藤焦鱼做法 藤焦鱼做法
安行喜欢历史导语：本文介绍了制作腾蛟鱼的详细步骤，包括鱼的处理、腌制、煮汤、加入调料等。同时提供了所需材料及辅料。
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生产步骤
1.鱼鳞草鱼，鱼鳃，剖腹，去内脏，清洗，用刀把两条鱼脱下来，把鱼头和钱骨做成碎块。
2.将鱼斜刃切片，加入精盐、料酒、味精、蛋清，拌匀，使鱼片均匀涂上蛋浆。
3.将煎锅放在火上，加入肉汤和盐煮沸，加入鱼头和鱼骨，用大火煮沸。
撇去面汤浮沫，滴料酒去腥。
汤锅底部放豆芽。
鱼骨煮熟后，捞起放入汤锅。
4.将鱼片摇入锅中，刚碎的时候捞起，放在鱼骨上。
然后加入姜片、蒜瓣、葱结、辣椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
5.锅洗净，加入色拉油，加热至70%，倒入汤锅，煮一两种即可。
成分:1条草鱼
腾蛟鱼
辅料:鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤汁1250克，精盐5克，味精3克，辣椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
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