝！汉代爪哇曾有一棵椰子树和槟榔树，至今仍在Xi安！

到了南北朝时期，槟榔成了北方士绅最想吃的东西——朝廷用它作赏赐，宴席用它作果盘；走亲访友以此为重礼，红白喜事以此为贡。

关于槟榔最著名的笑话是梁武帝大臣任芳。他的父亲一生都喜欢吃槟榔，在他死前，他从来没有忘记在上路前嚼槟榔。但是任芳命令人们切100多个水果，但是没有一个是令人满意的。他的父亲迫不及待地想离开，所以任芳把槟榔视为他的敌人。

唐代诗人李白在他的诗中写过一句名言“金盘何时，迎槟榔”。那时候槟榔不仅被有地位有气质的贵族所喜爱，还不停地咀嚼咀嚼。在中医眼里是一种常见的药。

煎茶应该是长安菜，是四字小弟最有代表性的，唐代的煎茶和今天的茶和肥肠是不一样的。

其实唐初，南方人喝的是各种食材的茶汤。

据说陆羽曾经在他的《茶经》中详细写道，南北朝和唐朝在吃茶上的最大区别。前者喝的是茶汤，里面放满了葱、姜、胡椒、枣、肉桂等调料。

而茶汤直到开元天宝时期才出现在广大的北方地区，那里没有饮茶的风气——一般只出现在寺庙里。

是的，是茶汤，不是炒茶。

炒，就是把茶叶碾碎放在水里煮，烧开水的时候加一点盐...年轻的道士李泌把茶煮好，看着他撒了几次盐。

直到历年，茶叶的品种才开始真正增多。《经手人录》甚至提到:“长时间不吃饭，一天不喝茶就活不下去。”可以不吃饭不喝茶。

据说唐代顾况的《茶赋》里有一句话:“米菜之精，攻油腻肉。”

你这是什么意思？就是茶泡饭好吃！现在后者已经变成了霓虹美食。

什么是三乐浆？

本来是古印度的一种古汤。它是由三种水果粉碎而成:安摩尔、好利乐和皮尔里。通常是和蜂蜜、清乳混合后服用。

什么味道？

元朝的人曾经详细描述过:液体闪闪发光，看起来像酒和桂花酒。味道温柔甜美，可以直接滑入口中，妙不可言。

据说只要坚持吃一年，就可以长命百岁，永葆青春——那些想吃唐僧肉的妖怪一定没听说过三乐江！否则，为什么要为那个老鼻子烦恼呢？

其实也不能怪他们，因为有专家考证，三乐浆是到公元747年左右，也就是天宝六年左右。随着酒的出现，沿着丝绸之路，从波斯带到了唐朝。

长安最长的一天发生在天宝三年上元节...即使当时三乐浆已入唐，但绝对不多见，市面上也不好喝。

也许，那些丝绸之路上的商人，可以在路上频繁的喝酒续酒。

据说在大理时期，三乐浆的价格相当于御酒——公元766年至779年，唐代宗用三乐浆宴请进士。晚唐时期，三乐浆逐渐成为文人雅士的标准。裴度曾与三乐江宴请白居易、刘禹锡。白居易十天不喝酒就惨了。

一直以来，骆驼奶都不是纯乳制品，而是“特效药”，专门增强弱者的抵抗力。

到了唐代，由于两大沙漠的出现，擅长徒步、耐干旱、耐饥的骆驼成为许多游牧民族的首选。很多人迁移到大唐，成为永久居民。它们最重要的财产——骆驼，也进入这片领土进行繁殖。

然而，骆驼总是与北方游牧部落，尤其是匈奴人和土耳其人齐头并进。所以还是有很多人远离骆驼肉、骆驼奶等异国美食。

甚至当时还有一首朗朗上口的短诗《龙后黑鹊阙谣》:“山南黑鹊阙，山北金驼。柯可不挖洞，斧不敷柯。”说的是来自北方草原的食肉动物，带着他们的骆驼，后者背着主人抢走的唐朝神器。

所以唐代一般要求西域人买骆驼奶，要么身体不好，要么全部被原谅，挺符合大头的。

唐代普通人酿造的土酒一般是黄绿色米酒。例如，我们的白居易写道:“旧瓶子里有绿色的微光，安静的炉子里有红色的搅动。”

