古人做菜时用的都是什么油料呢 一般都放什么油呢
探索古迹导语：大家好，我是边肖。今天给大家讲讲古人做饭的故事。欢迎关注。人活着就要吃饭，一日三餐缺一不可。今天，我们做饭时用花生油或大豆油。当然，南方很多人喜欢吃菜籽油。现在市场上有许多玉米油合成油的新品种，极大地
大家好，我是边肖。今天给大家讲讲古人做饭的故事。欢迎关注。
人活着就要吃饭，一日三餐缺一不可。今天，我们做饭时用花生油或大豆油。当然，南方很多人喜欢吃菜籽油。现在市场上有许多玉米油合成油的新品种，极大地丰富了我们的生活。那么在古代，人们做饭用的是什么油呢？今天，我们通过一些历史记录来追溯古代的饮食文化。
猪油一直是中国烹饪的主要调料。
在漫长的历史时期，猪油一直是中国人的主要食用油。猪油营养丰富，含有多种维生素和抗衰老物质。用猪油做菜也很香。两千多年前，我们的祖先可以用它来烹饪菜肴。《公羊传》里有这样的记载:纪设在，纳贤良在左边，被猪油蒙了。大家都开心。当时穷人买不起猪油，只有达官贵人才能尝到它的美味。直到现在，很多地方还是有很多人吃猪油。
大豆油在古代最受欢迎。
中国种植大豆的历史非常悠久，这种富含油脂的植物一直受到人们的喜爱。但是大豆的单产相对较低。即使是现在，亩产也只有300斤左右，属于低产作物。好在对肥料要求不是很高，而且耐旱，所以很适合北方气候。再加上中原地大物博，大豆大量种植，豆油自然成为中国厨房的常客。用大豆油烹饪时，会闻到一股绿色的香气，尤其是在烹饪豆腐、豆皮等豆制品时，味道会更加鲜美醇厚。在东北，人们一般用大豆油做饭。
大豆
南方有许多种油。
在南方，中国古代人在先秦时期就适应了当地的条件，用芝麻油来烹饪食物。《天工开物》里有这样的记载:楚产麻，富含肉苁蓉，一般人食用！可见，古代在广大的南方地区广泛使用芝麻油。这也证明了芝麻油是中国古代南方的主要食用油。
芝麻油
我国的饮食文化丰富而灿烂，我们将继续挖掘各种古代饮食资料进行编纂，以便更好地了解祖先的生活习惯。
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