你了解辣椒传入中国史吗 你了解辣椒传入中国史吗
文末书生导语：你知道胡椒传入中国的历史吗？以下文字资料由边肖为大家收集出版。让我们快速看看！在八大菜系中，川菜以麻辣为特色，形成于清末民初。辣椒和番茄这两种重要的食材，在中国不是土生土长的蔬菜，而是从美国进口的。中国的辣料是辣椒、洋葱、大蒜、芥末、吴茱萸，而不是辣椒。吴茱萸虽然今天很少在餐桌上吃，但在古代是主要的辛辣材料。胡椒是在明朝万历年间传入中国的。它最初是从东南而不是西南传入浙江的。刚开始没吃，是观赏植物
你知道胡椒传入中国的历史吗？以下文字资料由边肖为大家收集出版。让我们快速看看！
在八大菜系中，川菜以麻辣为特色，形成于清末民初。辣椒和番茄这两种重要的食材，在中国不是土生土长的蔬菜，而是从美国进口的。
中国的辣料是辣椒、洋葱、大蒜、芥末、吴茱萸，而不是辣椒。吴茱萸虽然今天很少在餐桌上吃，但在古代是主要的辛辣材料。胡椒是在明朝万历年间传入中国的。它最初是从东南而不是西南传入浙江的。刚开始没吃，是观赏植物。人们很快发现它可以代替胡椒等香料。但是东南地区的人不喜欢吃辣，所以不太注意。有句话叫东方不亮，西方亮。辣椒传入西南后，西南人认为吃辣椒可以驱湿，吃辣椒可以做饭，于是辣椒在西南广泛使用。
辣椒从浙江传到湖南，再从湖南传到贵州、云南、四川，其中湖南最早大规模食用辣椒，嘉庆时已不辣。康熙、道光年间，贵州麻辣消费广泛。四川后来吃辣椒，同治年间广泛食用，云南后来吃，光绪年间广泛食用。郫县豆瓣酱是川菜的重要调味品，出现于19世纪中叶。由此可见，中国部分地区的辣菜传统形成于清代。
明朝万历年间，番茄作为观赏植物传入中国。民国时期耕种不多，主要集中在北京、上海郊区。它们在新中国成立后被广泛种植和食用。自然，大家经常吃的西红柿炒鸡蛋，建国后普遍在人民餐桌上使用。
可见美国蔬菜作物的引进对中国饮食传统的影响很大。其他粮食作物如玉米、红薯和土豆，油料作物如花生和向日葵，经济作物如棉花和烟草都是从美国引进的。如何看待农作物境外本地化？欢迎讨论。
年间辣椒西南地区
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表北库历史网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
文章评论