所谓“绿蚁”，就是新酿的米酒上的绿色泡沫。

酒是从西域传入的一种特殊的风景，自汉代就有了。很长一段时间，因为中国没有人能复制这种酒，所以它很稀有，只有王公大臣才能喝一点。

直到唐朝，爱喝酒的唐太宗得到了高昌酒的酿造方法并加以改进，流传到民间，酒才逐渐流行起来。

特别是在唐明帝统治时期，酒得到了彻底的普及。

比如李白《至酒》中写道:“酒，金仡佬族，武吉十五匹。”李《缉获记》中有“帐下饮，平生有一心。”

从江浙的繁华到塞外的边关，处处可见酒的影子。

小姑姑还发现，焦穗喝的是一只镶金的鹦鹉杯——虽然是平民，但并不缺钱。

后来听他说他有个金鱼包，瞬间就清楚了。说明他曾经是个三级以上的紫袍高管，现在光荣退休了。

鹦鹉杯是什么？由鹦鹉螺制成的酒杯，又称海螺灯。据说鹦鹉杯因其外形美观、酒量丰富而受到唐朝人的广泛赞誉。所以那种没有金银的鹦鹉杯在当时还是相当普遍的。

比如罗写道:“在凤凰楼上吹笛子，别再喝鹦鹉杯了。”

最有名的是李白。他的《襄阳歌》里有“鸬鹚，鹦鹉杯，百年三万六日，每日必倒三百杯。”

老李灿真会喝酒，他总能喝300杯！

终于有个国产吃货了！

火晶柿子绝对是我最喜欢的长安菜之一——去年冬天我去了Xi，在临潼兵马俑附近的街上吃了几个。根本停不下来！回到魔都后，某宝直接买了一大盒，甜到广为流传，哭了！

火晶柿子除了甜如蜜外，还超级软。有多软？白鹿原黑娃开悟前夕，几个长期工作者提到了世界上最柔软的四样东西:少女腰上的棉包，火晶柿子里的肥猪尿。

所以熟火晶柿子可以直接吸喝。

再说火晶柿子不仅好吃，而且好看。临潼很多景点都把它培育成景观树。冬天一个个挂在树上真好看！

火晶柿子是典型的杂交柿子。它的杂交历史始于唐太宗时期——历山扩建宫殿后，在历山种植柿树作为观赏树木。

据说这也是中国最早的柿子栽培历史记录。可见柿子绝对是最正宗的长安菜，至少有1300年的历史了。

换句话说，火晶柿子和面粉做成的火晶柿子糕，也直接把普通的柿饼扔出了N条街！

然而，胡饼是一种起源于汉代的“舶来品”，随着丝绸之路从西域流入中原。据说第一次介绍的时候就受到了北方朋友的欢迎:“欢迎，欢迎，欢迎来到面食区。”

据说当时第一个爱吃糕点的汉人是重用十常侍从的汉献帝。因为他带头，京城里所有的贵族都争相吃胡饼来讨好他。

上述事件在汉代也有记载，成为我国最早记载胡兵的文献。

当然，王羲之是吃蛋糕最帅最赚钱的人。丘迟剑给女儿选老公的时候，并没有看上十几个王氏的孩子，而是脱了衣服在东边的床上吃胡饼，王羲之看着开心。

到了唐代，“饼”成了当时人们最不可分割、最重要的主食。

除了胡饼，还有其他几十种饼。除了胡饼汤饼，蒸饼，煎饼浆饼，最有名的是武大郎的烧饼，其实就是馒头。甚至在唐代笔记小说《因言》中，也提到了“天下称饼”这几个字。

对唐人来说，丢面包就是杀。

当然，最红最受欢迎的还是胡兵。与汉代相比，有明显的改进，如分为填和不填两种。

无馅是传统风味，必须撒上芝麻。有馅的话就去芝麻，里面塞羊肉。在唐玉麟那里，有一段描述，说的是人一看就饿:“郝家吃的时候，从一斤羊肉开始，摊在巨胡饼上。它是用胡椒粉和酱油分开，用酥皮沾湿，强制入炉，等待肉和半熟的食物。叫‘古楼子’。”

就是把羊肉一层一层的分布在巨大的胡饼里，中间放上各种调料，抹上糕点，然后放在炉子里烤。羊肉半熟就可以吃了...

