中国古代十大名厨有哪些 古代宫廷有女厨师吗
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中国古代十大名厨有哪些1-伊尹（前1649一前1550）男，商朝宰相，商汤名厨，素有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年。
2-易牙：男，又名狄牙，春秋时期名厨，精于煎、熬、炙，又是调味大师。
3-太和公：男，春秋末年吴国名厨，吴国以水乡为主，故精于以水产为原料的菜希。
4-膳祖：女，唐朝一代女名厨。
5-梵正：女，五代时尼姑，名厨。
6-刘娘子：女，南宋宋高宗宫中女厨。
7-宋五嫂：女，南民间著名女厨娘。
8-董小碗（1624一1651）女，明末清初秦淮名妓，名厨娘。
9-萧美人：女，清朝名厨娘，点心师，善制糕点，饺子。
10-王小余：男，乾隆时期名厨，厨艺高超。
中国前史上有许多技艺高超的厨师，其间十位更是出名。
一、梵正：以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。据宋陶谷的《清异录》载：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色，斗成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”这是一种大型风景冷拼盘，梵正可算得上是中国古代花色菜的大师了。
二、易牙：春秋时代一位著名的厨师，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。易牙与齐国彭城(今徐州)的渊源使他留名于今日的饮食文化中。齐国菜是我国最早的地方风味菜，后来成为中国的四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。易牙对鲁菜的形成无疑是有功的。
三、太和公：春秋末年吴国名厨，精通制作水产品为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下，尤得吴王姬僚的喜爱。姬僚贪吃这道好菜，特来参加姬光的家宴，专诸置短剑于烤好的鲤鱼腹内，借上菜之机靠近姬僚，当场把僚刺毙，专诸也被吴王卫队乱刀杀死。太和公的超凡手艺，竟被用于宫廷之乱，这连他自己也是始料不及的。
四、膳祖：烹调技艺原本精湛，又得段的调教，如虎添翼，身手更加不凡。她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，具有独特本领。她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，具有独特本领。她烹制的名食，后来太多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。
五、伊尹：从史书可知，伊尹是一名出色的厨师，也是一位丞相，还是一个医术高超的巫师。据称他发明汤药和他的厨艺也有莫大关系，传说在一次做汤的过程中他突发奇想，把中草药当做食料来熬来煮，从而诞生了中国历史上第一份中药汤液。“以鼎调羹”“调和五味”的理论来治理天下，就是老子所说的“治大国若烹小鲜”。
六、刘娘子：刘娘子手艺高超，虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”，应由男厨师担任，但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜，而被破格任用。人们尊称她为“尚食刘娘子”。刘娘子是我国第一位著名的宫廷女厨师。按照宫廷规定：主管皇帝御食的负责官员叫尚食，只能由男人担任，而且是个五品官，刘娘子身为女流，不能担当此官，然而皇宫里的人多称她是“尚食刘娘子”。
七、宋五嫂：为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。宋五嫂志在创新，经一段时间琢磨试验，以醋为主要佐料，辅之以生姜、大蒜、糖、盐等，烹制了一道色、香、味独特的新颖鱼菜，取名为“醋溜鱼”。宋五嫂的醋溜鱼一经问世，立时吸引了众多食客，各式人等纷纷慕名而来，店中生意一变兴隆。
