香料三奈是什么 古代调料三辛是哪三辛

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1. 香料三奈是什么
2. 含辛的食物有那些
3. 十三香里面有没有五辛
4. 十六香分别是什么

香料三奈（山奈），别名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 为姜科山奈属植物山奈( Kaempferia galanga Linn.) 的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山奈根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

是多年生宿根草本植物。

块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；无地上茎；叶 2~4 枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，干时在上面可见红色小点；叶脉 10~12 条。穗状花序自叶鞘中生出，具花 4~12朵，芳香，花期短；苞片披针形，绿色，花萼与苞片等长；花冠管细长；花冠裂片狭披针形，白色，长1.2~1.5cm，唇瓣阔大，径约 2.5cm，中部深裂，2 裂瓣顶端各微凹，白色，喉部紫红色，侧生的退化雄蕊花瓣状，无花丝，倒卵形，白色，长约1.2cm，顶部与方形冠筒连生。子房下位，3 室，花柱细长；果实为蒴果。

海产品：如生蚝、扇贝、蛤蜊、螺蛳、鱿鱼干、墨鱼干、海蛎肉、蛏干、虾皮、紫菜、海带等，可以是煲粥、煮汤、清炒等方式进食这些食物，以补充人体所需的锌元素。

锌是我们人体重要的一个微量元素元素之一，对人体来说尤为重要，特别是对于处在生长发育黄金阶段的儿童来说更是重要；锌存在于我们人体的舌头表皮、骨骼等，如果儿童在这一阶段缺锌就会引起食欲减退、生长发育缓慢等问题，不利于孩子的健康成长。

1、贝壳类的海产品，比如牡蛎、扇贝、鲍鱼，这些贝壳类的海产品当中含有丰富的锌元素。

2、红色的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些红色的肉类当中含有大量的锌元素。

3、动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鹅肝，在这些动物的内脏当中也含有大量的锌元素。

4、谷物的胚芽当中，比如小麦胚芽、燕麦胚芽当中也含有丰富的锌元素。

1、海鲜：含锌最高的食物是牡蛎，其他的海产品比如海贝、蛤蜊、鲍鱼、海鱼等都含锌；

2、动物肝脏和瘦肉：比如猪肝、瘦羊肉、瘦牛肉等，是食物补锌的主要来源方式；

3、乳制品：乳制品中含锌比较低，但是人体对乳制品中锌的吸收率比较高；

4、干果：常见的核桃、腰果、杏仁、花生、榛子、开心果、葵花籽等都含锌；

5、主食：小米含锌比较高，此外燕麦、大麦、荞麦中都含锌。

1. 含辛的食物有很多种。
2. 这是因为含辛的食物通常指的是辛辣食物，如辣椒、花椒、姜等。
这些食物含有辣味成分，可以刺激口腔和消化系统，增加食欲和代谢，有助于提神和增加体力。
3. 此外，含辛的食物还可以指辛辣调料，如辣椒酱、辣椒粉、花椒粉等，这些调料可以为食物增添辛辣的味道，提升口感和风味。
同时，含辛的食物还可以包括一些辛辣的料理，如麻辣火锅、辣炒肉等，这些菜品在口味上更加刺激，能够带来独特的风味体验。
总的来说，含辛的食物种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。

没有

王守义公开十三香配方：

花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份，注（大料不知道是指哪种香料）。

万香源精品十三香的配方为：

八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

没有五辛。

从十三香的配方来看，十三香里确实不包括五辛。五辛是指葱蒜姜等。

因为十三是以中草药为主要材料粉制。它虽然也是属调味品之列，但和五辛不搭边。五辛葱姜蒜等也属祛味调品材料，但用处广泛，十三香的用处还是比较有限。象姜可直接含服，十三香不可以。

十六香为十六味香：

1、桂皮：樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

2、八角：是木兰科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

3、三奈：也叫沙姜、山辣，为根状茎，其味芳香。药性温、味辛。

4、小茴香：性状：本品为双悬果，呈细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

5、丁香：为桃金娘科植物丁香的花蕾。味辛，性温。

6、红寇：又名:红豆蔻。为姜科植物大高良姜的果实，性温、叶辛。

7、香砂仁：香砂。香砂为多年生姜科植物的果实或种子。已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。味辛，温。

8、甘草：生甘草调和诸药性；炙甘草能补脾益气。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。

9、栀子：植物栀子的果实也称作“栀子”，是传统中药，性味归经：寒；苦。

10、罗汉果：罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

11、草果：是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气。

12、香叶：亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。

13、白扣：性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。

烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。

14、木香皮：辛、苦，温。

15、香茅草：因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。

16、良姜：性味：味辛，性温。具强烈辛辣气味。