让我咽下一口水。

在长安城众多的胡饼店中，复兴坊胡饼店做的芝麻胡饼最出名！其他地方的蛋糕店都效仿了他家的做法。

白居易甚至有一首诗叫《送胡饼与杨万洲》。第一句是“胡麻饼如京都，面酥香。”

对了，新疆烤馕，随处可见，是最接近胡兵的干粮。

据说唐朝是面汤，应该叫“贾加”，也叫汤饼。

贾加也起源于北方游牧民族，魏晋南北朝时期传入中原。最早是一种非常简单易做的面食:生面团，无发酵粉，卷成条状，再挤成半指长的小面。然后把厚面搓成拇指大小，两头尖中间平，用蔬菜汤煮。

为什么叫这个汤饼？没办法。当时人们打理各种干、湿、好吃的模制面食，都叫“饼”。

但是，真正爱他们如骨髓的还是宋朝人——他们的年夜饭什么都可以缺，但不能缺。

但苏，在宋代，已不再是面汤，而是正宗的面条，还是那种擀面杖手做的。面条吃完后，加入煮沸的蔬菜汤，煮熟后即可食用。

没错，那种单纯用手揉的唐朝，已经完全成为了过去。只是宋朝的人有点懒于思考，还把手工面叫做“贾加/面汤”。

南宋时期，隔壁的霓虹灯被引进，成为了大家非常熟悉的乌冬面。

哈哈哈哈哈哈。

换句话说，吃面条加蒜的细节都很受欢迎！

唐朝的人对大蒜如此上瘾，甚至喜欢大蒜，以至于被列为荤菜。

所以至少从唐朝开始，和尚就不能吃大蒜了。

先说唐代的烹饪——确实属于初级阶段，基本上就是煮、蒸、烤。所以吃着吃着就是水盆羊肉，蒸羊肉之类的，而狼卫们聚在一起烤羊肉。

简单到离谱！

但是很香。而且，为什么长安永远是羊，羊，羊，羊，羊？

还是和民族大融合大迁徙有关——唐太宗的母亲是鲜卑人，他的妻子、孙子、皇后也都是鲜卑人...所以唐朝的人逐渐以吃羊肉为主。另一个重要原因是，宰杀牛被判死刑。

吃牛肉什么的肯定是充满禁忌的，尤其是唐宋时期。

而鸡，鸭，鹅，在唐朝眼里...根本不是肉，是牙疼的小肉菜。

记得唐朝初期，曾经禁止地方帝国浪费肉类。但唐初名臣马周特别爱吃鸡，辖区也不例外，所以被起诉。但太宗只是挥挥手道:“我该怎么办？”鸡！鸡肉怎么算肉？"

鸡不是肉——难怪现在大家都争着吃鸡胸肉减肥。

跑题了。据说唐朝肉C的得主羊肉很好吃，但是味道很不好。我该怎么办？

贵族也不穷钱，用辣椒，比黄金还贵。

后者可谓唐代最贵的奢侈品，一般圣人或贵族都有。

圣贤一般被送给艾菲作为装饰宫殿内墙的“颜料”。反正“辣椒屋”就是这么来的。

但更令人敬畏的是唐代宗时期的总理袁哉。被圣人给死了之后，人们跑到物业那里抄出了800石辣椒！

直接逼孟。

你用辣椒闻羊一般人用什么？

我们就拿长安的《最漫长的一天》来说吧，大头连续吃了两碗羊肉。

其实唐宋时期只有“盆中羊肉”这种说法，应该叫“山中煮羊”，是从汉代的“羊肉锅”演变而来的。

在南宋流传最全的菜谱《山家清宫》中，详细记载了“山上烹羊”的绝密做法:“羊是用砂锅烹的，除了葱和辣椒，还有秘法。只用了几颗真杏仁，活活煮到骨头被腐蚀。”

没错，劳动人民买不起辣椒不代表他们就摆脱不了羊的味道！除了加洋葱，把碎杏仁丢进汤里，和羊骨头一起煮就行了！

没有辣椒，我们有替代品，让人哭。

还有精致的盆羊肉，盆里放的是开水保温。为了保证汤肉滚烫结实，就像刚煮好一样。

以上是小阿姨在《长安最漫长的一天》里找到的长安菜，不过大部分都是进口的！

只能说长安人简直太现代了！