八、董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。如今的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，即她所创制。董小宛常常研讨食谱，看到哪里有奇特的风味就会去访求它的制造方法。如今大家常吃的虎皮肉，即走油肉，即是她的创造，虎皮肉还有一个不为人知的名字叫“董肉”。
九、萧佳人：清朝乾隆年间著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。当代中国餐饮界将其列为中国古代十大名厨之一。原扬州知府，时任山西布政使的谢启昆品尝了萧美人糕后，赋诗云：“绿扬城郭蓼花津，饾饤传来姓字新。莫道门前车马冷，日斜还有买糕人。”他还为十五年前当扬州太守未亲尝而自嘲。
十、王小余：清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论经验。袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。今主人未尝不斥我、难我、掉磬我，而皆刺吾心之所隐疚，是则美誉之苦，不如严训之甘也。吾日进矣，休矣，终于此矣。
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伊尹，易牙，太和公，专诸
伊尹幼年的时候被寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。伊尹建树卓著，烹饪理论与实践较全面。记载伊尹烹饪实践的倒不多，只有说他去见商汤时烹调了一份鹄羹（天鹅羹）很受青睐
古代太监的对食是什么意思古代太监的对食，指的是太监中的高级官员通过对其他太监确定他们的等级和身份，进而确定他们在宫廷中的职位和待遇。在古代，太监是由宫廷选定，进行阉割之后担任宫廷内各类工作的男子。由于太监没有家庭，工作和社交都和宫廷紧密联系在一起，所以太监职权之间的关系也很复杂。
在这种情况下，太监们之间的位置和职阶就十分重要，而这些职阶可以通过对食来体现。所谓对食，是指上级太监会分配食物给下级太监，而这些食物的大小、品种和数量与一个太监在宫廷中的地位和职阶有关。例如，对于一个恭顺的太监，由于他的忠诚和努力，上级太监就可能对他赏赐丰盛的食物；而对于毫无作为或做错事的太监，则可能被限制食量或只给予廉价食物。
通过对食的分配和限制，高级官员可以控制太监之间的权利和地位，从而控制整个宫廷内的局面，这也是太监的权力体现形式之一。
古代太监的对食是指太监们按照自己的等级和职务，享受不同等级的饮食待遇。
这个对食制度起源于中国古代的北魏时期，太监们在宫廷中担任着重要的角色，为了维护太监的权威和稳定宫廷秩序，逐渐形成了一套对等级的规定，其中就包括了对食制度。
等级高的太监可以享受到更好的食物，包括肉类、蔬菜、水果等，而等级低的太监则只能吃简单的饭食。
对食制度反映出了古代宫廷的特殊等级制度和太监的特殊身份，同时也影响了古代宫廷文化的发展。
古代太监的对食是指他们在宫廷中担任重要职务时，享受到的特殊待遇和福利。
原因是因为太监在古代时期是宫廷中的特殊存在，他们通过割掉生殖器来失去生育能力，从而被认为是不会对皇帝的后嗣产生威胁的人。
因此，太监常常被用作宫廷中的高级仆役和侍卫，享有衣食住行等方面的特殊优待。
在宫廷中，太监的对食包括了丰盛的饮食、美味的食物，以及宽敞、舒适的居住环境，他们还会获得很高的官衔和奖赏，甚至可以得到财富和权力。
内容延伸：太监在中国古代是很神秘的一群人，虽然他们失去了生育能力，但是在宫廷中却拥有相当高的地位和权力。
除了宫廷中的高级仆役和侍卫外，他们还会担任一些特殊职务，如监察官员和负责宫廷文化和艺术的管理等。
不过，太监的地位和权利也常常受到官员和其他权力群体的排挤和反抗。
古代太监的“对食”意思是指在宫廷内为皇帝、后妃、太监等人物提供供品，还包括宫廷食品的烹饪制作和供应等。
