盐在历史上是什么样的地位？从上古战争中的重要角色到古代官民的致富法宝
文化密码盐的历史“咸”字:从古代战争中的重要作用到古代官员和人民致富的法宝，不清楚的读者可以和边肖一起读。
几百万年前，原始社会的早期人类视盐为定居的考虑因素，和水源一样重要。地理史学家任乃强在分析了古代人类的活动路线后，不禁感叹“人类文明是闻着盐的气息”，“人类历史就是一部追盐的历史。”今天我们就来说说历史上盐的“咸”字。
第一，争盐
美国作家马克·库兰斯基在他的著作《世界盐史》中说:“现在为盐而战似乎很愚蠢，但未来的人在我们今天为石油而战时可能会看到同样的反应。”且不说争夺盐资源的频率，至少从历史记载来看，这些战争还是很引人注目的。
《五帝史记》描写黄帝与蚩尤部落的战争:“轩辕是修德镇兵...与炎帝在汉泉之野厮杀。”三战全胜之后，“蚩尤作乱，不用死。征之军阀是黄帝，在涿鹿之野与蚩尤交战，以鸟击蚩尤。”两大战役发生的地方——汉泉和涿鹿，隐藏着大量的信息。著名历史学家钱穆认为，“汉泉发源于山西省揭县盐池，有相似的蚩尤城、蚩尤村、涿泽，一涿泽，即涿鹿。”在随后的《中国文化史概论》一书中，钱穆先生对这一问题的研究有了较深入的发展，认为解决盐池县问题是中国古代中原各部落的共同目标。是否占领盐池是成为各部落共同首领的资格考试。
二、制盐的方法
中国古代社会盐的主要来源是矿盐、海盐和井盐。在人类社会生产力低下的原始社会，人类主要依靠“追踪技术”——跟着动物到盐矿区。随着生产力的进步，人类逐渐掌握了从海水中提炼盐的方法。在传说中的时代，沙煮海是盐，就是这种制盐技术的写照。后来元杂剧也衍生出类似张生煮海的故事，在张生煮海求龙王娶龙女的故事中，盐是从天然海水中人工提取的，赋予了“人定胜天”深刻的含义。
井盐自秦汉以来就被古人掌握和食用。根据晋代长渠《华阳国志》和《蜀志》记载，李冰在秦孝文帝时期在蜀国工作。通晓天文地理的李冰，“穿光都燕京朱赤，舒有养生之恩。”此外，还记载在《列王记》“宣帝节有数十口盐井。”
除了以上三种方法，《晋书·李芑传》还记载了一种特殊的制盐方法。在古代，东北的苏申公馆缺盐。为了满足生存需要，苏神采用了以木为灰，以汁为食的方法，从植被中提取盐分。直到明代，《粤西诗》记载，广西人居住的地方也是用“烧芭蕉叶、腌菜”的方法来获取生活的盐分。这种方法很像远在美洲的玛雅人从植物中烧盐的方法。
第三，盐政的变化
早在周朝，就有“掌盐”与太宰《玉玺》，为“官员之盐”。到了春秋战国时期，盐业有了新的发展，盐资源的开发和不断扩大的市场需求使得盐业贸易蓬勃发展。齐国管仲为了将其丰富的海盐资源转化为国民收入，实行了一系列的民产、官营、官运、官销盐政策。秦朝以后，商鞅实行盐铁垄断政策，从生产到销售，更彻底地把盐业投入官方经营。
汉初，汉廷在休养生息的政策下，使盐的生产和销售造福于民。不幸的是，馅饼被砸了下来，但被高个子嚼干净了。强人利用手中的权力几乎垄断了当地的盐业。汉武帝中期，由于连年征战，天灾不断，国库空空虚，朝廷不得不向富商大量借贷。汉武帝觉得极度不平衡。国家推行的盐铁政策，给了富商大贾“冶铁煮盐”发财的机会，但人民和国家都深陷其中。对此，汉武帝采用了古代文人张汤“笼盐于天下归官”的方法，将盐带入官营。
当然，故事并没有就此结束。经过赵涵前六年盐铁之议，盐官营政策正式确立。到东汉，汉光武帝废除专卖法，只设盐官在盐区收税。后汉元、元元年，由于金融危机，武帝时期的盐官阵营又恢复了。到汉永和元年，又一次归私人所有，只设官收盐税。
汉朝以后，历代统治者多采用民办盐专卖制度。在历史发展过程中，盐法趋于成熟。直到北宋的盐引入制度，盐专卖制度才得以完善。明万历四十五年，针对当时官盐问题，朝廷采用袁世贞的“纲法”将收、转、卖的权利“委派”给商人，赋予他们世袭的商权。并加强对私盐的检查。至此，官方垄断体制向商业垄断体制的转变已经完成。这个制度被清朝继承和延续。
第四，“多味”盐文化
《李周天官于人》记载:“其实令人尴尬的东西有鱿鱼、鱿鱼、白鱿鱼、黑鱿鱼、形盐鱿鱼、鲍鱼、鱼鱿鱼。”郑玄解释:“盐如虎。”此外，《左传公三十年》有:“王使周公读聘，有长益、白、黑、盐。”杜预注:“盐如虎。”这里的“形盐”是用盐做成的老虎形贡品，表示服从。这种材料的选择绝不马虎。
此外，盐被赋予了各种文化含义。孟子的《告子篇》中记载“焦家养于鱼盐”，这个非常规的采鱼盐人才的故事，成为千古传诵的名篇。《战国策·楚书四》记载了伯乐爱马的故事，讲的是伯乐过太行山时鲁豫的一匹千里马。这匹马显然家里没有草原，但它的负担很重——盐车。此时的千里马已经处于破皮、口吐白沫、尾萎、浑身冒汗的状态。伯乐看到马的惨状，放声大哭，可怜兮兮地脱下衣服披上。千里马也反应激烈。经过一番解释，伯乐从盐运商手中买下了这匹马，将它养大，最终恢复了千里马从前的风格。这个典故中的盐车，成了唐诗中很多没有才华的文人的形象。泪咸心酸。
盐在古代社会要重要得多。一度被认为是带有“魔力”的神圣之物。《尚书》说，下命令“有”的话，如果你使喝，就只能盐梅是制作美食的点睛之笔，也是腌制食品的重要秘方。《管子》说:“吃了变质的食物，不加盐，它就会膨胀，你就保持了它的基础。单独用盐很重要。”盐不仅是食物的灵魂，也是民族脉搏的基础。另外，盐也可以用来养生。《李周》以盐养脉，《神农本草经》认为盐既能治病，又能解毒。在世界历史上，盐也光芒四射。埃及人用盐制作木乃伊，日本相扑比赛以盐开始驱邪。犹太人和穆斯林一致认为盐在宗教观念上有同样的作用。
盐一方面可以杀菌驱邪，另一方面盐是人的欲望“生长”。据《史记·武王莹列传》记载，七国之乱的罪魁祸首刘英，因“铸钱”、“煮盐”、“富者得财，欲者得之”而酿成大祸。唐朝政府大臣王钟嵘，据守河东盐池，痴迷盐欲造反。也许就像屠格涅夫的那锅“咸菜汤”，有太多的东西让人不能轻易放弃。
盐是食物的精华，盐的历史富有风味。人类想尽一切办法获取盐，甚至不惜发动战争。盐业制度是一项重大的国家政策，其发展变化关系到国计民生。盐的历史，因为人类的故事交织在一起，增添了不同的人类味道。
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