太监可以被视为宫廷的“厨师长”，负责管理和安排宫廷的膳食，以及烹饪和各种宴会的举办。
这是一项重要的职责，也反映了太监在宫廷内的重要地位。
古代太监的对食是指他们在皇宫中担任丫鬟或太监时，领取的每日饭食和零花钱。
其中的“对”字意为“领取”或“分发”，所以“对食”是指分发食物给太监或丫鬟的意思。
延伸内容：在古代，太监是由男性宦官组成的特殊群体，他们没有妻子儿女，也没有私人生产和经济来源。
因此，皇宫中的太监生活非常单调，他们的工作和生活都由皇宫管理和领导，领取的对食也成为了他们生活的主要来源。
另外，如果太监在皇宫中表现得很出色，会得到皇帝的特别奖励，也会增加其对食和福利的待遇。
指皇帝厨房中的厨师。《新五代史·晋高祖皇后李氏传》：“举族从帝而北，以宫女五十、宦官三十、东西班五十、医官一、控鹤官四、御厨七、茶酒肆三、仪鸞司三、六军士二十人从。”
御用大厨首先指的就是专属的一个厨师。一般都是有钱人才会拥有御用大厨，且以前的皇上也是有御用大厨的，在皇上吃饭的时候，这个大厨就会做一些专属皇上吃的东西。御用大厨是非常尊贵的，需要花很多金钱来买，所以人们都喜欢自己做饭。
主要理解“御用”：皇帝君主专用的，为统治者利用的人 以前皇帝用的东西都叫御用，比如御膳，御前侍卫等； 御用厨师相当于某人个人喜欢的，只有自己能用的；
根据《汉语大辞典》解释：御用指“皇帝君主专用的，为统治者利用的人或物”。 现在“（喻）指常用、习惯使用”的意思，往往指相当于有决定权的某人个人喜欢、只能自己用的人或团队。 或专为某个人服务的人。厨师是“以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。” 御用厨师过去专指在宫廷内为皇帝或国王服务的厨师， 现在常常用来形容专职为某个机构或个人服务的厨师或餐饮团队。
古代皇宫厨子要净身吗我觉得了解一些历史的人都知道在古代，宫里的男性一般都要净身的，究其原因，大概是以下几个原因。但是我们看宫斗剧的人都知道古代的皇宫里也是有厨师的，那为什么他们没有净身呢？我的分析如下。以上的观点仅代表个人，你觉得呢？
中国女厨师排名前十名有很多女孩子会关心“女孩子能学厨师么”这个问题，为什么女孩子就不能学厨师呢?不要说是在这个男女平等的今天，就算是在古代，女人也能撑起一片天，下面，我们一起来看看从古至今，在中国出现过哪些比较出名的女厨师。
其实女性做厨师比男生更有优势，说不清楚到底是美人多天性心灵手巧、深谙厨艺呢，还是做得一手好菜让女人更有风韵和味道。殊不知，坊间相传的古代十大名厨中竟有6位是女性，且其中不乏美色与厨艺兼备者。
膳祖——唐朝一代女名厨。段成式编的《西阳杂俎》书中名食均出自膳祖之手。
梵正——五代时的尼姑、名气大女厨师，以创制的“辋川不祥”风景拼盘而弛名天下，将菜肴与造成艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子——南宋高宗宫中女厨。历史是前列个宫廷女厨师，被称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂——南宋名气大民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振。奉为脍鱼之“始祖”。
董小宛——明末清初秦淮名厨善制菜蔬糕点，尤善制桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，均系她创制。
萧美人——清朝名气大女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等到点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
而到了21世纪，赵丹则是女厨师的代表人物。
赵丹——参加《厨师》第二季并顺利夺冠，获得100万奖金以及留学法国蓝带厨艺学院的资格；参加《中国味道》 传承与创新美食；创立属于自己的餐厅，“乐时西餐厅”正式挂牌营业。
这个问题并不准确，嫔妃并没有喜欢让太监洗澡的情况。
太监是指被阉割的男性，通常在皇宫或寺庙中为皇室或神明服务。在古代，太监是皇宫中不可或缺的角色，他们通常被用来代替女性为皇室成员服务，包括侍奉皇帝、皇后和嫔妃等。
在皇宫中，太监扮演着许多角色，包括宫女、清洁工、厨师、侍卫等。由于太监被阉割，他们不能有性行为，因此被认为是非常适合为皇宫成员服务的人员。
在古代，有许多规定和礼仪需要遵守，包括皇室成员的日常生活和行为规范。在这种背景下，太监作为宫廷中不可或缺的角色，他们为皇室成员服务的职责非常明确，并且受到严格的监管。
综上可知，并不存在嫔妃喜欢让太监洗澡的情形，这是不准确的说法。
1. 嫔妃喜欢让太监洗澡。
2. 因为在古代宫廷中，太监是被剥夺了性别的人，没有性别的身份，因此被认为是比较安全和可靠的人选，嫔妃们更加放心让太监洗澡。
3. 此外，太监在宫廷中的地位较低，没有家庭和私人生活，因此相对来说更加专注和细心地完成洗澡等任务，能够提供更好的服务。
此外，太监也经过专门的培训，具备一定的技能和经验，能够更好地满足嫔妃们的需求。
古代厨师叫作“灶君”。
因为在古代，人们认为灶神住在灶台中，而厨师主要工作就是在灶台上烹饪，所以厨师也被称为灶君。
据说在农历十二月二十三的灶君节日，人们会给灶台上供上糖果、糕点等食品，以感谢灶神和灶君。
古代厨师叫“大厨”或“厨子”。
因为在古代，厨师是一个非常重要的职业，没有现代化的厨具和设备，需要大量的手工制作和耐心等待，需要有一定的工艺和技巧。
因此，古代许多朝代都会有指定的“大厨”或“厨子”，专门负责宫廷内的饮食烹制工作。
除了宫廷，一些名门大户或贵族家庭也会雇佣专业的厨师来准备美食。
古代的“大厨”和现代的厨师有很大的不同，古代的厨师需要通过不断的实践和经验积累，加上严格的师承制度，才能有扎实的技术和高水平的烹饪能力。
现代的厨师则更加注重创新和时尚，结合健康饮食和时令食材，将传统的烹饪技术与现代科技进行结合，使食品更加美味、健康、安全。
古代厨师通常称为“厨子”或者“炊事”。
这是因为在古代，厨房是由专门的人掌管的，因此被称为“厨子”或“炊事”。
在古代，特别是在宫廷和贵族家庭，烹饪技术非常重要，因此厨子在社会中的地位和职业前途也很不错。
由于古代的烹饪技术和现代有很大差异，因此现在很难还原古代厨师的具体作业情况。
从周代至春秋,厨师的名称五花八门:庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。
古代厨师有一些比较讲究的称呼，比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。
古代厨师称为庖子、庖人。旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
古代厨师在不同的朝代和地区有不同的称呼，比如唐朝的厨师叫做“杂役总管”，明清时期则称为“太官、国宴厨”，这些称呼都意味着厨师在当时社会中具有极高的地位和重要性。
此外，古代厨师在烹饪技艺方面也十分讲究，注重调味和营养搭配，例如清代宫廷的御膳房就有一整套的制度和规范，以保证皇室成员的健康。
因此，可以说古代厨师在中国文化传统中扮演着不可替代的角色。
古代厨师称为“庖丁”。
这是因为在古代，烹饪是一种尊贵的技艺，只有专业的厨师才能进行烹饪。
在《庖丁解牛》一书里，庖丁被描述为对待牛肉就像医生对待人的身体一样，熟练地处理食材，并能烹饪出美味佳肴。
在古代的宫廷、贵族家庭和寺庙里，庖丁的地位非常重要。
甚至有的朝代还设有“御膳房”，专门负责皇帝、皇后和官员的饮食。
虽然现代厨师的地位和形象已经发生了很大变化，但庖丁这一名称在中华文化中仍然有着一定的影响和地位。
御膳大厨就是指就是指为皇帝和他的亲属在宫廷内做饮食的厨师。中国历代帝王对口腹之欲都很重视。役使各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成了豪奢精致的中国传统御膳风味特色。
宫廷御膳大府则是中国古代烹饪艺术最高水平的代表人。因此，每个时代的宫廷御膳大厨，实际上都可以代表那个时代的中国烹饪技艺的最高水平。
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